Ціни на електромлинниці
| Назва млинниці |
Ціна |
| FIRST Austria FA-5307-2 |
від 620 грн. |
| Tefal Crepier Gourmet PY900D12 |
від 4 103 грн. |
| UNOLD 48165 |
від 1 585 грн. |
| Russell Hobbs Fiesta 20920-56 |
від 1 397 грн. |
| DSP KC-3006 |
від 1 955 грн. |
Млинниця — різновид кухонного обладнання, за допомогою якого можна легко і швидко готувати традиційні млинці. На ринку представлені аматорські і професійні пристрої, з одностороннім і двостороннім обсмаженням, з антипригарним покриттям і без нього, а також з однією, двома і навіть трьома робочими поверхнями. Щоб вибрати найбільш оптимальну модель потрібно врахувати ряд факторів,. Залежно від типу, всі представлені на ринку млинниці можна розділити на дві великі категорії:
— наливні;
— погружні.
Наливна модель має нерухому робочу поверхню, на яку під час готування необхідно виливати рідке тісто так, немов це класична сковорідка. Користувач сам дозує необхідну кількість тіста для кожного млинця, що потребує від нього певної підготовки. Наливні млинниці більш складні у використанні, але водночас і більш звичні для користувачів. Дозуючи кількість тіста користувач може визначати необхідну товщину млинця. Саме такі млинниці отримали найбільш широку популярність.
Існують наливні млинниці для одного млинця, а є моделі і більш місткі — на 2, 3 і більше кулінарних виробів. Цей різновид млинниць може мати фігурні чаші, що дає можливість випікати вироби нестандартної форми, наприклад, у вигляді веселого образа якогось «мультяшного» персонажу, що особливо сподобається людям молодшої вікової категорії.
Занурювальні млинниці більш прості у використанні — робоча поверхня пристрою занурюється в рідке тісто, яке самостійно налипає на нього і, таким чином, формується млинець. Незважаючи на зручність, такі моделі мають більш високі вимоги до якості тіста. При цьому користувач зовсім не може регулювати товщину млинця.
Великою популярністю користуються млинниці з робочою поверхнею із спеціальної харчової сталі. Це обладнання не є антипригарним, але якщо з технікою буде працювати підготовлений користувач, то тісто ніколи не буде пригорати. Існують також млинниці з керамічної робочою поверхнею. Такі чаші, як і аналоги з харчової сталі, позитивно позначаються на харчосмакових властивостях млинців, але коштують дорожче сталевих млинниць.
Дуже поширені млинниці з антипригарною поверхнею. З одного боку, антипригарні компоненти не рекомендується використовувати з високою інтенсивністю, наприклад при організації робочого процесу в рестораному сервісі. З іншого ж боку, використовуючи антипригарні млинниці можна звести до мінімуму або зовсім виключити з інгредіентного складу жири, які за своєю природою мають підвищений вміст холестерину. До цього можна додати, що страви, які готуються на антипригарних поверхнях, не підгорають і не містять карамелізовані до чорного сахарозу і вуглеводи, що дуже позитивно позначається на травленні.
