Украина
Каталог   /   Дом и ремонт   /   Посуда и приборы   /   Кухонная посуда   /  Кастрюли
Кастрюли 
Популярные модели→ Сравнить в таблице
Savasan 6289792
от 179 грн.
кастрюля, до 16 см, 1.8 л, сталь
Krauff 26-189-039
от 1 560 грн.
набор кастрюль, 3 шт, без антипригарного, от 16 см, до 20 см, 3.4 л, сталь
Tefal Duetto A7054474
от 878 грн.
кастрюля, без антипригарного, до 20 см, 2.7 л, сталь
Tefal Inspiration E831S414
от 2 300 грн.
набор кастрюль, 2 шт, без антипригарного, от 20 см, до 24 см, 4.7 л, сталь
BergHOFF Copper 1111004
от 6 754 грн.
кастрюли и сковородки, 7 шт, без антипригарного, от 20 см, до 24 см, 6 л, сталь
Vinzer 89020
от 7 521 грн.
кастрюли и сковородки, 6 шт, без антипригарного, от 16 см, до 24 см, сталь
Berlinger Haus BH-1174
от 3 020 грн.
кастрюли и сковородки, 6 шт, от 16 см, до 28 см, 6.4 л, алюминий, покрытие: мрамор
Krauff 26-202-010
от 3 429 грн.
набор кастрюль, 4 шт, без антипригарного, от 16 см, до 24 см, сталь, шкала литража
Vinzer 89022
от 1 294 грн.
кастрюли и сковородки, 3 шт, без антипригарного, от 18 см, до 24 см, 3.5 л, сталь, шкала литража
Peterhof PH-15759
от 632 грн.
набор кастрюль, 3 шт, без антипригарного, от 16 см, до 20 см, 3.9 л, сталь
Peterhof PH-15773
от 1 230 грн.
кастрюли и сковородки, 6 шт, от 16 см, до 24 см, 6.5 л, сталь, покрытие: мрамор
Maxmark MK-3506F
от 612 грн.
набор кастрюль, 3 шт, без антипригарного, от 16 см, до 26 см, 5 л, сталь
Peterhof PH-15799
от 999 грн.
кастрюли и сковородки, 6 шт, без антипригарного, от 16 см, до 24 см, 5.8 л, сталь
Maestro MR3511-20
от 350 грн.
кастрюля, без антипригарного, до 20 см, 3.6 л, сталь
Возможно, вас заинтересует

Кастрюли: характеристики, типы, виды

Тип

— Кастрюля. В данную категорию относится классический тип кастрюль: посудины с большой глубиной и парой небольших ручек-петель по бокам. За редкими исключениями, имеют круглую форму, объём (см. ниже) может быть самым разнообразным. Классические кастрюли предназначены в основном для варки и тушения традиционным способом, на открытом огне или в духовке (впрочем, последнее во многом зависит от материала ручки и антипригарного покрытия, см. соответствующие пункты). Также тип «кастрюля» указывается в нашем каталоге и для наборов (см. «Кол-во предметов»), которые могут включать и другие типы посуды.

— Ковш. Разновидность кастрюль, главной отличительной особенностью которых является длинная ручка (вместо классических парных ручек-петель). В некоторых случаях орудовать такой посудой удобнее, кроме того, длинные ручки меньше нагреваются по сравнению с короткими (разумеется, если материал один и тот же, о нём подробнее см. «Ручки»). С другой стороны, ручки ковшей хуже переносят большой вес, а потому кастрюли этого типа обычно имеют относительно небольшой объём; да и в духовке их применять бывает затруднительно.

— Скороварка. Разновидность кастрюль, оснащённая специальной крышкой. Такая крышка способна герметично закрываться, что обеспечивает повышенное давление пара и температуру внутри посуды. За счёт этого значительно возрастает скорость приготовления (отсюда и название). Кроме того, благодаря закрытости пища не окисляется под воздействием воздуха, из...-за чего скороварки считаются оптимально подходящими для овощей. Впрочем, и в готовке других продуктов этот тип кастрюль будет весьма полезен, особенно если речь идёт о «долгоиграющих» блюдах вроде холодца. Ещё одно преимущество, обеспечиваемое закрытостью — удобство в использовании: скороварки в процессе готовки не создают брызг и пятен и не «разводят духоту» в кухне, т.к. весь пар пребывает внутри. С другой стороны, использование такой посуды требует определённой осторожности: крышку нельзя открывать, пока давление внутри не снизилось до безопасного уровня. Обычно для выпуска пара предусматривается специальный клапан; многие модели снабжаются также аварийными клапанами, предотвращающими критический рост давления. При необходимости скороварку можно использовать и как классическую кастрюлю — достаточно не закрывать защёлки крышки или взять другую крышку, не герметичную, но подходящую по размеру.

— Пароварка. В полном соответствии с названием, такие кастрюли предназначены для приготовления блюд на пару. Классическая пароварка состоит из основной ёмкости, в которой нагревается вода для создания пара, и одной или нескольких «надстроек», на который и размещаются продукты в процессе приготовления. Днища таких надстроек делаются из специальной сетки или имеют небольшие отверстия для прохождения пара. Технически, используя некоторые ухищрения, готовить на пару можно и в обычной кастрюле (см. выше), однако специализированную пароварку для этого использовать всё же значительно удобнее и проще. Кроме того, во многих моделях этого типа основная ёмкость имеет довольно большую глубину и может при необходимости применяться как обычная кастрюля.

— Кокотница. Конструктивно такие кастрюли схожи с ковшами (см. выше), однако имеют очень небольшую ёмкость — обычно порядка 100-150 мл. Они предназначены для приготовления жюльена и других аналогичных блюд, чаще всего — способом запекания. Для других целей кокотницы подходят слабо, однако в качестве порционной посуды могут оказаться незаменимы.

— Молочник. Ёмкости, предназначенные в соответствии в названием, для нагревания и кипячения молока. Конструкция молочников обычно подобирается таким образом, чтобы избежать «убегания» содержимого; некоторые модели имеют двойные стенки и могут использоваться для приготовления на паровой бане. Объём подобной посуды может быть разным: самые миниатюрные молочники вмещают порядка 0,25 – 0,5 л и предназначены для подогрева 1 – 2 порций молока (или молока, добавляемого в кофе), наиболее крупные сосуды вмещают более 2 л. Тем не менее, все молочники выделяются «вытянутыми» пропорциями — их высота заметно больше диаметра.

— Набор посуды. Комплект, состоящий из нескольких кастрюль. Сами кастрюли могут относиться как к одному типу, так и к разным, и даже включать другие виды посуды (например, сковороду, см. «Комплектация»), что даёт довольно широкие возможности по выбору комплекта под конкретные нужды. Набор может пригодиться, если Вам необходимо приобрести одновременно несколько кастрюль (например, при комплектации кухни «с нуля»). Во-первых, Вы получите всё необходимое за один раз, без хлопот по поиску и покупке каждого отдельного предмета, а во-вторых, многие производители устанавливают цены таким образом, что наборы обходятся дешевле тех же предметов, приобретённых по отдельности.

Кол-во предметов

Количество предметов, входящих в комплект поставки. Данный параметр указывается как для наборов посуды, так и для пароварок (о том и другом подробнее см. «Тип»). В первом случае он обозначает именно общее количество отдельных предметов посуды в наборе; если же речь идёт о пароварках, то подразумевается количество ярусов, предусмотренных в конструкции — включая самый нижний, в который заливается вода.

Мин. размер

Диаметр (размер) наименьшей кастрюли, входящей в комплект поставки из нескольких предметов (см. «Кол-во предметов»). Подробнее о значении размера посуды см. «Макс. размер».

Макс. размер

Диаметр (размер) наибольшей кастрюли, входящей в набор из нескольких предметов (см. «Кол-во предметов»); либо просто размер кастрюли, если она в комплекте одна.

Оптимальный размер в первую очередь связан с габаритами конфорок на плите, где планируется использовать посуду. Причём если на газовых плитах этот параметр весьма условен (т.к. в зависимости от интенсивности горения меняется и диаметр «венчика» пламени), то для электрических он имеет очень важное значение: кастрюля ни в коем случае не должна быть меньше конфорки, а в идеале их размеры должны точно совпадать. Своеобразным исключением из этого правила являются кокотницы (см. «Тип»), изначально предназначенные для запекания в духовке и не имеющие жёстких требований к размеру днища.

Также с размером посуды напрямую связан её объём (см. ниже). Технически он зависит также и от глубины; однако производители обычно подбирают глубину так, что большая по диаметру кастрюля оказывается ещё и объёмнее. Так что этот параметр позволяет до определённой степени сравнивать вместительность различных моделей.

Макс. объем

Общий объём кастрюли определяет количество продуктов, помещающееся в ней за одну загрузку. В данном случае действует общая для любой посуды закономерность: чем больше предполагаемые объёмы готовки — тем более вместительную кастрюлю желательно иметь. Однако оптимальный объём во многом зависит от особенностей готовки, и не всегда имеет смысл гнаться за вместительностью. К примеру, для тушения мяса и овощей, приготовления соусов вполне хватит посуды на 2-3 л, а вот для супов и гарниров может понадобиться кастрюля пообъёмнее — 3-4 л. Если же готовить приходится помногу — к примеру, для большой семьи — тогда стоит обратить внимание уже на более вместительную посуду. Также отметим, что в любом хозяйстве рекомендуется иметь хотя бы одну кастрюлю большого объёма — порядка 5-6 л — хотя бы «на всякий случай».

Глубина

Глубину кастрюли можно назвать своего рода второстепенным параметром. Основными характеристиками являются всё же диаметр и объём (см. выше), глубина же не играет решающей роли — все современные кастрюли достаточно глубоки, чтобы использоваться по прямому назначению.

Материал

Материал, из которого выполнена кастрюля, во многом определяет её характеристики и особенности эксплуатации (например, совместимость с индукцией и использование в духовке, см. «Дополнительно»). Сразу отметим, что этот параметр является решающим только в моделях, не оснащённым антипригарным покрытием (см. ниже); если же такое покрытие есть, оно также во многом влияет на особенности посуды.

В современных кастрюлях могут применяться такие варианты материалов:

— Алюминий. Материал, знакомый многим по кастрюлям советского образца; тем не менее, он не теряет популярность и в наше время. Достоинствами алюминия являются невысокий вес, долговечность и хорошая теплопроводность, что обеспечивает быстрый нагрев. Алюминиевые кастрюли хорошо подходят для овощей и каш, кроме того, многие считают этот материал оптимальным выбором для кипячения молока: оно практически не пригорает в процессе. В то же время в такой посуде не рекомендуется готовить продукты, содержащие кислоты и щёлочи (щи, кисели, компоты и т.п.): при длительном контакте алюминий вступает в реакцию, что портит вкус и приводит к образованию вредных веществ. По этой же причине нежелательно хранить пищу в алюминиевых кастрюлях. Также данный материал склонен к появлению царапин, а потому при мытье не стоит использовать жёсткие ёршики и абразивные средства. Если же толщина стенок невелика, стоит также быть осторожным с температурой — при перегреве возможны деформации.

— Сталь. В случа...е с кастрюлями нержавеющую сталь можно отнести к материалам премиум-класса: она довольно дорога, однако прочна, долговечна, равномерно нагревается, довольно медленно остывает, а главное — химически инертна и не выделяет никаких вредных веществ при контакте с пищей. Вследствие этого сталь весьма широко применяется в моделях среднего и топового класса. Из недостатков, кроме цены, стоит отметить склонность к пригоранию, что требует внимательности при готовке.

— Чугун. Своего рода «кухонная классика»; в кастрюлях встречается относительно редко, однако продолжает применяться и по сей день. Достоинствами чугуна являются равномерность нагрева, высокая теплоёмкость (такая посуда долго хранит тепло) и устойчивость к перегреву. Многие считают этот материал идеальным для «медленной» готовки — тушения, томления и т.п. Большой вес чугуна можно отнести и к недостаткам, и к достоинствам — он обеспечивает устойчивость на плите. Явными же недостатками являются склонность к появлению ржавчины (что требует внимательности в уходе) и непригодность к хранению пищи — длительный контакт приводит к окислению и портит вкус продукта. Кроме того, чугунные кастрюли относительно хрупки; впрочем, это отчасти компенсируется невысокой стоимостью данного материала, а расколоть чугун можно только довольно сильным ударом.

— Керамика. Кастрюли, изготовленные из обожжённой глины или других аналогичных материалов. Это едва ли не первый в истории человечества способ изготовления посуды, однако он применяется и на сегодняшний день — в частности, некоторые производители делают акцент на «традиционности» и «экологичности» керамической посуды. Да и на практике этот материал имеет ряд преимуществ. К примеру, теплопроводность керамики невысока, однако она хорошо удерживает тепло; это обеспечивает равномерный прогрев приготовляемого продукта и медленное остывание. Поверхность такой посуды абсолютно инертна с химической точки зрения, она не взаимодействует с приготовляемой пищей. Большинство керамических кастрюль можно без ограничений использовать в микроволновых печах и духовках, многие из них совместимы и с посудомоечными машинами, да и в целом этот материал лёгок в очистке и позволяет применять почти любые средства без риска повредить поверхность. Кроме того, керамика позволяет придать посуде оригинальный внешний вид. Главным же её недостатком является хрупкость: такая кастрюля может не выдержать падения, которое любой другой материал перенёс бы без последствий. Кроме того, подобная посуда слабо подходит для готовки на открытом огне (например, газу) и склонна к появлению трещин при перепадах температур. Впрочем, современные производители постоянно разрабатывают и внедряют новые технологии производства керамики, направленные на устранение этих недостатков.

Материал крышки

Материал крышки, поставляемой в штатной комплектации вместе с кастрюлей.

— Металл. Металлические крышки характеризуются в первую очередь прочностью и надёжностью: нанести серьёзное повреждение можно разве что намеренно (и то металл скорее согнётся, нежели сломается или треснет), а уж мелкие падения и прочие бытовые неприятности этому материалу вообще нипочём. Кроме того, металл является практически единственным вариантом для скороварок (см. «Тип»), т.к. крышки таких кастрюль подвергаются значительным нагрузкам. Чаще всего металлические крышки выполняются из того же материала, что и сама кастрюля (см. «Материал»). Главным недостатком данного варианта является непрозрачность: проверить состояние продукта в кастрюле можно, только открыв крышку. Да и к «жёсткой» мойке (абразивными порошками, металлическими ёршиками) такие крышки довольно чувствительны — могут появиться царапины.

— Чугун. Крышки из чугуна применяются преимущественно в кастрюлях из этого же материала (см. «Материал»). Они имеют все характерные черты металлических крышек (см. выше), за исключением того, что тяжелее и несколько более хрупки; однако повредить чугун всё равно довольно сложно.

— Стекло. Главным преимуществом стеклянных крышек перед металлическими и чугунными является прозрачность — за счёт этого можно наблюдать за состоянием продукта в кастрюле, не снимая крышки. Разумеется, такая крышка склонна запотевать и загрязняться, что мешает обзору, однако он в люб...ом случае лучше, чем при полностью непрозрачном материале. Кроме того, посуда со стеклянными крышками имеет довольно стильный внешний вид, а сами крышки часто оснащаются ручками из бакелита или иного теплоизолирующего материала, что позволяет снимать их голыми руками и не бояться ожогов. Да и «жёсткую» чистку стекло переносит без проблем. Главным его недостатком является повышенная хрупкость — такая крышка может расколоться от относительно несильного удара. Впрочем, отчасти этот недостаток компенсируется за счёт большой толщины стекла.

— Керамика. Такие крышки применяются исключительно с кастрюлями из того же материала; подробнее о свойствах керамики см. «Материал».

Некоторые кастрюли могут иметь в комплекте дополнительные крышки из разных материалов. К примеру, скороварка может поставляться со стеклянной крышкой — она не подходит для штатного режима с высоким давлением внутри, но будет удобна при использовании в роли классической кастрюли.

Также отметим, что крышки для кастрюль продаются отдельно и обычно имеют стандартные диаметры. Так что если Вас по той или иной причине не устраивает комплектная крышка — почти всегда есть возможность докупить другую.

Ручки

Материал, из которого изготовлены ручки кастрюли, влияет на общее удобство и некоторые особенности эксплуатации (к примеру, использование в духовке, см. «Дополнительно»). На сегодняшний день встречаются такие варианты ручек:

— Металлические. Как правило, применяются в стальных кастрюлях (см. «Материал») и сделаны из того же материала. Такие ручки весьма прочны и надёжны, а также устойчивы к высоким температурам — даже если неудачно поместить такую ручку над огнём, она не загорится. Это позволяет применять этот вариант даже в духовке (если остальные параметры подходят). Главным недостатком металлических ручек является высокая теплопроводность: при готовке они нагреваются практически до той же температуры, что и сама кастрюля. Поэтому для работы с ними требуются специальные приспособления — прихватки из толстой ткани, кухонные рукавицы и т.п. — а неосторожное прикосновение к нагретой ручке чревато ожогом.

— Чугунные. Такие ручки устанавливаются на кастрюли из чугуна (см. «Материал») и имеют все характерные достоинства и недостатки металлических ручек (см. выше) — разве что несколько тяжелее.

— С покрытием. В данном случае подразумеваются ручки из стали, алюминия или чугуна (см. выше), имеющие специальное теплоизолирующее покрытие. Это позволяет устранить главный недостаток таких материалов — опасность ожога: покрытие защищает руки от контакта с нагретым металлом. Отметим, что использование прихваток или иных защитных приспособлени...й всё равно может понадобиться, однако в любом случае риск обжечься становится значительно ниже. С другой стороны, покрытие обычно выполняется из материалов, слабо переносящих высокие температуры; а потому такие ручки часто несовместимы с духовками (см. «Дополнительно»), да и неудачное размещение над огнём чревато оплавлением, обугливанием и прочими неприятностями.

— Бакелитовые. Ручки из специальной пластмассы — бакелита. Главным достоинством этого материала является весьма низкая теплопроводность, за счёт чего такие ручки практически не нагреваются при готовке, за них можно браться голыми руками без боязни получить ожог. Бакелит может обугливаться при нахождении над открытым огнём, однако при этом вполне пожаробезопасен. В то же время для духовки этот материал практически не подходит (даже если сама кастрюля совместима, то ручки, как правило, приходится снимать), а прочность его несколько ниже, чем у металлов (хотя и стоимость меньше). Из-за этого бакелитовые ручки встречаются хотя и довольно часто, однако заметно реже, чем металлические.

— Керамические. Керамические ручки являются неотъемлемой частью кастрюль, сделанных из керамики, а в другой посуде практически не встречаются. Подробнее об особенностях данного варианта см. «Материал — Керамика». Здесь же отметим, что ручки этого типа хотя и требуют применения ухваток, но нагреваются немного медленнее, чем металлические, что несколько снижает риск ожога при неосторожном обращении.

— Деревянные. Ручки, выполненные из дерева, сочетают неплохую теплоизоляцию с привлекательным внешним видом — благодаря цвету и специфическим узорам. В то же время такой материал не подходит для духовок, не имеет особых практических преимуществ перед тем же бакелитом (см. выше), а стоит значительно дороже. Мало того: дерево ещё и довольно чувствительно ко влаге и загрязнениям, отмыть такую ручку от въевшегося жира непросто, а регулярный контакт с водой может привести к расслоению и растрескиванию, а то и появлению плесени. Впрочем, многое зависит и от породы дерева. В свете всего этого современные кастрюли оснащаются деревянными ручками крайне редко, причём обычно речь идёт о дорогих моделях, где дерево (ценные породы) используется не только из практических соображений, но и как важный элемент оформления.

Покрытие

Тип покрытия, используемого в кастрюле. За счёт применения дополнительных покрытий можно устранить недостатки, характерные для основного материала посудины; поэтому такое дополнение нередко встречается в современных кастрюлях. Варианты могут быть такими.

— Тефлоновое. Классика т.н. «антипригарных» покрытий, применяемых прежде всего для того, чтобы приготавливаемый продукт не прилипал к стенкам сосуда при перегреве и пригорании. Тефлон действительно «отталкивает» подобные загрязнения, вероятность того, что к нему что-то прилипнет, крайне мала, а если такое случится — загрязнение легко отчищается; при этом стоит такое покрытие сравнительно недорого. С другой стороны, этот материал весьма деликатен: в частности, его рекомендуется беречь от царапин, мыть без абразивных средств, использовать пластиковые или деревянные ложки/черпаки и т.п. Это связано с тем, что при повреждении покрытия есть вероятность выделения вредных веществ; то же может произойти и при перегреве (что не особо актуально при варке, но требует осторожности при применении в духовке). И даже при полном соблюдении правил пользования тефлон изнашивается и приходит в негодность в среднем за 3 – 4 года. Также отметим, что данный тип покрытия крайне рекомендуется сочетать с толстым, желательно многослойным дном (см. «Дополнительно») — во избежание деформаций и появления трещин на поверхности.

— Керамическое. Довольно продвинутый вариант антипригарного покрытия: в отличие от тефлона, имеет высокую п...рочность, при этом не теряет своих свойств и не выделяет вредных веществ даже при появлении царапин и трещин. Таким образом, кастрюли с керамикой практически не имеют ограничений по применяемым приспособлениям и без проблем моются любыми средствами. Их недостатком можно назвать чувствительность к перепаду температур — например, если залить нагретую посуду холодной водой, могут появиться трещины и сколы. Да и к ударам такое покрытие несколько более чувствительно, нежели тефлон.

— Мраморное. Под этим названием объединяется несколько разновидностей антипригарного покрытия, имеющих одну общую черту — характерный внешний вид с оформлением «под мрамор», с блёстящими вкраплениями на общем фоне. Свойства же таких материалов и особенности их эксплуатации часто бывают разными. Например, в одних моделях «мрамор» может быть обычным тефлоном (см. выше) с вкраплениями определённых материалов, которые несколько повышают прочность; в других могут использоваться оригинальные фирменные разработки. В целом при выборе вполне можно исходить из правила «чем дороже посуда, тем качественнее покрытие, при прочих равных». Однако в любом случае перед покупкой кастрюли с мраморным покрытием имеет смысл уточнить его конкретные характеристики по официальным данным производителя, и уже на основании этого решать, насколько тот или иной вариант Вам подойдёт.

— Эмалированное. Покрытие из специальной эмали не имеет особых антипригарных свойств — оно используется в основном для того, чтобы предотвратить контакт металлической поверхности сосуда с пищей. Даже нержавеющая сталь склонна в некоторой степени окисляться, что при длительном хранении может испортить вкус еды или даже сделать её опасной для здоровья; эмалированная же посуда лишена подобных недостатков. С другой стороны, эмаль является довольно чувствительной к царапинам и сколам, её нельзя мыть абразивными средствами (что затрудняет очистку), да и срок жизни такого покрытия сравнительно невелик. Также отметим, что современные производители используют эмали разных сортов и, соответственно, качества; ориентироваться в данном случае имеет смысл на ценовую категорию кастрюли.

Дополнительно

— Совместимость с индукцией. Возможность использования кастрюли на электроплитах с продвинутыми индукционными нагревателями. Действие таких плит основано на электромагнитном поле, которое нагревает не поверхность плиты, а непосредственно посуду. Будучи весьма удобной и безопасной, данная технология имеет и свои недостатки, а главным из них являются довольно жёсткие требования к посуде. А потому, если Вы приобретаете кастрюлю для индукционной плиты, стоит обратить на совместимость особое внимание.

— Мытье в посудомойке. Возможность мытья кастрюли в посудомоечной машине. Далеко не вся посуда совместима с такими машинами из-за габаритов, особенностей материалов и т.п.; а потому, если Вы планируете мыть кастрюлю в посудомойке, стоит отдельно убедиться в совместимости.

— Использование в духовке. Возможность использования кастрюли для приготовления блюд в духовке — запекания, томления и т.п. Главным требованием в этом случае является устойчивость к высоким температурам. Соответственно, кастрюли с данной особенностью должны иметь металлические ручки (либо возможность снять ручки, если последние выполнены из менее термостойких материалов). Антипригарное покрытие не является препятствием для примененияв духовке, однако с некоторыми его разновидностями нужно быть осторожным; подробнее см. «Покрытие».

— Крышка с термодатчиком. Наличие в комплекте поставки крышки со встроенным датчиком, отображающим температуру внутри кастрюли....Такой датчик облегчает слежение за степенью нагрева продукта внутри и, соответственно, помогает точно подстроить режим готовки. Из недостатков можно отметить несовместимость подобных крышек с духовками и, чаще всего, с посудомоечными машинами (см. выше). Да и цена кастрюль при наличии термодатчика увеличивается соответственно. Отметим, что если этой функции штатно не предусмотрено — крышку соответствующего размера можно докупить отдельно.

— Воронка для приправ. Наличие воронки для приправ в конструкции штатной крышки кастрюли. Такая воронка обычно расположена в центре крышки и совмещена с ручкой. Её назначением является равномерная подача жидких приправ (уксуса, вина, масла и т.п.) в приготовляемое блюдо: жидкость наливается в воронку, из которой через небольшое отверстие постепенно стекает внутрь кастрюли. Кроме того, многие такие ручки-воронки имеют двойное назначение — их форма позволяет ставить крышку ручкой вниз и использовать её в качестве подставки для горячей посуды.

— Отверстие для пара. Наличие отверстия для пара в крышке кастрюли. Высокое давление пара хорошо в скороварках (см. «Тип»), однако в обычном режиме оно далеко не всегда желательно, т.к. может привести к образованию пены и «сбеганию» готовящегося продукта, со всеми соответствующими неприятностями — вроде загрязнения плиты, а то и потухшего газа. Во избежание этого приходится чуть приоткрывать крышку, сдвигая её от центра кастрюли. Однако это создаёт другую опасность — крышка лежит ненадёжно и может соскользнуть при неудачном расположении. Отверстие для пара устраняет оба неудобства: крышка может надёжно лежать на своём штатном месте, в то же время избыток давления всё равно будет стравливаться.

— Отверстие для слива. Наличие в конструкции кастрюли специфической детали, которая облегчает слив жидкости из неё. Название «отверстие» довольно условно — обычно речь идёт о носике или желобке на верхнем краю кастрюли. Такой желобок направляет и сужает поток жидкости, что бывает весьма полезно при сливе в другую посудину, особенно если у этой посудины узкое горлышко (например, когда нужно перелить свежесваренный компот в бутылку). А в наиболее продвинутых вариантах предусматривается ещё и своеобразная конструкция крышки: в той её части, которая находится напротив отверстия для слива, выполнены отверстия или установлена сетка. За счёт этого крышка может играть роль ситечка, выпуская жидкость из кастрюли и задерживая внутри прочее содержимое.

— Многослойное дно. Наличие в конструкции кастрюли многослойного дна. Эта функция чаще всего используется в моделях из стали, изредка — в алюминиевых (см. «Материал»). Такое дно чаще всего имеет три слоя: наружный и внутренний из основного материала кастрюли, а между ними — прослойка из другого вещества, более теплопроводящего и теплоёмкого (например, меди). За счёт этого обеспечивается значительно более быстрый и равномерный нагрев, да и остывает такая посуда медленнее, чем однослойная.

— Шкала литража. Специальная шкала, нанесённая внутри кастрюли и позволяющая с определённой степенью точности определить объём находящихся внутри продуктов. Эта функция особенно пригодится тем, кто любит готовить в максимальном соответствии с рецептами.

— Съёмные ручки. Возможность отсоединить ручку (или ручки) от кастрюли. Данная функция имеет два основных назначения. Во-первых, она делает посуду более компактной, что пригодится при хранении и транспортировке. Во-вторых, подобная возможность часто бывает критичной для использования посуды в духовке (см. выше): длинная ручка может туда просто не поместиться, а некоторые материалы (см. «Ручки») в принципе не рассчитаны на духовку.

Комплектация набора

— Сковородка. Наличие сковородки (или нескольких сковородок) в наборе из нескольких предметов посуды (см. «Тип»); благодаря этому Вам не придётся приобретать её отдельно. В комплект обычно включаются сковороды универсального типа и/или сотейники; они выполнены из того же материала и имеют то же покрытие (см. «Материал», «Материал ручки», «Антипригарное покрытие»), что и сами кастрюли.

— Пароварка. Наличие пароварки в комплекте поставки набора из нескольких кастрюль (и о пароварке, и о наборе подробнее см. «Тип»). Покупка такого набора избавляет от необходимости приобретать пароварку отдельно.

— Ковш. Наличие ковша (см. «Тип») в комплекте поставки набора кастрюль (см. там же). Купить набор с ковшом часто бывает проще и дешевле, чем приобретать ковш отдельно.

— Корзина для жарки. Приспособление, позволяющее использовать кастрюлю в качестве фритюрницы. В полном соответствии с названием чаще всего представляет собой металлическую сетчатую корзину с длинной ручкой. Такая конструкция очень удобна для обжаривания продуктов во фритюре.

— Подставка. Наличие в комплекте специальной теплоизолирующей подставки (либо нескольких подставок, что встречается в наборах посуды). Она значительно облегчает работу с посудой: даже нагретую до кипения кастрюлю можно спокойно ставить на подставку вне зависимости от того, на какой поверхности стоит сама подставка. Данная функция будет особенно полезна на тех кухнях, где присутствуют чувс...твительные к нагреву материалы — например, клеёнка на столе. Также отметим, что подставка может пригодиться не только для кастрюли, но и для другой посуды — например, сковороды. А если этого элемента в комплекте нет — его можно приобрести отдельно (однако взять набор с подставкой часто оказывается удобнее).
Пользователи также искали:
палатки одноместные
Подбор по параметрам
 
Цена
отдо грн.
Производители
Тип
Предметов в наборе
Размер (для 1 предмета)
Объем (для 1 предмета)
Покрытие
Дополнительно
Материал
Материал крышки
Материал ручек
Комплектация набора
Каталог кастрюль 2017 - новинки, хиты продаж, купить кастрюли.