Чарки й стопки

Келих — посудина для різних напоїв і коктейлів. З келихів розпивають вино, шампанське та інші спиртні напої, молочні і фруктово-ягідні коктейлі, а також всілякі соки. На ринку посуду представлений великий асортимент келихів. Всю лінійку цієї посуду можна умовно розділити на бокали для червоного вина, для білого вина, шампанського, пива, для віскі, для коньяку, для мартіні, для текіли, а також для коктейлів і соків. Ці види келихів відрізняються один від одного і по місткості чаші, по профілю крайки, і по площі краю келиха, і за розмірами ніжки.

По-перше, тип келихів вибирається залежно від напоїв, для яких він призначений. Якщо мова йде про провину, то ідеальним вибором вважаються келихи з місткою і широкою чашею, що дасть змогу насолоджуватися ароматичним букетом вина. Цей ефект досягається за рахунок великої площі чаші келиха, яка дозволяє ароматичних ефірних сполук випаровуватися з високою інтенсивністю.

Для шампанського краще вибрати келих з вузькою і глибокою чашею. За рахунок вузького горлечка шампанське доводиться пити ковтками, відправляючи напій прямо на задній ділянка мови, де розташовані рецептори, що вловлюють харчосмакові властивості грайливого шампанського.

А ось для спиртних напоїв краще всього підходять неглибокі посудини з вузькою чашею і на відносно короткій ніжці. Такий профіль келиха дозволяє зосередитися не на аромат напою, а на його супутніх властивості.

Чарка — посудина для подачі спиртних напоїв, який володіє відносно невеликою ємністю, від 50 до 150 мл Чарки використовуються для розливу горілки, всіляких настоянок та ін. Чарки виробляються з скляного матеріалу або кришталю. Найбільш поширеним профілем чарки є посудину округлої форми або гранчастий, без ніжки або з короткою ніжкою і широкої підставкою. Зазвичай, конструкція чарки влаштована таким чином, щоб дегустатор міг легко ковтати залпом вміст посудини.

Якщо мова йде про горілці або спирті, то краще всього віддати перевагу невеликим (50 мл) судинах, з яких можна пити залпом. Зазвичай, чарки продаються в наборах по 5-10 штук. Що стосується коньяку, то існують спеціальні коньячні чарки, місткістю 75-150 мл Відмінною рисою цього типу чарок є наявність в чаші спеціального профілю, який звужується до шийки розширюється в бік дна. Коньячна чарка часто оснащується невеликий ніжкою і широкої підставкою, щоб посудину можна було зручно тримати в руці, ніби зігріваючи чарку теплом долоні дегустатора.