Чафиндиши

Чафиндиш

— приспособление, предназначенное для поддержания готовых блюд в нагретом состоянии. Имеет вид довольно глубокого лотка, обычно металлического, установленного над нагревателем. Нередко нагрев осуществляется по принципу водяной бани, в конструкции может предусматриваться регулятор для выбора оптимальной температуры. Чафиндиши применяются в заведениях с готовыми блюдами, при подаче еды в режиме «шведский стол», на банкетах, фуршетах и т. п.

Чафендишами также могут называть мармиты; хотя теоретически эти виды оборудования несколько различаются, однако на практике термины «чафендиш» и «мармит» часто употребляют как синонимы. Подробнее об этом см. «мармит».