Шкафы для подогрева посуды используются для предварительного разогрева посуды перед подачей блюда. Как известно, супы должны подаваться на стол в разогретом до +70-75° С виде. И если тот же суп будет подан в холодной посуде, то блюдо быстро утратит свою температуру, что непременно отразится на его вкусовых качествах.
Параллельно с разогревом посуды, эта техника позволяет осуществлять поддержку температуры уже готовых кулинарных продуктов. К примеру, приготовив заблаговременно трапезу, вы можете хранить блюдо в таком шкафе на протяжении 1-2 часов, чтобы еда не потеряла свои изначальные пищевые свойства. Также шкаф для подогрева посуды хорошо подходит на роль хранилища для различных видов теста, поскольку клейковина теста способна обретать оптимальные качества (то есть разбухать) только при температуре чуть выше комнатной.
Отдельно стоящий шкаф для разогрева посуды — большая редкость. В большинстве случаев, подогревающий шкаф входит в состав либо варочных панелей, либо классических кухонных плит. Многие производители кухонь и вовсе предлагают комплектацию разогревающего шкафа на заказ. Популярными вариантами является компоновка шкафа для подогрева с ящиком хранения под посуду, кофемашиной или плитой.
Что касается основных параметров, то главной характеристикой шкафа для подогрева посуды является его вместительность. Она определяется двумя параметрами — объем рабочей камеры и максимальный вес загрузки. Наиболее распространёнными вариантами являются модели с камерой на 20 л и загрузкой до 24 кг. Естественно, это не эталонный показатель, а просто распространённый ориентир для сравнения.
Шкафы для подогрева посуды могут комплектоваться как стандартной рукояткой, с помощью которой открывается рабочая камера, так и специальным механизмом Push&Pull.
Первый вариант более доступный и привычный для подавляющего большинства современных пользователей. А вот шкафы с Push&Pull имею более сложную конструкцию, они считаются более надёжными и долговечными, но и вместе с тем более дорогостоящие. Также их проще чистить, ведь поверхность дверцы имеет ровную плоскость, в отличие от моделей с рукояткой.
