Соковиті стейки будинку: ТОП-5 сковорідок-гриль

Масивної сковороді Товарbiol 1026 властиві всі переваги і недоліки чавуну — матеріалу, з якого виготовлена сковорода-гриль. З одного боку, поверхня моделі довго нагрівається і потребує ретельного догляду, а з іншого — вона більш рівномірно розподіляє тепло і легко переносить високі температури. Але про все по порядку.

Сковорода виконана в квадратному формфакторі зі злегка закругленими краями. На обох її бічних стінках зустрічаються носики для зливу масла або надлишку соків від їжі, що готується. Таке розташування сподобається як правшам, так і лівшам.

Ручка Товарbiol 1026 може бути виконана з дерева або бакеліту. У будь-якому разі вона є знімною, що робить можливим використання сковороди в духовій шафі. На протилежній стороні розташовується допоміжна ручка, призначена для утримання сковороди двома руками при великих об'ємах готування.

На поверхні посудини відсутнє будь-яке антипригарне покриття. Захисний шар, що перешкоджає появі корозії і наділений антипригарними властивостями, можна створити за допомогою розжарювання з використанням рослинної олії. Для цього сковороду необхідно прожарити в духовці з сіллю протягом 40 хв. за температури 170-200°С, після чого змастити маслом дно і продовжити процедуру ще протягом півгодини. Миття теж потребує дотримання певних правил — чавунну поверхня не рекомендується чистити мийними засобами і не можна поміщати в посудомийну машину.

В комплект поставки сковороди не завжди включена скляна кришка. Втім, для любителів соковитих стейків з апетитною скоринкою вона і зовсім ні до чого. А ось прихильникам готування без використання масла і віддають перевагу добре просмажене м'ясо потрібно уточнити комплектацію перед придбанням, оскільки підібрати підходящу кришку постфактум виявиться не так вже й просто нетипової форми сковороди.

Гриль-сковорода від бельгійського бренду BergHOFF займає місце в середньому ціновому сегменті. За співвідношенням «ціна—якість» вона випереджає своїх основних конкурентів як мінімум на один крок.

Розміри квадратної робочої зони сковороди складають 28х28 см, а об'єм — 4.5 л. Ці цифри говорять про те, що з допомогою BergHOFF CastLine 2801307 можна приготувати ситний обід або вечерю на компанію з кількох чоловік. Ребра на дні поверхні з зносостійким антипригарним покриттям з кераміки виключають дотик продуктів до днища і дають змогу ефективно обсмажити м'ясо, рибу або овочі.

По центру бічних стінок моделі розташовані носики для зливу накопичився на дні сковороди рідини (надлишку олії, соків з продуктів тощо). Ще одну грань займає ручка з бакеліту, яка залишається прохолодною навіть при тривалому перебуванні сковороди на вогні. Ручка є знімною, тому BergHOFF CastLine 2801307 підходить для приготування страв у духовці.

Сталий антипригарне покриття не схильна до появи подряпин. Так що металеві лопатки у зв'язці зі сковородою можна використовувати без докорів совісті. А ось мити її в посудомийній машині не рекомендується — керамічне покриття потребує делікатного очищення і слабо сумісно з машинним способом миття.

Містка сковорода з німецькими коренями від фірми Rondell стане в нагоді для приготування апетитних стейків або овочів-гриль на сімейну вечерю або ж для великої компанії.

Діаметр моделі (якщо, звичайно, така величина виміру застосовна до квадратної форми) становить 28 см. Сковорода виконана з потовщеного литого алюмінію з товщиною дна 5.5 мм, а стінок — 2.5 мм. Її зручно тримати за ергономічну ручку, забезпечує чіпкий хват кухонного приладу в руку. Ось тільки ручка є незнімною, тому використовувати модель в якості посуду для духовки не вийде.

На ребристе дно сковороди та її стінки нанесено антипригарне покриття на основі титану. Воно абсолютно не боїться впливу металу, тому що в парі зі сковородою-гриль можна сміливо використовувати металеві лопатки. А ще Rondell Zeita RDA-119 підходить для миття в посудомийній машині.

Склад сплаву в конструкції моделі не передбачає взаємодію з індукційними варильними поверхнями. Зате на газових або електричних конфорках сковорода в змозі допомогти розкрити кулінарні здібності свого власника в повній мірі. При знанні тонкощів готування апетитні рибні стейки, яловичина різного ступеня прожарювання і інші блюда-гриль вийдуть ніжними, соковитими і корисними.

Суцільний ряд ребер на дно сковороди від компанії Tefal переривається в центральній частині робочої поверхні — там виділено місце під термодатчик у вигляді індикатор, що сигналізує про ступінь нагріву сковороди. Датчик стає рівномірно червоним при досягненні температури 180°С.

Частина днища моделі, яка контактує з джерелами тепла, виконана з високоміцної нержавіючої сталі з феромагнітними властивостями. Відповідно, сковорода сумісна з будь-якими варильними поверхнями — як газовими, так і електричними або індукційними. Складніше лише розмістити прилад в духовку, оскільки цьому завадить незнімна бакелітова ручка.

Фірмове антипригарне покриття Titanium Excellence на основі титану дозволяє готувати без великої кількості жирів, що позитивним чином позначається на користь і смакових характеристиках страв. До того ж робоча поверхня легко піддається чищенню від забруднень, а саму сковороду можна мити в посудомийній машині.

Повертаючись до термодатчику, необхідно відзначити його користь. Сигналізація про досягнення нагрівання робочої поверхні зменшує ризик пересушити готується страва, оскільки при недостатньо високій температурі м'ясо може завчасно віддати свої соки, залишаючись при цьому сирим всередині. А якщо слідувати за індикатором нагріву, підсмажена курка з рифленою скоринкою або скибочки кабачків вийдуть соковитими і смачними.

Високоякісна модель від німецького бренду WOLL коштує чималих грошей. Але її можливості з лишком перекривають високу вартість.

Товсте дно (10 мм) запобігає передчасний знос сковороди-гриль і можливу деформацію її форми при впливі високих температур. До того ж воно володіє феромагнітними властивостями, що робить модель сумісної з індукційними варильними поверхнями. На всіх плитах сковорода швидко нагрівається і протягом тривалого часу утримує тепло.

На робочу зону вироби нанесено 5-шарове мармурове антипригарне покриття. На відміну від тефлонові рішень йому не страшні дрібні подряпини, тому при появі невеликих пошкоджень на поверхні переживати за безпеку готується їжі не доведеться.

Модель оснащена ергономічної додатковою ручкою, навпроти якої знаходиться допоміжний виступ для більш зручного хвату сковороди двома руками. Його наявність полегшує утримання посуду у разі великого завантаження. А влізе в неї досить багато — при глибині 6.5 см і діаметрі робочої зони 28 см поверхню сковороди здатна прийняти на свій борт велику кількість їжі. Таким чином, створюються всі необхідні умови для приготування соковитих і корисних стейків з риби або м'яса на сімейство з 4-5 осіб.