Кавомолки з керамічними жорнами

Керамічні жорна

— існує поширена думка, що через нагрівання при перемелюванні кави металевими жорнами може змінюватися смак зерен, тоді як кераміка позбавлена цього недоліку. Однак на практиці цей момент пов'язаний не стільки з властивостями матеріалів, скільки із загальною якістю самих кавомолок — вони загалом дорожчі, ніж моделі з металевими жорнами, і використовують просунутіші конструктивні рішення. Кераміка здатна помітно вплинути на ставлення до продукту та підсумкове враження від готового напою, також дозволяє помітно знизити рівень шуму при роботі кавомолки.

Однією з вад цього варіанта є чутливість до твердих сторонніх предметів. Навіть дрібні домішки на кшталт кількох піщинок або скріпки, що випадково потрапила в механізм, здатні привести до сколів і тріщин на жорнах і вивести їх з ладу. Крім того, якщо багато кавомолок з металевими жорнами можна використовувати і для інших продуктів харчування, у тому числі досить твердих, то керамічні жорна призначаються виключно для перемелювання кавових зерен.