Керамічні форми

Керамічні форми

— традиційний матеріал для різної кухонного посуду (включаючи форми для запікання), що не втрачає популярності і в наші дні. Кераміка абсолютно хімічно інертна, не виділяє шкідливих речовин, завдяки чому зазвичай використовується без будь-яких особливих покриттів (максимум посудина може доповнюватися стеклянистой глазур'ю, однак така поверхня за спеціальне покриття не вважається). Даний матеріал не відрізняється особливими антипригарними властивостями, однак відмити його від присохлих залишків їжі нескладно — в крайньому випадку можна розмочити забруднення протягом 10 – 20 хвилин. Правда, керамічний посуд досить тендітна, від сильного удару вона може тріснути або навіть розколотися. З іншого боку, такі форми зазвичай роблять досить товстими, що кілька компенсує цей недолік. До того ж велика товщина і масивність забезпечують більш рівномірний нагрів, а також дають змогу довше зберігати тепло готового страви.