Built-In Steam Ovens

Встраиваемая пароварка – многофункциональная кухонная техника, которая открывает большие возможности в сфере приготовления диетического питания. Пар прекрасно денатурирует белки и смягчает структуру тканей пищевой продукции. В отличие от других методов термообработки (то есть варки и жарки), приготовление на пару сводит к минимуму потери витаминов и питательных микроэлементов, которыми богата продукция. В итоге приготовленные на пару продукты сохраняют практически все питательные вещества, в то время как при варке микроэлементы переходят в отвар, а при жарке полезные компоненты карамелизуются.

Подобная техника работает под управлением специализированного программного обеспечения. У всех моделей есть функции приготовления овощей, фруктов, круп, рыбных и мясных продуктов. Наличие программного контроля при приготовлении блюд делает процесс простым, быстрым и достаточно профессиональным.

Определяющим фактором производительности встраиваемых пароварок является вместительность рабочей камеры. Именно от объёма паровой камеры зависит, сколько продукции можно за раз обработать. Если речь ведётся за домашнее использование, где нужно готовить относительно небольшое количество продукции, то объёма до 30 литров вполне должно хватить. А вот в случае организации общественного питания, например в пансионате или гостинице, 30 литровой пароварки будет явно недостаточно.

Каждая модель имеет разное количество предустановленных программ автоматической готовки. Чем больше таких рецептов — тем более универсально устройство, тем больше блюд оно позволяет приготовить. Обычно достаточно выставить тип и вес продукта, после чего пароварка сама выберет оптимальные режим и время работы для его приготовления. Наличие у модели индикатора уровня воды позволяет контролировать этот показатель, не открывая и не разбирая устройство лишний раз. Индикатор, как правило, размещается на наружной панели.

Пароварки с функцией конвекции оснащены специальным вентилятором, «гоняющим» горячий пар внутри рабочей камеры устройства. Это обеспечивает равномерное распределение пара по всему её объёму и более быстрый и ровный нагрев приготовляемого блюда. Также полезной может оказаться возможность применения пароварки для размораживания замороженных продуктов.

Ещё одна полезная функция современной модели — термощуп. Это специальное устройство для измерения температуры приготовляемого блюда, причём как на поверхности, так и внутри. Подобное позволяет определить степень готовности продукта или время, оставшееся до его приготовления.