Може здивувати духовка?

1. Мікрохвильова піч в духовці

В духовій шафі Siemens HB 86P575 крім мікрохвильовки потужністю 1000 Вт, є 11 режимів приготування і 70 автоматичних програм

Вважається, що в класичному розумінні мікрохвильова піч "готувати не вміє, але відмінно справляється з розігрівом. Духовка, зі свого боку, вміє все готувати, але позбавлена мікрохвиль. Поєднавши функції електродуховки і мікрохвильовки, вдалося отримати два пристрої в одному корпусі – це економить і місце, і сили на прибирання.

Однак на ділі може виявитися, що функція розігріву працює слабо. У таких духовках не передбачений поворотний столик, як у більшості мікрохвильовок, через що продукт стоїть без руху, а розігрів виходить нерівномірним. Безумовно, це ефективніше і швидше, ніж розігрівати в духовці або на сковорідці, але не настільки швидко, як у повноцінного мікрохвильовій печі.

Порада тим, хто зважився на покупку духовки з функцією мікрохвильовки: уточнюйте потужність мікрохвиль, читайте відгуки покупців і не встановлюйте духовку під варильною поверхнею – краще в колону на рівні грудей. Мікрохвильова піч – прилад, яким користуєшся досить часто, а вмонтувавши її в нижні шафки доведеться нахилятися мінімум 1 раз в день.

2. Функція пароварки

Духовка Electrolux EOB 8751 вміє готувати на пару і має 9 програм для автоматичного готування найбільш популярних страв.

Духовка може працювати і як пароварка – приємне доповнення, якщо для страви необхідний вологий нагрівання. У цьому випадку в спеціальний відсік духовки вставляється ємність з водою, яка в процесі нагрівання перетворюється в пар.

Деякі моделі можуть і зовсім під'єднуватися до водопроводу. Це позбавляє від необхідності стежити за рівнем води (вона буде доливати автоматично, якщо буде потрібно). Також існує і варіант комплектації духовки спеціальною ємністю-піддоном (з відсіком для води), який поміщається на деко або решітку.

У процесі приготування пар циркулює в духовці, не проникаючи назовні (можна не хвилюватися про рядомстоящей меблів). А ось конденсат від вологого пара може «залишати» духовку двома способами. Збиратися в спеціальному піддоні на дні духовки, звідки воду слід після вилити. Другий варіант – виведення конденсату в злив. Передбачений він, зазвичай, у тих моделях, в яких вода першопочатково подається через водопровід, а не заливається в спеціальну ємність.

Функція пароварки дозволяє готувати в декількох режимах – просто на пару або чергуючи звичайний і паровий нагрів. Останній варіант підходить для духовок з окремою ємністю для води.

3. Термощуп замість термометра

Термощуп або ж вдосконалений термометр в основному використовується для приготування м'яса або риби. Це металевий стрижень, який поміщається в середину продукту (м'ясо, птиця або риба), а штекер – вставляється в спеціальне гніздо в духовці.

Термощуп сам стежить за температурою всередині продукту та ступенем його прожарювання, і, як тільки потрібна температура буде досягнута, подає сигнал духовці на відключення.

Зручність цього пристосування у тому, що ви позбавляєте себе від "чергування" біля духовки, боячись перетримати м'ясо або рибу.

4. Режим «Піца»

Уявіть, що на кухні у вас з'явилася італійська кам'яна піч. Але в духовці. Досягти такого ефекту дозволяє особливий швидкий нагрів – коли одночасно працюють нижній і кільцевої (задній) нагрівальні елементи, а також вентилятор. Це і створює ефект кам'яної печі.

Швидкий і рівномірний нагрів дозволяє за кілька хвилин приготувати добре припечену піцу з ідеально розплавленим, а не подгоревшим сиром. Режим "Піца" є, наприклад, у духовок Zanussi ZOB-38903, Zanussi ZOP-37902, Hotpoint-Ariston FT 850.1, Bosch HBG 34B520 .

5. Режим розморожування

Розморожування продуктів в духовці відбувається за рахунок роботи вентилятора без нагрівання духовки (або при мінімальному нагріві в межах 30-50 ° C). На відміну від розморожування в мікрохвильовій печі, коли м'ясо всередині залишається сирим, а по краях "вареним", обдув практично холодним повітрям дозволяє розморозити продукт рівномірно. Правда, часу на це буде потрібно більше, ніж в мікрохвильовій печі, але і набагато менше, якби м'ясо або риба размораживались самостійно. Режим розморожування є у багатьох сучасних електродуховок. Серед них – Bosch HBN 532E5, Gorenje BO 73 CLI, Whirlpool AKP 458, Pyramida F 82.

6. 3D нагрів

Ефект тривимірного нагріву досягається завдяки одночасному включенню трьох нагрівальних елементів – верхнього, нижнього і кільцевого (заднього). До такого нагріву підключається і вентилятор, який допомагає гарячому повітрю циркулювати всередині духовки. В результаті духовка нагрівається дуже швидко, а все що ви готуєте в ній – пропікається рівномірно.

Єдиний мінус такого режиму – висока енергоємність, оскільки одночасно задіяні всі нагрівальні елементи. Цей режим є у багатьох духовок Bosch, наприклад, у моделі HBA 23B253.

7. Vario-гриль

Зустрічається не у всіх моделях духовок, а відрізняється від стандартного гриля тим, що дозволяє регулювати потужність залежно від розміру страви. Іншими словами, якщо вам необхідно приготувати під грилем невеликий шматок м'яса, рибу, ковбаски або тост, досить розмістити продукт у центрі решітки і вибрати режим Vario. Для нагріву включається тільки середня частина гриля, що, відповідно, економить електроенергію. Якщо вам цікавий Vario-гриль, пропонуємо звернути увагу на духові шафи BOSCH HBN 231E2, Gorenje BO 75SY2B, Siemens HB 56GS560.

8. Низька температура: для йогуртів і делікатних страв

Нічого незвичайного ця можливість, на перший погляд, не пропонує. Водночас, не у всіх духовок є такий режим (наприклад, є у Bosch HBG 33B520). Завдяки йому ви можете вибрати бажану температуру (від 30 до 100° C) і готувати при нормальному температурному режимі делікатні страви, такі, наприклад, як риба. А що особливо цікаво, у режимі мінімального нагріву можна готувати в духовці натуральний йогурт, якщо у вас немає йогуртниці. Підійде він і для підігріву тарілок, якщо ви хочете здивувати гостей не тільки частуванням, але і професійної сервіровкою і подачею.

9. Тангенциональное охолодження – холодний обдув

Така функція продумана для того, щоб поруч стоїть меблі не перегрівалася і, відповідно, не псувалася. Тангенціальне охолодження полягає в тому, що спеціальний вентилятор створює холодний повітряний потік і не дозволяє нагріватися стінок духовки, видуваючи гаряче повітря назовні. Особливо актуальною ця функція буде, якщо ви часто користуєтеся духовкою.

10. Самоочищення: каталітична, каталітична, гідролізна

Повністю очистити стінки духовки від жиру складно. Але можна вибрати духова шафа, який зробить все (ну або майже все) брудну роботу за вас.

Існує кілька типів очищення:

• каталітична. Вона здійснюється завдяки спеціальним пластин, покритим емаллю і вбудованим в стінки духовки. В порах емалі містяться частинки, які розщеплюють і вбирають жир. Включати режим очищення окремо не треба, він відбувається автоматично під час роботи духовки в режимі приготування їжі. Плюси каталітичної очищення: немає додаткових витрат на електроенергію. З мінусів: каталітичні панелі не вічні (в середньому розраховані на 300 годин роботи духовки), тому з часом емаль втратить свої властивості.
• каталітична .Досить жорсткий, але ефективний метод. Духовка розігрівається до 480 °C, в результаті чого жир на стінках просто згоряє. Видалити попіл після цього все-таки доведеться вручну, але це не такий вже складний процес. А ось оскільки процес очищення відбувається автономно, так ще й на високій потужності, витрати на електроенергію збільшаться. Хоча саме піролітичне очищення вважається найбільш ефективною.
• гідролізна . Найпростіша з існуючих і доступна для очищення будь-якої моделі духовок. Вона відбувається за низьких температур, але також потребує окремого включення. На дно духовки поміщається в ємність водою, яка після нагрівання перетворюється в пар. Саме пар і розм'якшує частинки забруднень на стінках духовки. Після очищення вам знадобиться лише протерти стінки духовки, щоб видалити забруднення. Ідеальним такий метод назвати не можна, адже вам все одно доведеться самим все витирати. Але пар зробить більшу частину роботи.

11. Фіксація дек на дверцятах

З таким нововведенням немає потреби відкривати дверцята духовки і діставати деко. Решітки та листи кріпляться на дверцятах і при відкритті висуваються разом з нею. В деяких моделях передбачена ще й можливість установки телескопічних напрямних . Вони дають змогу без зусиль висунути лист цілком. До того ж, це зручно, якщо ви готуєте одночасно на декількох рівнях.