Порівняння Cecotec Cecofry&Grill Duoheat 8000 vs Heinner HAFO-M11BK1700

Загальна кількість програм готування, передбачене в пристрої.

Чим більше ця кількість-тим ширше можливості, тим ширше вибір у користувача. Однак варто враховувати, що конкретний набір режимів може бути різним, цей момент в кожному випадку варто уточнювати окремо. Докладніше про конкретні режими див. «програми».

Програми приготування, передбачені у пристрої. Найчастіше зустрічаються такі програми приготування: фрі, чипси, курка, м'ясо, креветки, риба, піца, овочі.

- Фрі. Програма для приготування страв «фрі»: хрусткої картоплі, грибів або м'яса в клярі, і т. п. Такі страви за визначенням можна готувати в будь-якій фритюрниці (див. «Тип»), проте в даному випадку мається на увазі саме спеціалізована програма автоматичного приготування. За наявності такої програми користувачеві не потрібно стежити за часом та температурою: достатньо завантажити продукти, вибрати режим, увімкнути готування та дочекатися завершення процесу. А в мультипечах та аерогрилях подібне приготування може здійснюватися з мінімальною кількістю олії або взагалі без неї.

- Чипси. Програма для приготування картопляних чіпсів - тонких, смажених до хрускоту скибочок картоплі. Як і страви фрі (див. відповідний пункт), технічно чипси можна приготувати у будь-якій фритюрниці; Однак якщо в пристрої не буде вбудованої програми готування, доведеться вручну налаштовувати параметри роботи та стежити за процесом. Готування чіпсів може також передбачатись у мультипечах та аерогрилях (див. «Тип»).

- Курка....Програма для приготування курячого м'яса. Зустрічається переважно в мультипечках та аерогрилях (див. «Тип»), як правило, йдеться про запікання. А ось фритюрниці такою програмою оснащуються рідше, у таких пристроях мається на увазі обсмажування у клярі або без нього.

- М'ясо. Програма для приготування м'яса (телятини, свинини тощо). Застосовується переважно у мультипечах та аерогрилях, при цьому мається на увазі запікання м'яса.

- Креветки. Програма для виготовлення креветок. Фритюрниці (див. «Тип») зазвичай допускають обсмажування креветок у темпурі (у клярі), в аерогрилях та мультипечах можуть передбачатися інші варіанти приготування, зокрема, відварювання (в пристроях останнього типу).

- Риба. Програма для приготування риби. У фритюрницях риба найчастіше готується в клярі, невеликими шматочками; у мультипечах та аерогрилях можливе запікання цілком, якщо дає змогу об'єм робочого простору.

- Піца. Програма оптимізована для приготування піци. Забезпечує рівномірне запікання страви італійської кухні з усіх боків, дозволяючи отримати хрумку скоринку зверху і залишити соковиту начинку всередині. Також ця програма підходить для приготування запіканок та пирогів. Режим "Піца" характерний для мультипечей.

- Овочі. Головною особливістю програми приготування овочів є використання помірної температури. Овочі піддаються повільному прогріву, як із гасіння. У такому режимі можна готувати прості гарніри, рагу, складені страви, супові заправки тощо. Програма «Овочі» зустрічається переважно у мультипечках.

- Автоприготування. Крім описаних вище, конструкції можуть передбачатися й інші види програм автоприготування — наприклад, для грибів, шашлику, випікання хліба тощо.

- Спекота. Режим смаження передбачає роботу за високої температури. А для смаження у фритюрі мультипіч може комплектуватись спеціальними кошиками.

- Гриль. Спеціалізований режим для приготування соковитих стейків, страв у панірувальних сухарях із золотистою хрусткою скоринкою, риби-гриль, овочів-гриль тощо. Мультипечі з такою функцією зазвичай комплектуються спеціальним набором для гриля - знімним дном із типовими ребрами та отворами, невеликими шампурами для приготування м'ясного чи овочевого шашлику.

- Випічка. Можливості даного режиму багато в чому схожі на звичайну духовку. Під випіканням зазвичай мається на увазі приготування не тільки борошняних виробів, а й кексів, різноманітних запіканок тощо.

- Сушіння. Режим сушіння застосовується для зневоднення (дегідратації) продуктів за допомогою тривалого низькотемпературного нагрівання та обдування гарячим повітрям. Він підійде для заготівлі овочів та фруктів на зиму, приготування сушеного м'яса чи риби до походів тощо.

- Розморожування. Спеціальний режим для дбайливого розморожування заморожених продуктів. У ньому підтримується невисока інтенсивність роботи мультипечі — щоб вміст ефективно «відтаював», але водночас не запікався.

- Розігрів. Під розі...грівом мається на увазі не приготування сирих продуктів, а підігрів готових страв. У режимі розігріву температура підтримується відносно невисокому рівні. Деякі моделі можуть передбачати інтенсивне нагрівання спочатку та подальшу підтримку страви в теплому стані.

- Нагрів. Опція попереднього нагріву застосовується при готуванні деяких страв, інгредієнти для яких необхідно помістити заздалегідь нагріту ємність. Як правило, у цьому режимі чаша мультипечі розігрівається до високої температури за короткий проміжок часу (наприклад, до 200 ° С за 3-4 хв).

— Галогенний. Нагрівачі, що працюють за принципом галогенної лампи: в скляну трубку, заповнену спеціальним газом (т.зв. галогеном), поміщена спіраль розжарювання. Однією з головних переваг таких елементів є мінімальна теплова інерція: нагрів починається і припиняється практично миттєво. Крім того, галогенний нагрівач є потужним джерелом теплового випромінювання, завдяки чому в такому аерогрилі можна легко отримати страву з характерною підсмаженою скоринкою (хоча з тієї ж причини нагрів може бути менш рівномірним, у деяких моделях страву потрібно перевертати). А світло від розжареної спіралі дозволяє добре бачити страву всередині колби і надає всьому приладу приємний зовнішній вигляд. Скляні трубки повністю інертні з хімічної точки зору і не схильні до корозії. Головними недоліками цього варіанту є крихкість, кілька менший термін служби, а також певна ймовірність розтріскування трубки при потраплянні на неї забруднень (через нерівномірність нагріву). Втім, ця ймовірність невисока, і в цілому при дотриманні правил експлуатації описані моменти не відіграють особливої ролі. Як наслідок, більшість сучасних аерогрилів обладнані саме «галогенками».

— Електричний (ТЕН). Як і описані вище галогенові нагрівачі, ТЕНи також використовують нагрівальну спіраль, вміщену в трубку — тільки в цьому випадку трубка зазвичай виконується з металу, а як наповнювач використовується ізолюючий матеріал з хорошою теплопровідністю. Головними перевагами ТЕНів є міцність, надійність і довговічн...ість. У той же час вони повільніше нагріваються і остигають, ніж галогенні трубки, а тривалий контакт із забрудненнями може призвести до корозії, ТЕН потрібно регулярно чистити. Також зазначимо, що прогрів у таких аерогрилях здійснюється в основному за рахунок конвекції, через що вони порівняно слабо підходять для смаження. А для більш рівномірного і потужного приготування деякі моделі передбачають 2 або навіть 3 ТЕНа.

Температура приготування, що забезпечується пристроєм. Більшість моделей мають можливість регулювання, тому в цьому пункті вказується діапазон робочих температур.

Спека у фритюрі здійснюється при температурах від 130 до 190 ° С, залежно від типу продукту (наприклад, овочі готуються при порівняно низькій температурі, а вироби з тіста - за високої). Відповідно, у фритюрницях (див. «Тип») робочий діапазон зазвичай більше-менш відповідає цим значенням. У мультипечах, функції яких досить різноманітні, діапазон температур зазвичай значно ширше, наприклад, у багатьох моделях становить 60 – 200 °C. А ось високі робочі температури(понад 200 °) зустрічаються рідше.

Об'єм чаші мультипечі, корзини фритюрниці, колби аерогрилю або робочої камери мультидуховки.

Даний параметр виражається в літрах і напряму пов'язаний із місткістю кошика (див. вище) – для більшої кількості продуктів і об'єми потрібні відповідні. Зі свого боку, для фритюрниць цей параметр зазвичай вказується не за повним об'ємом, а за кількістю олії, яке заливається в пристрій при стандартній заправці – дана інформація дає змогу оцінити, скільки олії потрібно для використання приладу. У моделях з роздільними ємностями (див. нижче) об'єм може вказуватись для кожного відсіку окремо.

Моделі, в яких ємність розділена чи може розділятися на декілька окремих відсіків — переважно два.

Основний зміст даної функції полягає в тому, що вона дає можливість одночасно завантажувати і готувати в пристрої два різних види продуктів, не змішуючи їх. При цьому в мультипечах (див. «Тип») поділ ємності найчастіше забезпечується за рахунок знімною перегородки, яка встановлюється і забирається за необхідності. А ось у фритюрниці, що мають дану особливість, робоча ємність першопочатково розділена на два відсіки, а в комплект входить два кошики. Це, крім усього іншого, дозволяє готувати на половинного завантаження — використовуючи тільки один відсік і одну корзину.

Фритюрниці з роздільною ємністю найчастіше мають великі розміри та ємність, а ось мультипечей це правило не стосується.

Потужність, споживана пристроєм під час роботи. Зазвичай вказується за максимальним споживанням енергії, на самому інтенсивному режимі роботи.

Велика ємність неминуче вимагає більшої потужності. Тим не менш, пристрої зі схожими характеристиками можуть розрізнятися за цим параметром. Варто відзначити, що за інших рівних умов більш низька потужність не означає більш економне споживання енергії: готування в такому пристрої займає більше часу, в результаті кількість витраченої енергії виходить практично тим же. Водночас більш низька потужність означає менше навантаження на електромережі, що буває важливо в будинках зі слабкою проводкою.

Додаткові предмети, що входять до штатного комплекту постачання приладу. Це можуть бути всілякі грати, піддони, сітчасті кошики, рожні, листи для піци, щипці, прихватки та інші допоміжні пристрої для забезпечення зручності приготування.