Порівняння Kenwood Chef Sense KVC5100B синій vs Kenwood Major Titanium KMM060 сріблястий

- Кухонний комбайн. Багатофункціональний пристрій, здатний виконувати широкий перелік технологічних операцій. Основою для них як правило служить планетарний міксер, до якого можна підключати безліч різних насадок (блендер, фуд-процесор, м'ясорубка). , збивати креми та ін. При виборі кухонного комбайна слід звертати увагу на комплектацію від кількості насадок залежатиме перелік функціональних можливостей пристрою.

- Кухонна машина. Універсальні пристрої, які в більшості випадків представляють поєднання блендера та фуд-процесора. Втім, спектр функціональних можливостей обладнання безпосередньо залежить від кількості та різноманітності комплектних насадок. Як правило кухонна машина виконує наступні операції: рубання м'ясних та рибних продуктів, віджимання соку, очищення овочів, помел спецій та ін, але практично не використовуються для замісу тіста.

- Планетарний міксер. Пристрій зовні нагадує стаціонарний міксер, але за рахунок планетарної системи роботи та вищої потужності двигуна, більше ефективно підходить для перемішування, збивання крему та замісу тіста. Для деяких планетарних міксерів є можливість купити та встановить додаткові аксесуари (блендер, фуд процесор та ін.), у такому випадку пристрій перетвориться на кухонний комбайн.

- Блендер-пароварка. Блендер-пароварка дає змогу подрібнювати продукти до необхідної консистенції і відр...азу готувати їх на пару. Конструктивна особливість таких пристроїв – наявність у корпусі відсіку для затоки води, що нагрівається ТЕНом. Гаряча пара надходить у чашу з подрібненими продуктами через отвір у денці або бічні стінки, під час чого і забезпечується готування на парі. Блендери-пароварки чудово підходять для приготування пюре, а також різних страв дитячого живлення зі збереженням максимуму вітамінів та корисних речовин.

— Основна чаша. Відкрита ємність, призначена для замішування тіста, збивання крему і перемішування мас. Основна чаша входить в комплект практично всіх кухонних комбайнів. Може виготовлятися з різних матеріалів: пластик, скло, метал тощо

— Блендер. В даному разі являє собою звужену донизу чашу, на дні якої розташований лопатевий ніж. Таке пристосування підходить як для змішування рідин в однорідну масу (наприклад, для приготування коктейлів або рідкого тіста), так і для подрібнення деяких твердих продуктів (наприклад, фруктів і овочів) в однорідне пюре. Блендер зазвичай встановлюється замість основної чаші, однак є пристрої, що дають можливість використовувати дві чаші одночасно.

— Фуд-процесор. Спеціальна ємність для подрібнення, яка оснащується або ножем для рублення продуктів, або дисками для шаткування, різання картоплі фрі. Дає змогу нарізати салати, шаткувати капусту і здійснювати ряд інших операцій, що залежать від комплектних насадок.

— Наскрізний фуд-процесор. Спеціальна насадка для встановлення ріжучих дисків. Такий аксесуар дає можливість швидко нарізати овочі або шаткувати капусту. Причому готовий продукт надходить в основну чашу (або будь-яку іншу з вашого кухонного інвентарю) — окремої чаші як в класичному фуд-процесорі тут немає.

— М'ясорубка. Можливість використання пристрою...в якості м'ясорубки — для приготування м'ясного фаршу, перетирання фруктів і овочів. Подібні насадки за можливостями часто не поступаються м'ясорубкам, виконаним у вигляді окремих пристроїв.

— Овочерізка. Спеціальна насадка для нарізання овочів, фруктів і грибів. Залежно від типу, дає змогу нарізати продукти: кубиком, скибочкою, брусочком тощо. Може оснащуватися власною ємністю для збору нарізки.

— Пароварка. Можливість застосування кухонного комбайна як пароварки — для приготування страв на парі. Такий спосіб готування вважається здоровішим, ніж класичне варіння, він дає змогу зберегти в продуктах максимум вітамінів та корисних речовин. Крім того, варіння на пару часто застосовується в приготуванні дитячого харчування. Деякі кухонні комбайни із цією функцією першопочатково розраховані саме на готування для дітей.

— Млинок (для кави). Млинок з характерними жорнами, що застосовується для перемелювання зерен (в т.ч. кавових), насіння маслянистих культур, злакових та бобових. Ідеально підходить для приготування борошна. Зазвичай у таких насадках передбачається можливість регулювання ступеня помелу.

— Відцентрова соковитискач. Універсальна соковитискач для отримання фруктових, овочевих і ягідних соків. Для цитрусових не підходить (див. Соковитискач для цитрусових). Варто враховувати, що соковитискачі кухонних комбайнів зазвичай менш продуктивні, ніж соковитискачі у вигляді окремих пристроїв, а тому слабо підходять для заготівлі великої кількості соків.

— Соковитискач для цитрусових. Представляє собою виступ з ребристою поверхнею, що обертається. Для отримання соку потрібно вручну накласти на нього половинку фрукта м'якоттю вниз і сильно натиснути. За рахунок такої процедури сік з м'якоті вичавлюється в розташовану нижче чашу, а шкірка залишається недоторканою.

Можливість перетворення планетарного міксера в кухонний комбайн. Такі пристрої мають декілька валів, при встановленні на які відповідних насадок (купуються окремо) можна додатково наділити модель функціями блендера, фуд-процесора, м'ясорубки тощо. Відповідно встановлення додаткових насадок дозволяє в майбутньому перетворити планетарний міксер в кухонний комбайн.

Об'єм чаші для продуктів, що передбачена в комбайні. Найчастіше вказується не робочий об'єм, а повний. При цьому слід врахувати, що при готуванні не можна використовувати чашу повністю, робочий об'єм становить приблизно 70% від загального. Таким чином в чаші на 6 л можна задіяти близько 4 л. А якщо заглиблюватися в рецепти й силові режими кухонного комбайна (див. інструкцію), то для приготування того чи іншого блюда (замішування тіста, перемішування салату тощо) припустимі і взагалі менші цифри.

Варто враховувати, що велика ємність позначається на габаритах і вазі агрегата, а також потребує більш потужного двигуна — що, зі свого боку, впливає на енергоспоживання і ціну. Так що при виборі за ємністю чаші варто не гнатися за максимальною місткістю, а враховувати плановані об'єми робіт.

Об'єм глечика блендера, яким укомплектований кухонний комбайн. Стандартно він становить близько півтора літрів; для великої сім'ї має сенс підбирати більший об'єм (близько 2 л), а якщо блендер потрібний рідко і для невеликих кількостей продукту, достатньо буде і 1 л.

Номінальна потужність кухонного комбайна. Велика частина цієї потужності приходиться на двигун — інші елементи агрегата споживають дуже мало енергії. Чим більша потужність , тим, зазвичай, вища продуктивність агрегата і менше час, що витрачається їм на переробку продуктів.

Зазначимо, що оптимальне значення потужності безпосередньо залежить від обсягу чаші (див. відповідний пункт): наприклад, для чаші на 1,5 кг бажано не менше 300 Вт, для двухкилограммовой — 400 Вт, трехкилограммовой — мінімум 700 Вт. А при тій же місткості чаші більш потужний агрегат буде більш продуктивним, він буде працювати швидше і краще справлятися з високими навантаженнями (наприклад, повним завантаженням). З іншого боку, збільшення потужності відповідним чином позначається на енергоспоживанні і ціною.

Кількість фіксованих швидкостей обертання насадок, передбачених в конструкції комбайна. Чим їх більше — тим точніше можна підібрати необхідну швидкість для кожного конкретного режиму роботи. Варто відзначити, що деякі прилади не мають фіксованих швидкостей — регулювання здійснюється плавно (див. Безступінчатий регулятор швидкості)

Регулятор, що дозволяє плавно змінювати швидкість обертання двигуна комбайна – для більш точного налаштування швидкості і виставлення оптимального режиму для різних продуктів. При ступінчастому регулюванні швидкості може виникнути ситуація, коли більш високе значення швидкості вже занадто високо, а більш низька – ще недостатньо. Плавне регулювання дозволяє уникнути подібних ситуацій.

Чаші сучасних кухонних комбайнів можуть виготовлятися з пластику, скла або металу.

Пластикові чаші найбільш поширені за рахунок дешевизни і міцності. Вони легкі, стійкі до падінь і витримують досить великі навантаження, можуть бути як прозорими, так і непрозорими. Недоліком пластику є підвищена схильність до появи подряпин.

Скляні чаші стійкі до подряпин, а завдяки прозорості дають змогу спостерігати за процесом обробки продуктів. Однак скло — крихкий матеріал, і такі чаші дуже чутливі до ударів, струсів і ударів.

Метал (найчастіше це нержавіюча сталь) є найбільш міцним і довговічним матеріалом. Однак він непрозорий, крім того, металева чаша зазвичай відчутно позначається на вартості пристрою.