Шафи для підігріву посуду використовуються для попереднього розігрівання посуду перед подачею страви. Як відомо, супи повинні подаватися на стіл в розігрітому до +70-75° С вигляді. І якщо той самий суп буде поданий в холодній посуді, то страва швидко втратить свою температуру, що неодмінно позначиться на його смакових якостях.
Паралельно з розігрівом посуду, ця техніка дозволяє здійснювати підтримку температури вже готових кулінарних продуктів. Приміром, приготувавши завчасно трапезу, ви можете зберігати страву в такому шафі протягом 1-2 годин, щоб їжа не втратила свої початкові харчові властивості. Також шафа для підігріву посуду добре підходить на роль сховища для різних видів тіста, оскільки клейковина тесту здатна знаходити оптимальні якості (тобто розбухати) тільки за температури трохи вище кімнатної.
Окремо стоїть шафа для розігрівання посуду — велика рідкість. Здебільшого, підігріваючий шафа входить до складу яких варильних панелей, або класичних кухонних плит. Багато виробників кухонь і зовсім пропонують комплектацію розігріваючого шафи на замовлення. Популярними варіантами є компонування шафи для підігріву з ящиком зберігання під посуд, кавоварка або плитою.
Що стосується основних параметрів, то головною характеристикою шафи для підігріву посуду є його ємність. Вона визначається двома параметрами — об'єм робочої камери і максимальна вага завантаження. Найбільш поширеними варіантами є моделі з камерою на 20 л і завантаженням до 24 кг. Природно, це не еталонний показник, а просто поширений орієнтир для порівняння.
Шафи для підігріву посуду можуть комплектуватися як стандартної ручкою, за допомогою якої відкривається робоча камера, так і спеціальним механізмом Push&Pull.
Перший варіант більш доступний і звичний для переважної більшості сучасних користувачів. А ось шафи з Push&Pull маю більш складну конструкцію, вони вважаються більш надійними і довговічними, але і водночас більш дорогі. Також їх простіше чистити, адже поверхня дверцят має рівну площину, на відміну від моделей з рукояткою.
