Гусятниці й казани

Для варіння і запікання м'яса, овочів та інших продуктів традиційно використовується кілька типів посуду. Найбільш популярні з них — це казани і гусятниці, також звані утятницами. У цих двох типів посуду є ряд спільних рис, але є і ряд суттєвих відмінностей.

І казан, і гусятниця використовуються для приготування великої кількості їжі, характеризуються підвищеною жаростійкістю, добре переносять відкритий вогонь, можу бути використані як в домашніх, так і в похідних умовах. Основна відмінність полягає у формі посуду, Казан, зазвичай, круглий, з опуклим дном і часто без кришки. Це робить його більш зручним для використання в похідних умовах, наприклад, для варіння каші чи супу на відкритому вогнищі. Також у казана є зручна дугова ручка, за яку його можна підвішувати над вогнем.

Гусятниця найчастіше використовується саме для тушкування продуктів, тому завжди має кришку. Крім того, у цій посуду характерна витягнута форма і плоске дно, а ручки розташовуються з боків з вузьких сторін. Зазвичай стінки гусятниці більш товсті, ніж у казана, але може бути і навпаки.

Вибираючи казан або гусятницю, варто звертати увагу на ряд параметрів. Один з найважливіших — це матеріал, з якого виготовлений посуд. Тут вибір залежить від того, в яких умовах вона буде використовуватися. Якщо мова йде про запіканні м'яса в духовці, то відмінно підійде кераміка або скло. Вони будуть привабливо виглядати на обідньому столі, а використання в рамках квартири не зашкодить крихкий матеріал. Для похідних умов краще підійдуть сталь, чавун або алюміній. Вони стійко переносять взаємодію з відкритим вогнем, легко очищаються і володіють підвищеною міцністю і довговічністю.

Також важливими характеристиками і казана, і гусятниці є розмір і об'єм посуду. В цих моментах також варто орієнтуватися на умови використання. Якщо ви плануєте похід на природу великою компанією, то, безумовно, знадобиться великий і місткий казан, а ось для запікання м'яса в духовці на невелику сім'ю цілком зійде компактна гусятниця.

Більшість сучасних гусятницю і казанів мають спеціальне покриття поверхні. Воно може бути антипригарним, мармуровим, керамічним, тефлоновим. Зустрічаються і моделі без покриття, але відмивати від пригорілої їжі — досить складне заняття.

Додатково посуд може мати подвійне дно, бути пристосованою для миття в посудомийці, сумісної з індукційними плитами, мати кришку-сковорідку та ін Всі ці додаткові характеристики можуть бути дуже корисними. При виборі казана або гусятниці головне — розуміти, в яких умовах ви плануєте використовувати посуд. Виходячи з цього слід вже вибирати її параметри.