Соковарки

Соковарка

— каструлі особливої конструкції, призначені для отримання соку з овочів і фруктів. Фактично соковарка складається з трьох «поверхів»: в нижню ємність заливається вода, середня призначена для збору отриманого соку, а верхня являє собою друшляк, куди закладаються овочі і фрукти. Нагрівання здійснюється за рахунок пара, що утворюється в нижній ємності, а посуд для готового соку має трубку для зливу. За призначенням соковарки схожі з соковитискачами, однак мають перед ними ряд переваг. По-перше, у такому посуді можна готувати не тільки соки, але і джеми, мармелади, желе і т. ін. По-друге, отриманий продукт можна відразу закривати банки, його не потрібно стерилізувати. По-третє, сік з соковарки може довго зберігатися в звичайному холодильнику, тоді як сік з соковитискача краще всього пити відразу. До недоліків даного методу можна віднести тривалий час приготування.