Об'єм
Робочий об'єм духової шафи. Від цього показника залежить, з одного боку, ємність і кількість продуктів, яку можна приготувати в пристрої за один захід, з іншого — кількість місця, яке потрібно для вбудовування.
Об'єм близько 50 – 60 л вважається цілком достатнім для сім'ї з 2 – 3 осіб, саме такий об'єм мають більшість сучасних вбудованих духовок. Однак зустрічаються й інші варіанти — скромні моделі на 20 – 30 л, схожі по місткості з мікрохвильовками,
великі за об'ємом для домашньої випічки і великогабаритні шафи на 100 л і більше, розраховані радше на кафе і ресторани, ніж на домашнє застосування.
Температура готування
Діапазон температури готування дає змогу зрозуміти, які особливі завдання підвладні дузовій шафі. Нижній поріг температури, з якого духова шафа починає нагрівання, як правило, знаходиться в межах від +30 до + 50 ˚С. Так, наприклад, мінімальна температура нагрівання на рівні
+ 30 ˚С дає змогу здійснювати розморожування продуктів. Моделі з мінімумом
40 ˚С і
50 ˚С дають змогу підігрівати готові страви, нагрівати столовий посуд (перед подачею на стіл), проводити сушіння сухарів тощо. А максимальна температура може знадобитися хіба що для деяких специфічних видів готування. Для таких потреб духові шафи можуть досягати
температури в 275° і
280 °С. Також існують і «найгарячіші»
моделі на 300 °С.
Кількість режимів
Кількість режимів приготування, передбачена в конструкції духової шафи. В даному разі під режимом приготування мається на увазі загальний формат роботи — наприклад, «нагрівання», «нагрівання+конвекція» тощо. Відповідно, даний показник сильно залежить від додаткового оснащення (див. «Функції»), проте навіть в аналогічних моделях кількість режимів може бути різною. Загалом чим
більше режимів приготування — тим більше можливостей для готування, тим простіше буде підібрати оптимальний режим під конкретну ситуацію.
Кількість стекол дверцят
Кількість шарів скла в оглядовому віконці дверцята духової шафи.
Сучасні моделі, зазвичай, мають від 2 до 4 стекол. Чим
більше шарів — тим менше втрати тепла і тим економічніше плита, однак цей параметр також впливає і на вартість.
Потужність підключення
Електрична потужність, яку споживає духова шафа під час роботи, іншими словами — потужність живлення, яку потрібно підвести до духовки для того, щоб вона могла нормально працювати. Цей параметр визначає не тільки загальне енергоспоживання (і, відповідно, суми рахунків за електрику), а й специфіку підключення: при енергоспоживання в кілька кіловат звичайна розетка може виявитися непідходящою, а проводка повинна бути достатньо надійною.
Зауважимо, що потужність підключення прийнято вказувати лише для електричних моделей (див. «Духовка»), а також для газових пристроїв з електричними грилями.
Габарити (ВхШхГ)
У випадку з духовими шафами, габарити визначають не тільки розміри, а й умовний форм фактор та можливості встановлення моделей. Розділяючи по висоті, пристрої можуть бути
компактними (низькими) для встановлення в підвісних тумбочках та
повнорозмірними – класичні духові шафи для вбудовування під стільницю. Що стосується ширини, то крім
стандартних моделей на 60 см зустрічаються
вузькі (45 см) і
широкі (90 см) для взаємодії з аналогічними широкими варочними поверхнями.
