Порівняння Gorenje GEC 5C41 SG сріблястий vs Gorenje GKS 5C71 WF білий

Тип варильної поверхні, передбаченої в плиті.

Варильна поверхня — це основна робоча частина плити, верхня її сторона, де розташовуються конфорки. Такий Тип поверхні залежить від типу конфорок:

— Газова. Газові конфорки зручні насамперед миттєвою реакцією на поворот ручки регулятора потужності. Крім того, для них підходить посуд з будь-яких матеріалів та будь-якою формою дна — за умови, що вона нормально переносить нагрівання і стабільно стоїть на решітці. Крім того, в експлуатації такі плити дешевше електричних. Їх головним недоліком є необхідність підключення газу, причому тут є кілька нюансів. По-перше, газові магістралі є далеко не скрізь (наприклад, їх не проводять в будинку вище 10 поверхів); а використовувати змінні балони — досить клопітка справа. По-друге, потребує підключення тшательности, його повинен проводити фахівець-газівник. Також відзначимо, що газові конфорки більш вимогливі до дотримання правил безпеки, ніж електричні.

— Електрична. Електричні плити відрізняються безпекою й простотою в експлуатації: в них відсутній відкрите полум'я, яке потрібно запалювати і яке може згаснути, привівши до витоку газу. У таких пристроях простіше реалізувати різні додаткові функції, ніж у газових плитах. Крім того, електрика є в будь-якому будинку, на відміну від газу; а процедура підключення досить проста (хоча в деяких випадках вона також може вимагати участі спеціаліста). З...іншого боку, електроплити досить «ненажерливі» в плані енергоспоживання; тому вони вимагають якісної проводки, а їх експлуатація обходиться дорожче, ніж у випадку газових плит (хоча останнє частково компенсується застосуванням спеціальних тарифів на електроенергію для власників електроплиток). Ще один недолік — значна теплова інерція, однак у деяких прогресивних типах конфорок (Hi-Light, індукційних — див. нижче) цей момент зведений до мінімуму. Також відзначимо, що всі електроплити вимогливі до форми посуду: вона повинна мати рівне дно для щільного контакту з конфоркою, а індукційні нагрівачі мають обмеження ще й за матеріалами.

— Комбінована. Варильна поверхня, що поєднує в собі газові та електричні конфорки. Найбільш популярний формат таких моделей — «3+1», 3 газових конфорки і 1 електрична; тобто, по суті, мова йде про газових плитах, доповнених електричним нагрівачем. Саме помітне перевага таких варильних поверхонь — можливість роботи навіть у тому випадку, якщо одне з джерел енергії недоступний (наприклад, при перебоях в надходженні газу). Крім того, поєднання різних нагрівачів дозволяє користувачеві вибрати оптимальний тип нагріву для того чи іншого випадку. Водночас подібна універсальність рідко є критичною, а при підключенні комбіновані плити поєднують всі складнощі газових і електричних: їм потрібно і наявність газопостачання, і участь майстри, і якісна проводка. Як наслідок, подібних моделей випускається порівняно небагато, і вони розраховані переважно на тих, хто хоче мати «запасний варіант» на випадок проблем з газопостачанням.

Номінальна потужність духовки, встановлена в плиті. Вказується лише для духовки електричного типу (див. вище). При визначенні цього параметра враховується потужність всіх нагрівачів та інших пристроїв, встановлених у духовці (гриля, конвектора, рожна з приводом тощо); іншими словами, у цьому пункті вказується максимальна споживана потужність.

Ці дані стануть у нагоді перш за все для оцінки споживання електрики, а також навантаження на електромережі при роботі. А ось порівнювати між собою за потужністю можна лише духовки зі схожим функціоналом – наприклад, дві моделі з конвекцією. Інакше порівняння може виявитися некоректним: наприклад, модель на 3 кВт з грилем у режимі «звичайної духовки» поступатиметься моделі тієї ж потужності без гриля, т.к. частина потужності першого пристрою припадає на гриль, який не працює в даному режимі.

— Термостат — пристрій для регулювання і підтримання необхідної температури в духовці. Наявність термостата позбавляє користувача від необхідності постійно контролювати режим готування — замість цього достатньо виставити термостат на потрібну температуру, і плита буде автоматично підтримувати її.

— Таймер. Пристосування для зворотного відліку часу: користувач задає певний час, після закінчення якого подається звуковий сигнал. Конкретний функціонал таймера може бути різним — від найпростішої поворотної ручки з точністю регулювання +/-3 хвилини, до електронного блока з дисплеєм, здатного відлічувати час з точністю до секунди і навіть вимкнути плиту після закінчення відліку (див. «Автовідключення»). Однак у будь-якому разі ця функція помітно полегшує життя користувачу — зручніше виставити таймер і дочекатися сигналу, ніж стежити за часом по годиннику.

— Конвекція. Функція конвекції забезпечує додаткову циркуляцію гарячого повітря і рівномірно розподіляє тепло по всьому об'єму духовки. Особливо корисна при приготуванні випічки.

— Рожен. Застосовується для приготування деяких страв, зокрема, шашлику: продукти нанизують на рожен і обертаються на ньому, за рахунок чого забезпечується рівномірне прогрівання і запікання. Найчастіше рожен поєднується з грилем (див. нижче), хоча це і не обов'язково. Також це при...стосування може оснащуватися приводом від електродвигуна для автоматичного обертання.

— Гриль (електричний або газовий). В даному разі гриль – це відкритий нагрівач, встановлений в камері духовки і призначений для готування продуктів за рахунок теплового випромінювання; він може використовуватися як самостійно, так і в поєднанні з іншими режимами духовки. Гриль дає змогу ефективно обсмажувати різні продукти: наприклад, з його допомогою можна приготувати м'ясо з характерною скоринкою, підрум'янити грінки, присмажити овочі тощо. При цьому в більшості ситуацій готувати на грилі можна взагалі без додаткової олії/жиру – такий спосіб вважається більш здоровим, ніж традиційне смаження.
Що стосується видів грилів, то найбільшою популярністю в наш час користуються електрогрилі – вони прості за конструкцією, дають рівномірне нагрівання, дають змогу точно регулювати режим і використовувати безліч додаткових функцій (аж до автоматичних програм готування). Так що подібні грилі можна зустріти навіть в газових духовках. А ось газові пристрої використовуються помітно рідше: вони вважаються більш економічними, проте більш складні за конструкцією і менш зручні в регулюванні, ніж електричні.

— Приготування на парі. Можливість використання духовки для приготування продуктів на пару. Приготування здійснюється в основній камері духовки, а пара надходить зі спеціального резервуара, в який заздалегідь наливається вода. Такий спосіб вважається більш «здоровим», ніж традиційне варіння або смаження; крім того, саме він часто виявляється оптимальним для людей з обмеженнями в дієті.

— Підсвічування духовки. Лампа для освітлення внутрішнього об'єму духовки. Увімкнувши таку лампу, можна оцінити ситуацію в духовці, не відкриваючи її зайвий раз і не випускаючи тепло. Та й при відкритій кришці підсвічування може стати в нагоді, наприклад, при витягуванні з дека окремих продуктів (пиріжків, шматочків печива тощо) або при чищенні духовки. Зазначимо, що для роботи підсвічування потрібне підключення до мережі, навіть якщо мова йде про чисто газову плиту.

Кількість режимів приготування, передбачене в конструкції духовки. В даному випадку під режимом приготування мається на увазі загальний формат роботи — наприклад, «нагрів», «нагрів+конвекція» і т. ін. Відповідно, даний показник сильно залежить від додаткового оснащення, проте навіть в аналогічних моделях кількість режимів може бути різним. Загалом чим їх більше — тим більше можливостей для готування, тим простіше буде підібрати оптимальний режим під конкретну ситуацію.

Таке пристосування відповідає за «дотягування» дверцят при закритті, а в деяких моделях — також при відкритті. Ідея полягає в тому, що користувачеві не потрібно закривати/відкривати дверцята повністю – досить дотягнути їх до потрібного місця, а далі дверцята «підхопить» автодоводчик і плавно доведе до повністю відкритого або закритого стану. Подібна система зводить до нуля ризик залишити духову шафу закритою не до кінця і продовжує термін служби пристрою на додаток до зниження акустичного дискомфорту від постійного грюкання дверцятами.

Матеріал, з якого виготовлена робоча поверхня плити — верхня її частина, на якій встановлені конфорки.

— Емаль. Емалеве покриття має невисоку вартість і порівняно легко чиститься. До того ж емаль може мати різні забарвлення, що дає можливість створювати плитам оригінальний зовнішній вигляд (хоча найпопулярніший все ж класичний білий колір). З іншого боку, у міру використання на такій поверхні можуть з'являтися тріщини, відколи й подряпини. Як наслідок, подібне покриття характерне переважно для порівняно недорогих плит.

— Нержавіюча сталь. Сталеві робочі поверхні відрізняються високою міцністю і привабливим зовнішнім виглядом. Щоправда, для підтримки такої плити в чистоті потрібно докласти чимало зусиль: на сталевій поверхні (особливо полірованій) помітні навіть невеликі забруднення, а відчистити їх складніше, ніж з емалі (зокрема, використання абразивних засобів може призвести до появи подряпин). Крім того, коштують такі поверхні дещо дорожче за емальовані, а варіантів оформлення для них, фактично, два — матовий і глянцевий.

— Склокераміка. Матеріал, що зустрічається переважно в електроплитах; у газових моделях використовується рідко, здебільшого з естетичних міркувань. Головними перевагами склокераміки є стійкість до нагрівання і висока проникність для тепла й електромагнітного випромінювання. Особливо в цьому досягли успіху Schott Ceram та EuroKera — виробники цієї склокераміки, яку виробники побутової техніки встановлюють у свої моделі. Це дає змогу розміщувати електронагрівачі (незалежно від типу) прямо під такою поверхнею. У результаті верхня частина плити виходить рівною, без частин, які виступають, що полегшує очищення і забезпечує акуратний зовнішній вигляд. А чистити склокераміку можна, зокрема, досить «жорсткими» засобами. Головні недоліки цього матеріалу — висока вартість і чутливість до ударів.

— Загартоване скло. Матеріал, зовні схожий до описаної вище склокераміки: скляні поверхні мають привабливий зовнішній вигляд, зазвичай з глянцем. Ще одна спільна риса — легкість очищення: більшість забруднень із загартованого скла легко видаляються. Однак цей матеріал не такий міцний, як склокераміка: він набагато чутливіший до ударів і значно гірше переносить нагрівання, через що погано підходить для установлення над нагрівачами. Як наслідок, склокераміка застосовується переважно в газових плитах, де конфорки розташовані над робочою поверхнею і вона нагрівається порівняно слабо. Інша категорія плит з такою поверхнею — електричні моделі з індукційними конфорками, де основному нагріванню піддається посуд (детальніше див. нижче).

— Пластик. Робоча поверхня зі спеціального термостійкого пластику. Досить специфічний варіант, що зустрічається зазвичай серед портативних одноконфоркових електроплит з індукційними нагрівачами (див. нижче). Причин для цього декілька. Одна з них полягає в тому, що, незважаючи на «термостійкість», навіть досить прогресивні сорти пластику погано переносять нагрівання на газовій або класичній електроконфорці; а от з індукційним нагрівачем цей матеріал працює без проблем, тим більше що він добре проникний для електромагнітного випромінювання. Пластик коштує дешевше, ніж загартоване скло чи склокераміка, до того ж важить менше — останнє буває досить важливо для плити, яку планують часто переміщувати з місця на місце. Водночас всі ці переваги не можна назвати критичними, внаслідок чого цей варіант навіть у своїй ніші не особливо поширений.

Кількість звичайних газових конфорок в конструкції плити (без урахування турбоконфорок, див. нижче). Про газове нагрівання див. «Тип варильної поверхні». Класичним варіантом для звичайної побутової плити з духовкою (незалежно від типу варильної поверхні) є 4 конфорки — це забезпечує непогану «багатозадачність» і водночас дає змогу зберегти габарити пристрою в розумних межах.

Кількість Hi-Light конфорок в конструкції плити.

Hi-Light — вдосконалений, порівняно з описаними вище чавунними, різновид електричних конфорок (див. «Тип варильної поверхні»). У таких нагрівачах класичний ТЕН замінений на тонку металеву стрічку, а робоча поверхня зазвичай виконана зі склокераміки (див. «Матеріал робочої поверхні»). Завдяки цьому швидкість нагрівання і охолодження у таких конфорок значно вище, ніж у чавунних (хоч і не дотягує до миттєвої реакції газових плит).

Індикатор залишкового тепла застосовується в електричних плитах. Він дозволяє визначити наявність неостиглих конфорок при виключеному живленні, таким чином знижується ризик обпектися про конфорку, не встигла охолонути. Крім цього, наявність такого індикатора допомагає економити електроенергію.