Порівняння Hauslich DH 7043 vs Hauslich DH 70419

— Вертикальна сушарка для фруктів. Вертикальні моделі сушарок передбачають завантаження овочів та фруктів на перфоровані лотки, які розміщуються один над одним в кілька ярусів. Нагрівальний елемент та вентилятор у їхній конструкції знаходяться знизу, а обдув гарячим повітрям здійснюється знизу вгору. Як результат, продукти на нижніх полицях сушаться набагато швидше за ті, які опинилися на верхніх рівнях. У процесі сушіння часто виникає необхідність перестановки місцями верхніх та нижніх лотків. У багатьох зразках вертикальних сушарок цей недолік усунуто завдяки вдалій формі піддонів. А сама форма пристрою може бути як круглою, так і квадратною (прямокутною).

— Дегідратор (горизонтальна сушарка). Горизонтальні дегідратори стоять на голову вище вертикальних аналогів. Зазвичай вони виконані в образі й подобі невеликих духових шаф з висувними деками для розміщення продуктів. Гаряче повітря в печі сушарок горизонтального типу нагнітається вентилятором, який встановлений на задній стінці перпендикулярно до лотків з овочами та фруктами. Горизонтальний потік повітря забезпечує рівномірне просушування продуктів на всіх рівнях. Однак і цінова політика на пристрої такого порядку є більш «кусачою».

— Інфрачервона. Сушарка для фруктів та інших продуктів, в якій використов...ується інфрачервоне випромінювання замість традиційного гарячого повітря. Такий метод дозволяє більш дбайливо видаляти вологу, зберігаючи більше вітамінів, ферментів та натуральний смак. Інфрачервоні промені проникають вглиб продукту та забезпечують рівномірну сушку без перегрівання поверхні. Такий дегідратор працює тихіше, швидше та ефективніше, особливо при сушінні тонких шматочків фруктів, овочів, м'яса або зелені. Це сучасне рішення для тих, хто хоче отримувати якісні заготовки з мінімальною втратою поживної цінності.

Кількість окремих лотків, на яких можна розміщувати продукти під час сушіння.

Конструкція лотків може бути різною: найчастіше це окремі закриті відсіки, проте зустрічається і інший варіант — загальна камера з поличками (докладніше див. «Розташування вентилятора (нагрівача)»). Однак у будь-якому разі лотки розташовуються один над іншим, і всі сучасні сушарки мають кілька подібних «поверхів». Найскромнішими варіантом фактично є 3 лотка; a href="/list/417/pr-7369/">4 лотка — також досить невелика кількість; найбільшою популярністю користуються сушарки на 5 лотків; помітно рідше зустрічаються моделі з 6 лотками або 8 лотками; а в окремих пристроях може передбачатися 9 і більше лотків (12, а іноді і 20 — щоправда, в останньому варіанті відсіки встановлюються по 2 на ярус).

Використання декількох лотків «етажеркою» дає можливість досягти гарної місткості при невеликій ширині і глибині всього пристрою. При цьому чим більше ярусів — тим меншою можна зробити площу кожного окремого «поверху» (і, відповідно, ширину/глибину сушарки). Це буває особливо корисно, коли місця на столі або іншій поверхні небагато, але у висоту вільного простору вистачає. Крім того, в декількох лотках можна тримати відразу кілька видів продуктів — у тому числі інгредієнти з різним часом сушіння: окремі відсіки...та полички з певними хитрощами можна знімати, не вимикаючи сушарку. З іншого боку, збільшення кількості рівнів впливає на висоту і вартість конструкції, зменшує ємність кожного окремого лотка, а також потребує застосування більш потужних вентиляторів для рівномірного розподілу тепла.

Окремо варто відзначити, що велика кількість лотків не обов'язково є ознакою потужної місткої сушарки — така конструкція зустрічається і серед досить мініатюрних моделей. А ось пристрої на 3 – 4 «поверхи» найчастіше місткістю не характеризуються (хоча і тут можливі виключення).

При цьому зустрічаються також моделі, комплектація яких лотками значно перевершує кількість рівнів сушки. Але в нашому пункті вказується, скільки рівнів (лотків) може бути задіяно одночасно при сушінні.

Розміри одного лотка сушарки по горизонталі.

Для моделей круглої форми в даному пункті зазвичай вказується діаметр (наприклад, «Ø250»), для інших випадків — довжина і ширина. У будь-якому разі інформація про розмір дозволяє оцінити загальну площу і, відповідно, ємність пристрою. При цьому варто мати на увазі, що більший розмір позначається на габаритах і вазі конструкції, а також вимагає більшої потужності нагрівання (за інших рівних умов).

Загальний об'єм всіх лотків сушарки. Чим більше об'єм, тим більше продуктів можна завантажити у пристрій за один раз. Для сучасних сушарок ємність до 10 л вважається порівняно невеликий, від 11 до 15 л — середній, від 16 до 20 л — високою, а найбільш великі моделі вміщують більше 20 л.

Відзначимо, що якщо ви плануєте одночасно сушити кілька різних видів фруктів або овочів — варто врахувати не тільки загальний об'єм сушарки, але і кількість лотків (див. вище).

Номінальна потужність, споживана сушаркою під час роботи.

Цей параметр зазвичай підбирається виробниками залежно від об'єму сушарки: чим місткіше пристрій — тим більша потужність необхідна для ефективного прогріву робочої камери. У той же час моделі з однаковим об'ємом можуть розрізнятися по енергоспоживанню. У таких випадках варто врахувати, що більш висока потужність зменшує час нагріву, однак позначається на ціні пристрою.

Наявність лотка для пастили в комплекті поставки сушарки.

Від звичайних лотків таке приладдя відрізняється конструкцією дна — воно суцільне, без отворів. Пов'язано це з тим, що вихідною сировиною для приготування пастили є фруктове пюре, яке просто не втрималося б на класичному решітчастому дні. Найчастіше лоток для пастили в комплекті поставки один, проте в деяких моделях комплектація може бути більшою.

Підкреслимо, що використовувати подібні приналежності для більш традиційних інгредієнтів (шматочків овочів, фруктів тощо) небажано: в одних випадках це знижує ефективність сушіння, в інших — може призвести до псування вмісту.

Діапазон температур, який сушарка може забезпечувати в робочій камері.

Найпростіші моделі передбачають лише один варіант робочої температури, зазвичай від 50 °С до 60 °С. Більш прогресивні пристрої, оснащені термостатами (див. вище), можуть мати досить великий діапазон регулювання — це дуже корисно з урахуванням того, що для різних продуктів рекомендуються різні температурні режими. Для оцінки загальних можливостей конкретної сушарки можна скористатися такою таблицею температур, рекомендованих для сушіння:

— 35...40 °C — стебла рослин, зелень;
— 40...45 °С — хліб;
— 38...42 °С (в окремих випадках до 45 °С) — йогурт;
— 50...55 °С — овочі;
— 55...60 °С — фрукти;
— 65...75 °С — м'ясо, риба.

Підкреслимо, що це найбільш загальні, умовні дані. Конкретна ж температура може і відрізнятися від рекомендованої, залежно від товщини скибок, конкретного різновиду продуктів, бажаного результату і т. п. Детальні рекомендації з цього приводу можна знайти в спеціальних джерелах.

Розташування нагрівального елемента (вентилятора з нагрівачем), встановленого в сушарці. Цей елемент може встановлюватися знизу, зверху або ззаду, ось особливості кожного з варіантів:

— Знизу. Класичне, найбільш поширене розташування нагрівача. Подібна популярність обумовлена ​​двома основними перевагами. По-перше, поступаючи знизу вгору, тепле повітря досить рівномірно розподіляється по всьому об'єму сушарки. По-друге, такі пристрої мають мінімальні габарити в ширину і глибину - по суті, ці розміри визначаються розмірами лотків (на відміну від аналогів із заднім розташуванням нагрівача); але ж саме від ширини і глибини насамперед залежить можливість встановлення агрегату в тому чи іншому місці. Головний недолік нижнього розташування - ймовірність попадання забруднень на нагрівач; це може привести до появи неприємних запахів, для усунення яких може знадобитися розбирання і ретельне чищення сушарки. Втім, більшість виробників намагається так чи інакше компенсувати цей момент, так що він рідко виявляється критичним

— Зверху. Розташування, що вважається найбільш безпечним: потрапляння вологи з висушуваних продуктів на такий нагрівач практично виключено. При цьому, як і в описаному вище варіанті, розміри сушарки в ширину і глибину не перевищують розміру лотків. З іншого боку, моделі з верхнім розміщенням нагрівача не відрізняються рівномірністю про...грівання: тепле повітря схильне накопичуватися у верхній частині пристрою, і верхні лотки нагріваються сильніше, ніж нижні. Теоретично це може виявитися до речі при сушінні продуктів, що вимагають різних умов - вміст, що вимагає більш високих температур, можна поставити вище; однак на практиці дуже важко врахувати різницю у фактичній температурі. А при сушінні однорідних інгредієнтів цей момент є однозначним недоліком - щоб добитися рівномірного оброблення, верхні лотки періодично доводиться переставляти вниз. Тому моделей з верхнім розташуванням нагрівача в наш час випускається небагато.

— Ззаду. Сушарки з цієї категорії дещо відрізняються за компонуванням від описаних вище варіантів. Найбільше вони нагадують духовки з деками замість набору окремих лотків, що встановлюються «етажеркою» один на інший, в них використовується спільна робоча камера та решітчасті полички, що закріплюються всередині за допомогою спеціальних прорізів або виступів на стінах цієї камери. У задній частині «духовки», відповідно, розташовується нагрівач. В цілому подібна конструкція вважається дуже прогресивною: вона дозволяє з легкістю виймати і ставити назад окремі лотки, не чіпаючи інших, забезпечує дуже рівномірне прогрівання і водночас зводить до мінімуму змішування запахів з різних рівнів. Крім того, полички-решітки можна ставити не підряд, збільшуючи таким чином висоту того чи іншого «лотка». До недоліків моделей із заднім нагрівачем можна віднести громіздкість і досить високу вартість. У світлі цього даний варіант компонування застосовується переважно в сушарках напівпрофесійного рівня і вище.