Порівняння Mirta DH 3848 vs Gemlux GL-IR500

— Вертикальна сушарка для фруктів. Вертикальні моделі сушарок передбачають завантаження овочів та фруктів на перфоровані лотки, які розміщуються один над одним в кілька ярусів. Нагрівальний елемент та вентилятор у їхній конструкції знаходяться знизу, а обдув гарячим повітрям здійснюється знизу вгору. Як результат, продукти на нижніх полицях сушаться набагато швидше за ті, які опинилися на верхніх рівнях. У процесі сушіння часто виникає необхідність перестановки місцями верхніх та нижніх лотків. У багатьох зразках вертикальних сушарок цей недолік усунуто завдяки вдалій формі піддонів. А сама форма пристрою може бути як круглою, так і квадратною (прямокутною).

— Дегідратор (горизонтальна сушарка). Горизонтальні дегідратори стоять на голову вище вертикальних аналогів. Зазвичай вони виконані в образі й подобі невеликих духових шаф з висувними деками для розміщення продуктів. Гаряче повітря в печі сушарок горизонтального типу нагнітається вентилятором, який встановлений на задній стінці перпендикулярно до лотків з овочами та фруктами. Горизонтальний потік повітря забезпечує рівномірне просушування продуктів на всіх рівнях. Однак і цінова політика на пристрої такого порядку є більш «кусачою».

— Інфрачервона. Сушарка для фруктів та інших продуктів, в якій використов...ується інфрачервоне випромінювання замість традиційного гарячого повітря. Такий метод дозволяє більш дбайливо видаляти вологу, зберігаючи більше вітамінів, ферментів та натуральний смак. Інфрачервоні промені проникають вглиб продукту та забезпечують рівномірну сушку без перегрівання поверхні. Такий дегідратор працює тихіше, швидше та ефективніше, особливо при сушінні тонких шматочків фруктів, овочів, м'яса або зелені. Це сучасне рішення для тих, хто хоче отримувати якісні заготовки з мінімальною втратою поживної цінності.

Номінальна потужність, споживана сушаркою під час роботи.

Цей параметр зазвичай підбирається виробниками залежно від об'єму сушарки: чим місткіше пристрій — тим більша потужність необхідна для ефективного прогріву робочої камери. У той же час моделі з однаковим об'ємом можуть розрізнятися по енергоспоживанню. У таких випадках варто врахувати, що більш висока потужність зменшує час нагріву, однак позначається на ціні пристрою.

Автоматичні програми, передбачені у пристрої для сушіння найпоширеніших продуктів. Найчастіше відповідні режими призначені для фруктів (яблука, груші тощо), грибів, м'яса. Однак залежно від моделі можуть відрізнятися кількістю програм та призначенням.

Діапазон температур, який сушарка може забезпечувати в робочій камері.

Найпростіші моделі передбачають лише один варіант робочої температури, зазвичай від 50 °С до 60 °С. Більш прогресивні пристрої, оснащені термостатами (див. вище), можуть мати досить великий діапазон регулювання — це дуже корисно з урахуванням того, що для різних продуктів рекомендуються різні температурні режими. Для оцінки загальних можливостей конкретної сушарки можна скористатися такою таблицею температур, рекомендованих для сушіння:

— 35...40 °C — стебла рослин, зелень;
— 40...45 °С — хліб;
— 38...42 °С (в окремих випадках до 45 °С) — йогурт;
— 50...55 °С — овочі;
— 55...60 °С — фрукти;
— 65...75 °С — м'ясо, риба.

Підкреслимо, що це найбільш загальні, умовні дані. Конкретна ж температура може і відрізнятися від рекомендованої, залежно від товщини скибок, конкретного різновиду продуктів, бажаного результату і т. п. Детальні рекомендації з цього приводу можна знайти в спеціальних джерелах.

Розташування нагрівального елемента (вентилятора з нагрівачем), встановленого в сушарці. Цей елемент може встановлюватися знизу, зверху або ззаду, ось особливості кожного з варіантів:

— Знизу. Класичне, найбільш поширене розташування нагрівача. Подібна популярність обумовлена ​​двома основними перевагами. По-перше, поступаючи знизу вгору, тепле повітря досить рівномірно розподіляється по всьому об'єму сушарки. По-друге, такі пристрої мають мінімальні габарити в ширину і глибину - по суті, ці розміри визначаються розмірами лотків (на відміну від аналогів із заднім розташуванням нагрівача); але ж саме від ширини і глибини насамперед залежить можливість встановлення агрегату в тому чи іншому місці. Головний недолік нижнього розташування - ймовірність попадання забруднень на нагрівач; це може привести до появи неприємних запахів, для усунення яких може знадобитися розбирання і ретельне чищення сушарки. Втім, більшість виробників намагається так чи інакше компенсувати цей момент, так що він рідко виявляється критичним

— Зверху. Розташування, що вважається найбільш безпечним: потрапляння вологи з висушуваних продуктів на такий нагрівач практично виключено. При цьому, як і в описаному вище варіанті, розміри сушарки в ширину і глибину не перевищують розміру лотків. З іншого боку, моделі з верхнім розміщенням нагрівача не відрізняються рівномірністю про...грівання: тепле повітря схильне накопичуватися у верхній частині пристрою, і верхні лотки нагріваються сильніше, ніж нижні. Теоретично це може виявитися до речі при сушінні продуктів, що вимагають різних умов - вміст, що вимагає більш високих температур, можна поставити вище; однак на практиці дуже важко врахувати різницю у фактичній температурі. А при сушінні однорідних інгредієнтів цей момент є однозначним недоліком - щоб добитися рівномірного оброблення, верхні лотки періодично доводиться переставляти вниз. Тому моделей з верхнім розташуванням нагрівача в наш час випускається небагато.

— Ззаду. Сушарки з цієї категорії дещо відрізняються за компонуванням від описаних вище варіантів. Найбільше вони нагадують духовки з деками замість набору окремих лотків, що встановлюються «етажеркою» один на інший, в них використовується спільна робоча камера та решітчасті полички, що закріплюються всередині за допомогою спеціальних прорізів або виступів на стінах цієї камери. У задній частині «духовки», відповідно, розташовується нагрівач. В цілому подібна конструкція вважається дуже прогресивною: вона дозволяє з легкістю виймати і ставити назад окремі лотки, не чіпаючи інших, забезпечує дуже рівномірне прогрівання і водночас зводить до мінімуму змішування запахів з різних рівнів. Крім того, полички-решітки можна ставити не підряд, збільшуючи таким чином висоту того чи іншого «лотка». До недоліків моделей із заднім нагрівачем можна віднести громіздкість і досить високу вартість. У світлі цього даний варіант компонування застосовується переважно в сушарках напівпрофесійного рівня і вище.

Спеціальне приладдя, що вимикає нагрівання після закінчення заданого часу.

Наявність таймера помітно спрощує використання пристрою: замість того, щоб стежити за тривалістю процесу і вручну вимикати нагрівач, досить виставити в налаштуваннях потрібний час вимикання. Крім того, дана функція знижує ризик забути про продукти, що сущаться, і «перетримати» їх в сушарці: подібне може статися хіба що в тому випадку, якщо таймер першопочатково був виставлений на занадто тривалий час.

Зазначимо, що тип таймера безпосередньо залежить від типу управління (див. вище); при цьому механічні таймери прості і недорогі, проте мають досить помітну похибку, а електронні дуже точні, однак і коштують відповідно.

Система безпеки, що відключає живлення сушарки при досягненні критичної температури в робочих камерах. Це не тільки рятує продукти від пересушування, але і насамперед запобігає більш серйозні наслідки, як-от поломка або навіть загоряння сушарки, що загрожує пожежею.

Матеріал, з якого виконані комплектні лотки сушарки.

— Пластик. Недорогий, але водночас вельми практичний матеріал. По міцності і загальній надійності пластик поступається металу, однак при нормальному використанні сушарки ця різниця непомітна. Крім того, якщо подібні лотки виконані у вигляді повноцінних відсіків — їх стінки можна зробити прозорими, щоб можна було спостерігати за вмістом, не перериваючи процесу і не збиваючи температурного режиму. Правда, прозорі стінки поступово мутніють через низьку стійкість пластику до подряпин — однак потрібно чимало часу, щоб цей момент став приносити серйозні незручності. У світлі цього більшість сучасних сушарок використовують саме пластикові лотки.

— Нержавіюча сталь. Головними перевагами металевих лотків вважаються міцність та стійкість до перегріву. З іншого боку, на практиці ці переваги досить рідко виявляються значущими, а сама сталь обходиться помітно дорожче пластику Крім того, якщо металеві лотки виконані у вигляді окремих відсіків — вони непрозорі, і для перевірки стану продуктів доведеться відкривати ці відсіки, знижуючи температуру і порушуючи процес. Для моделей із заднім розташуванням вентилятора (див. вище) цей момент не актуальний — у них зазвичай передбачаються прозорі дверцята; однак такі пристрої недешеві. У світлі цього даний матеріал лотків в наш час зустрічається рідко — переважно серед досить прогресивних сушарок.