Овощечистки

Овощечистка

— ножи, предназначенные для очистки от кожуры различных фруктов и овощей, прежде всего картофеля (в просторечии нередко именуются «картофелечистками»). Отличаются оригинальной конструкцией лезвия: в его середине имеется продольная щель, края которой и являются режущими кромками. При этом форма этих краёв подобрано так, что не-режущая кромка ограничивает глубину работы, не позволяя ножу снимать слишком толстый слой. В этом заключается основное удобство подобных инструментов по сравнению с классическими ножами: снять слишком толстый слой кожуры таким ножом практически невозможно, даже если специально стараться. Лезвие в подобных инструментах может устанавливаться на как на классическую рукоять, так и на более своеобразные конструкции — например, приспособление Y-образной формы.