Табличний аналіз характеристик ТОП 5 апаратів сувід наочно демонструє велику схожість приладів цієї категорії. Повнішу картину ринку моделей, що працюють за даною технологією, можна скласти, заглянувши у відповідний розділ нашого каталогу. А якщо вас не хвилює тренд вакуумного приготування страв, то просто ознайомтеся з розділом мультиварок.

+11 фото
+7 відео
Велика чаша, знімна кришка, функція сувід, термощуп, металева підставка, таймер відстрочки старту, підтримання температури, 3 програми приготування.
Невисока потужність нагріву.

Стаціонарний сувід Russell Hobbs Sous Vide 25630-56 являє собою багатофункціональний прилад з чашею для приготування їжі трьома різними способами. Пристрій вміє готувати в режимі класичної мультиварки, методом низькотемпературного приготування у вакуумній упаковці та з контролем готовності страви за допомогою комплектного температурного зонда (термощупа). Модель має овальну форму та оснащена бічними ручками для переміщення, кріпильними відкидними скобами-фіксаторами знімної скляної кришки, термостатом і нагрівальним елементом потужністю 350 Вт. Усередині приладу встановлена велика чаша з ручками місткістю 6.5 л з надійним керамічним антипригарним покриттям стінок. Управління здійснюється кнопковими перемикачами на зовнішній панелі, розміщеній в нижній частині корпусу, а невеликий вбудований дисплей дозволяє стежити за всіма етапами роботи.

Повільне приготування краще зберігає структуру та вітамінний склад продуктів, роблячи їжу більш корисною і здоровою. Цей режим дозволяє тушкувати, томити та запікати страви при не високій температурі з мінімальним використанням жирів, завдяки чому страви виходять максимально м'якими та соковитими. В режимі сувід готування здійснюється у воді, яка заповнює чашу наполовину. Попередньо підготовлені інгредієнти (порції м'яса, риби, овочів і спеції) поміщаються в герметично закритий поліетиленовий пакет та укладаються поміж стійками спеціальної металевої підставки. Температура варіюється в межах від 55 до 80 °C, а тривалість готування може становити кілька годин. Такий метод кулінарної обробки дозволяє не втратити ані краплини рідини вихідних продуктів, повністю зберігаючи сік і аромат всіх інгредієнтів страви.

Робота в режимі контролю температури дозволяє використовувати дротовий щуп з датчиком температури, який підключений до електронної панелі керування. Після того, як кришка щільно закрита і зафіксована, щуп через спеціальний отвір в кришці можна занурювати в блюдо. Таким чином, можна стежити не просто за температурою в ємності, але й отримувати інформацію в реальному часі про ступінь готовності продуктів. Знаючи оптимальну температуру готового блюда, можна вчасно припинити готування, не допускаючи пережарювання чи переварювання їжі. Вбудований таймер дозволяє налаштувати час автоматичного відключення приладу, програмувати відстрочку запуску однієї з 3 програм приготування або регулювати тривалість підтримання температури вже готової страви (до 240 хв).

Алюмінієвий герметичний корпус, можливість розморожування і підтримання тепла, віддалене управління по Wi-Fi.
Не виявлено.

Низькотемпературний нагрівач сувід Profi Cook PC-SV 1159 — досить прогресивний пристрій напівпрофесійного класу, розрахований на домашнє використання. Модель вагою приблизно 1 кг виконана в практичному алюмінієвому корпусі циліндричної форми розмірами 31х5х9 см. Його можна умовно розділити на дві частини: верхню, не призначену для занурення у воду, і нижню, яка якраз і занурюється у рідину. На верхньому торці приладу змонтована електронна панель управління зі світлодіодним дисплеєм для налаштування і контролю роботи приладу. Керування здійснюється за допомогою 4 сенсорних кнопок: живлення, налаштування температури та тривалості процесу з точністю до хвилини, а також 2 кнопки для регулювання самих значень — «+» і «-». Посередині корпусу розташований пружинний затискач для фіксації пристрою на стінці ємності для готування. У нижній частині приладу знаходиться вбудований нагрівальний елемент і циркуляційний насос, а також передбачені позначки мінімального і максимального рівня занурення. Модель має герметичну конструкцію з вологозахистом класу IPX7 і розрахована на тривалу роботу у воді.

Потужність нагрівального елементу складає 1000 Вт, а точний термостат дозволяє підтримувати встановлену температуру в межах від 0 °C до 90 °C (крок ±0.5 °C). Насос з максимальною продуктивністю 10 л/хв забезпечує ефективну циркуляцію води для максимально рівномірного розподілу тепла по всьому об'єму посуду. Таймер автоматичного відключення (до 99 годин) дозволяє налаштувати час приготування страви та забезпечувати її підігрів перед подачею на стіл. Безпосередньо під час процесу готування на дисплеї буде зображатись поточна температура і час роботи. Зворотний відлік часу розпочинається після того, як буде досягнута задана температура, а після закінчення приготування апарат автоматично відключається. Прилад має інтегрований захист від «сухої» роботи, який відключає живлення при низькому рівні води. Серед іншого пристрій дозволяє приготувати йогурт (в посібнику користувача передбачена покрокова інструкція), а також може використовуватися для розморожування і підтримання тепла готової страви. Також модель може похизуватися функцією віддаленого управління зі смартфона по Wi-Fi протоколу, для чого передбачене фірмова програма для iOS і Android.

+4 фото
+7 відео
Бічний світлодіодний індикатор живлення, пристойна швидкість циркуляції води.
Не виявлено.

Апарат для домашнього приготування страв по технології сувід Steba SV 50 — молодший представник в лінійці виробника, хоча за своїми характеристиками та ціною він мало у чому поступається іншим представникам «сімейства». Електроприлад вагою 1.2 кг і розмірами 38x8x11 см виконаний у традиційному для цього класу техніки дизайні. Перед нами чорна пластикова ручка з бічним світлодіодним індикатором живлення і великою пластмасовою прищіпкою-кріпленням, панель управління з дисплеєм, яка розміщена на торці масивної головки ручки, і металева трубка для занурення у воду. Електроніка з мотором циркуляційного насоса (до 12 л/хв) і кабелем живлення захована у верхній частині корпусу, а нагрівальний елемент і лопаті насоса — у нижній. За винятком відкритих лопатей, весь вміст приладу надійно герметизований і захищений від проникнення води за стандартом IPX7. Середньої потужності нагрівального елемента 800 Вт цілком вистачає для, хоч і не надто швидкого, але стабільного прогріву води. Вбудований термостат здатний підтримувати температуру в межах 0 – 90 °C, а таймер автовідключення дозволяє налаштовувати тривалість приготування (до 99 годин). Апарат підтримує функцію автовимкнення при низькому рівні води в ємності.

У панелі управління прямокутної форми на кутах передбачені ергономічні заокруглення, а дисплей зображає великими яскравими цифрами значення температури та залишкового часу до кінця приготування. Керування приладом здійснюється за допомогою 2 сенсорних кнопок (включення живлення/підтвердження команд і налаштування значень), а також поворотного диска регулювання, схожого на на заводну головку механічних годинників. Прилад можна використовувати з будь-якою ємністю відповідних розмірів, але перед початком приготування самі продукти потребують вакуумного запаювання. Виробник рекомендує використовувати фірмові вакуумні пакувальники Steba. Слід враховувати, що зазначений в рецептах час приготування приблизний, до нього завжди варто додавати як мінімум пів години, необхідні для нагрівання холодної води до заданої температури. Швидше за все готується риба, а найбільшого часу потребує приготування м'яса.

+4 фото
+2 відео
Пристойна швидкість циркуляції води, віддалене управління через Wi-Fi.
Не виявлено.

Електричний нагрівальний апарат сувід Steba SV 80 можна назвати вдосконаленою версією простішого «молодшого брата» серії. Зовні прилад виглядає більш масивним і це підтверджує його вага 1.6 кг, обумовлена великими габаритними розмірами 39x8x12 см. Крім того, модель отримала більш витончений дизайн рукоятки з приємним матовим пластиком, на якому не залишається слідів. Торцева частина ручки, на якій розміщений дисплей з сенсорними кнопками, виконана з невеликим скосом, що збільшує розмір панелі управління. На ній немає регулювального диска, як у молодшої моделі, а всі налаштування виконуються 5 сенсорними кнопками, котрі, як і показання на дисплеї, підсвічуються яскравим блакитним світлом. Водонепроникний корпус захищений за стандартом IPX7, що дозволяє занурювати його у воду без найменших побоювань, а бічне кріплення у вигляді великої прищіпки гарантує надійне утримання пристрою на ємності з водою.

Регульований термостат забезпечує точний контроль температури в діапазоні від 0 °C до 90 °C, а вбудований таймер автовідключення дозволяє задавати безперервний час приготування до кількох діб. Тривале приготування у вакуумній упаковці сприяє кращому збереженню вітамінів, мінералів, оригінального смаку та аромату продуктів. Потужність трубчатого нагрівального елемента 800 Вт дозволяє прогріти 20-літрову ємність з водою до 56 °C приблизно за 45 хв з відхиленням температури в процесі не більше 0.1 °C. Рівномірний розподіл температури по всьому об'єму каструлі забезпечує робота лопатей турбіни, що перемішують воду зі швидкістю 12 л/хв. Але головною перевагою моделі став вбудований Wi-Fi модуль, за допомогою якого приладом можна керувати віддалено. Після завантаження фірмових додатків з app store або google play користувач отримує доступ до всіх налаштувань і функцій апарату зі смартфона, який у такому випадку перетворюється в зручний пульт ДУ.

+5 фото
+1 відео
Висока потужність нагрівача, високий поріг максимальної температури.
Висока ціна, короткий шнур живлення.

Нагрівальний стік Sous Vide Princess 267003 поєднує в собі сучасний і простий метод приготування продуктів у вакуумній упаковці, що дозволяє готувати смачні та корисні страви в домашніх умовах. Витончений вигин рукояті приладу розгортає торцеву панель управління так, щоб вона розташовувалася перед очима для максимальної зручності зчитування показань. Верхня частина корпусу з ручкою і сенсорною панеллю управління виконана з ударостійкого термостійкого АБС-пластику, а нижня частина, призначена для занурення у воду, — з нержавіючої сталі. На лицьовій стороні бічної поверхні рукояті встановлений світлодіодний індикатор живлення, а в потиличній частині кріпиться прищіпка-затискач. Кабель живлення CEE 7/4 (Schuko) електромотора турбіни та нагрівача має довжину всього 0.9 м, тому посуд для готування (виробник рекомендує використовувати посуд місткістю до 16 л) потрібно розміщувати ближче до розетки. Завдяки високій потужності нагрівача, що становить 1200 Вт, вода прогрівається до робочої температури дуже швидко, зменшуючи загальний час приготування страв.

Модель допускає регулювання температури приготування в діапазоні від 25 °C до 95 °C. Функція автоматичного відключення припинить процес готування при спрацьовуванні термозахисту, низькому рівні води або після закінчення заданого часу циклу приготування їжі: прилад повідомить про це 6-кратним звуковим сигналом паралельно з виведенням інформаційного повідомлення «End» на дисплеї. Залежно від виду продуктів тривалість готування буде різною. Наприклад, для риби та морепродуктів вона становить 20 – 60 хв, для овочів — 1 – 4 години, для птиці 1 – 8 годин, а для різних сортів м'яса від 1 години до 3 діб. Якщо ви не плануєте подавати страву до столу відразу, то з допомогою сувід її можна пастеризувати для тривалого зберігання. Пастеризація готового продукту виконується при температурі 55 °C – 65 °C, після чого його одразу можна ховати в холодильник на зберігання. Пристрій має рейтинг водонепроникності IPX7, а відчутним недоліком моделі є її висока ціна.