Конструкція м'ясорубки

Хоча за зовнішнім виглядом і функціоналу м'ясорубки можуть відрізнятися, конструктивні елементи у них у всіх однакові:

1. Отвір для подачі продуктів.

2. Горловина.

3. Робочий блок. Всередині розташовується гвинтовий шнек, приводний вал, ніж, а також власне насадка, яка перекручує фарш або нарізає овочі.

4. Корпус, в якому розташовується двигун і інша керуюча електроніка.

5. Кнопки управління вкл/викл і реверс.

6. Гумові ніжки для стійкості пристрою.

Конструкція електричної м'ясорубки.

Вибір потрібної насадки для м'ясорубки

Одними з найважливіших елементів м'ясорубок є насадки, оскільки вони дають змогу переробляти різні типи продуктів. Варто відзначити, що один пристрій може бути оснащено декількома різними насадками і відрізнятися за розмірами. Залежно від приготування певної страви варто звертати увагу на наступні елементи:

  • Для кеббе. Кеббе являє собою м'ясну ковбаску з начинкою всередині. Насадка дозволяє отримати порожнисту трубочку з фаршу. Невелика порада: щоб трубочка з фаршу не розпадалася і не сминалась, під час її приготування додайте у фарш курячі яйця.
Отримання м'ясного кеббе.
  • Для ковбаси. Дана насадка являє собою пластиковий конус з подовженим вузьким горлечком, який надягається поверх ножа для фаршу. Вузька горловина дозволяє надіти на неї оболонку, в яку буде надходити фарш. При цьому м'ясорубку можна зупиняти і перев'язувати ковбасу, щоб виходили окремі сосиски. Для любителів домашньої ковбаски ця насадка кращий варіант.
М'ясорубки з насадками для ковбаси
  • Для нарізування м'яса кубиками. Деталь має внутрішню квадратну форму з ножами певного перерізу (мається на увазі відстань між двома ножами). Завдяки їй можна з легкістю нарізати варені овочі, наприклад, буряк і моркву на вінегрет або олів'є. Також можна нарізати дрібними кубиками м'ясо на плов. Правда користувачі відзначають, що з відварною картоплею насадка справляється погано і перетворює його не в кубики, а більше в кашу.
М'ясорубки з насадками для нарізки кубиками
  • Для томата. Насадка надівається під притискною ключ і являє собою металевий конус з сітчастим фільтром в основі та отвором для виходу макухи на кінці. Крізь сітку проходить томатний сік в заздалегідь підготовлену ємність, а через отвір на кінці виходить шкірка помідора. Особливо цей конструктивний елемент підійде тим, хто у великому обсязі консервує на зиму томатний сік. Іноді можна робити ягідні або фруктові пюре.
Насадка для отримання томатного соку.
  • Для цитрусових. Цей окремий модуль має вигляд ребристого конуса і одягається він на приводний вал м'ясорубки. Він дозволяє отримати сік і при цьому відокремити його від шкірки (шкірка апельсина залишається в руці). Цю насадку варто купувати тільки якщо плануєте часто робити фреш з цитрусових. Якщо є потреба в сік з інших фруктів і овочів, то краще придивитися до соковитискачів.
Для цитрусових.
  • Для печива. На приводний вал пристрою надівається круглий диск, який дозволяє з готового тіста сформувати фігурне печиво. Така насадка підходить для будь-якої електричної і ручної м'ясорубки, тому її завжди можна докупити окремо.
Диск для фігурного печива.
  • Терка/шинкування. Найчастіше ці дві насадки йдуть в одному комплекті. Терка являє собою барабан з невеликими отворами, як на звичайній ручної тертці. Завдяки їй можна швидко натерти сир, моркву, цибулю та інші страви. В шатківниці прорізи виконані на всю довжину барабана під кутом 30 градусів. Вони нарізають огірки, помідори або редис круглими скибочками товщиною близько 2.5 мм. Також їй можна зробити нарізку ковбаси на святковий стіл.
    • М'ясорубки з насадками для терки або шинкування

      Додаткові функції і параметри

      Вибираючи м'ясорубку, зверніть увагу на додаткові функції і форми: Реверс. Ця функція розкручує шнек у зворотному напрямку і дозволяє звільнити його від накручених м'ясних жив. Сам відпрацьований матеріал піднімається назад до отвору для подачі продуктів (п. 1 в конструкції м'ясорубки), звідки можна легко видалити. М'ясорубку ж буде достатньо промити водою, не розбираючи її.

      • Потужність. Чим могутніше пристрій, тим більшу продуктивність воно видає. Для рядових завдань, типу приготування котлет, вистачить пристрою потужністю від 300 до 500 Вт. Якщо планується часте приготування ковбаси, то краще брати м'ясорубку від 600 до 1000 Вт, оскільки на виході через вузького отвору створюється надлишковий тиск (а відповідно опір) і потужності потрібно більше.
      • Захист від перевантажень. Це блок електроніки, який відключає двигун при великій перевантаження, наприклад, коли потрапила в шнек кістку від м'яса. Завдяки цьому продовжується робота двигуна. На сьогоднішній день переважна більшість моделей виготовляють з цією системою захисту.
      • Самозаточувальний ножі. Деякі м'ясорубки, наприклад, Sirman TC8 Vegas , оснащуються спеціальним антикорозійним ножем і керамічним диском, про який власне і заточується ніж під час перекрутки м'яса. Завдяки цьому ніж не потрібно заточувати самостійно або віддавати в сервісний центр. Однак зверніть увагу, що у картці товару виробник зазвичай не пише цю інформацію, тому при покупці варто звертатися безпосередньо до консультанта магазину.
      • Самозаточувальний ніж з керамічним диском.
        • Матеріал виготовлення корпусу і лотка. Пластикові м'ясорубки менше важать, ніж металеві і в багатьох випадках (якщо рівні за потужністю і функціоналу) дешевше залізних побратимів. Проте металеві пристрої виглядають
        • Відсіки для шнура і насадок. Деякі моделі оснащені відсіками, куди можна заховати наявні насадки і шнур живлення. Завдяки їм пристрій займає менше місця при зберіганні.
        • Форма для котлет. Зазвичай це кругла формочка з кришкою-давилкою. У такий формочці відмінно виходять котлети для гамбургерів і чізбургерів.
        Форма для приготування котлет.

        Висновок

        Якщо господині необхідна м'ясорубка виключно для фаршу, то достатньо буде моделі із стандартним ножем і диском з отворами. Для приготування смачної ковбаси краще брати пристрій з відповідною насадкою і потужністю від 600 Вт. Якщо у вас є діти, то придбайте додатково насадку для печива, щоб побалувати своїх малюків домашньою випічкою. Гурманам напевно сподобається модель з насадкою для кеббе. Спростити натирання сиру або нарізування варених овочів кубиками дадуть змогу насадки терка і для кубиків. Підбір додаткових функцій і параметрів залежить від бюджету споживача та видів приготування припущених страв.

        Читайте також:
        ТОП-7 популярних вакуумних навушників для меломанів
        Внутрішньоканальні навушники на кожен день.
        Оркестр в одному інструменті: ТОП 5 синтезаторів для живих виступів
        Від Casio до Роланда: кращі синтезатори для професійної концертної діяльності.
        Перший крок до музичного Олімпу: ТОП 5 синтезаторів для початківців клавішників
        Вигідна альтернатива піаніно: кращі синтезатори для навчання.
        Позашляховики без компромісів: ТОП-5 всезахищених камер
        Захисту багато не буває, особливо якщо мова заходить про камерах для зйомок в суворих умовах.
        Свіжий сік щоранку: як вибрати соковитискач
        Дізнайтеся про те, якими корисними функціями мають різні типи соковитискачів.