Ручные точилки для ножей

Ручная точилка

— ручными называют точилки, которые во время работы нужно держать в руках; некоторые модели имеют конструкцию, позволяющую устойчиво стоять на столе, однако штатным вариантом всё равно остаётся удержание в руках. Обычно имеют щелевую конструкцию: за заточку отвечает щель, в которой под углом находятся две абразивные накладки (иногда — металлические стержни, работающие по принципу мусата, см. ниже). Таких щелей чаще всего делается несколько, под разную интенсивность обработки; ручные модели с этим принципом работы оптимально подходят прежде всего на роль «дежурных» домашних точилок — например, для периодического обновления кухонных ножей. Однако среди ручных точилок есть и более универсальные варианты — к примеру, конструкции с системой заточки Lansky (см. соответствующий пункт).