У ногу з часом: ТОП 5 прогресивних варильних поверхонь

Варильна поверхня швейцарської компанії Franke не сильно вдарить по сімейному бюджету, але зате дозволить готувати улюблені страви майже без кулінарних навичок. Модель належить до лінійки Smart, що вже говорить про її «розумні» функцій. І насамперед мова йде про спеціальний помічник Cookassist, який має кілька режимів роботи і після вибору одного з них сам контролює процес готування. Так, режим розтоплення підійде, наприклад, для шоколаду — система буде автоматично підтримувати оптимальну температуру, не даючи йому пригоріти. Режим кип'ятіння швидко доводить воду до кипіння і підтримує його з низьким споживанням енергії. При повільному кипінні автоматикою протягом тривалого часу підтримується температура трішки нижче температури кипіння. Цей режим стане в пригоді для приготування соусів, жаркого і т.п. А режим збереження тепла застосовується уже після приготування, щоб їжа залишалась гарячою.

Franke FSM 804 I B BK дозволяє використовувати посуд різних розмірів завдяки чотирьом конфорок. Ліворуч — два однакових поля діаметром 180 мм і потужністю 1.8 кВт, праворуч — маленька конфорка діаметром 1.45 мм (1.2 кВт) та велика на 210 мм (2.1 кВт). Але розміщені вони не компактно, тому панель занадто широка — 77 см. Виходить багато зайвого, незалученого простору. Як у більшості сучасних моделей, передбачений також режим миттєвого збільшення потужності Booster і індукційний rialto Bridge Zone, який об'єднує дві конфорки в одну, збільшуючи таким чином площу нагріву для посуду великого розміру. Спеціальні індикатори вчасно повідомлять, якщо посуд непридатний для індукційного нагріву або зони нагріву все ще гарячі, щоб ви випадково не отримали опік.

За керування відповідає сенсорна панель, яку при потребі можна швидко заблокувати. Також передбачений таймер, точніше, одразу два таймери — один керує лівою стороною, інший — правою. Це не зовсім зручно, якщо ви використовуєте всі чотири конфорки й готуєте різні страви. Крім того, сам таймер також не типовий — він автоматично вимикає конфорки по закінченню заданого часу, тож просто засікати по ньому час не вийде.

Індукційна варильна поверхня серії iQ500 (комфорт) має габарити 59.2х52.2 см і скошену передню частину для більш легкого догляду та чищення панелі. В її арсеналі чотири конфорки: дві діаметром 18 см і потужністю 1.8 кВт, одна на 14.5 см (1.4 кВт) і найбільша на 21 см з потужністю 2.2 кВт. Передбачена можливість об'єднати дві однакові конфорки в одну, в результаті чого ви отримаєте велику площу, на яку можна встановити посуд витягнутої форми. Крім того, функція powerBoost допоможе заощадити час на розігрів, збільшуючи потужність до 50%. Так, у цьому режимі потужність великої конфорки збільшується до 3.7 кВт.

Система автоматично розпізнає наявність посуду на конфорці, визначає його діаметр і нагріває тільки цю ділянку. Тобто сама панель не нагрівається, що також скорочує час, підвищує безпеку і спрощує очищення. Функція quickStart самостійно активує конфорку, на яку встановлений посуд, а reStart допомагає зберегти всі налаштування, щоб відновити їх після автовідключення.

Керування відбувається за допомогою сенсорної панелі, яка розташована спереду. Тут можна не тільки встановити потужність для кожної конфорки або вибрати режим powerBoost, але й настроїти таймер. Причому тут одразу кілька таймерів: перший програмує тривалість приготування і по закінченню заданого часу вимикає конфорку, а другий — просто засікає час і повідомляє про його закінчення звуковим сигналом, нічого при цьому не вимикаючи та не змінюючи налаштування. Максимальна допустима тривалість для обох — 99 хвилин.

Крім набору корисних функцій і можливостей, виробник подбав і про безпеку. Якщо матеріал посуду не підходить для індукційних панелей — конфорка автоматично виключиться протягом 90 секунд. Також панель автоматично вимикається, якщо протягом 20 секунд вимкнені всі конфорки. Передбачене автоматичне аварійне відключення приладу, що спрацьовує у випадках, якщо конфорка включена уже протягом тривалого часу, але при цьому жодне з налаштувань не змінювалося. Це відбувається через 1 – 10 годин — все залежить від встановленої потужності. А для захисту самого користувача додана індикація залишкового тепла.

При потребі панель керування можна заблокувати, якщо в будинку є маленькі діти, які можуть самостійно включити пристрій. Також доступна функція автоматичного блокування, яка активується щоразу, коли варильна панель відключається.

Варильна поверхня Kaiser KCT 97 FI — індукційна модель з лінійки La Perle, яка виготовлена зі склокераміки з фасками (зрізами) по краях. Вона досить велика — габарити становлять 90х52 см, оскільки панель має цілих 5 конфорок. 4 конфорки розміром 20х20 см і потужністю 1.8 кВт розташовані з боків, а ще одна (28 см, 1.8 кВт), призначена для великого посуду, зайняла місце по центру. Бічні панелі можна об'єднати в одну, щоб збільшити площу нагріву, причому у кожної сторони окреме призначення. Зліва — зона барбекю, на якій їжа готується при постійній температурі 180 градусів упродовж тривалого часу — від 2 до 20 годин. Праворуч — зона теппан-які на честь японського способу смаження. Тут, навпаки, використовується висока температура (близько 230 градусів), в результаті чого ви економите час на приготування їжі, а продукти зберігають яскравий смак і соковитість. Не обійшлося і без функції Power, при активації якої потужність одного поля повністю або частково переходить на інше. У результаті потужність конфорки збільшується до 3 кВт (або 4 кВт для об'єднаних).

Поверхня автоматично розпізнає посуд і нагрівається тільки під його дном (функція автофокуса), інші ділянки залишаються холодними. Це не тільки економія електроенергії, але і безпека: панель можна легко протерти, не боячись отримати опіки. А після вимикання приладу на все ще гарячі ділянки вказує індикація — вона гасне тільки тоді, коли температура опустилася нижче 60 градусів.

У передній частині моделі розташована сенсорна панель керування з загальними та окремими параметрами для кожної конфорки. Вона досить проста й зрозуміла: наприклад, щоб вибрати рівень потужності, потрібно просто провести пальцем або торкнутися в потрібному місці. Передбачена можливість блокування панелі, якщо в будинку є маленькі діти, які можуть випадково включити прилад. Також при приготуванні страв за чіткою рецептурою в пригоді стане таймер, причому час можна засікти для кожної конфорки окремо, що дуже зручно.

Електрична склокерамічна варильна поверхня від компанії Electrolux дозволить перетворити домашню кухню в професійну, а домогосподарку або холостяка — у шеф-кухаря. Адже для того, щоб приготувати смачну страву, не потрібні особливі навички та вміння — прилад зробить все сам. У цьому вам допоможе зручна сенсорна панель керування з дисплеєм, зрозумілим меню і налаштуваннями, на якій показується не тільки потужність і параметри роботи приладу, але й різні підказки. Так, достатньо просто вибирати тип продукту і бажаний результат (наприклад, стейк з кров'ю) — і система сама підбере оптимальну температуру і час приготування. Крім того, доступні режими «Сувід» (тривале приготування продукту при незмінній температурі в спеціальному пакеті або вакуумі) і «Розтоплювання» для шоколаду, вершкового масла і т.п.

У комплекті ви знайдете термощуп — бездротовий температурний датчик, який з допомогою антени зв'язується з панеллю та обмінюється з нею інформацією. Його необхідно опускати в рідини або встромляти у тверді продукти, щоб датчик точно визначив температуру продукту. Він допоможе підтримувати необхідні градуси (наприклад, в режимі «Сувід») та може використовуватися як термометра, якщо вам потрібно розігріти дитяче харчування або молоко до певної температури. Ще одна особливість моделі — бездротовий зв'язок з витяжкою Hob2Hood. Під час роботи варильна панель і витяжка синхронізуються, після чого витяжка сама включить підсвічування і підбере необхідні налаштування залежно від рівня нагріву варильної поверхні.

Також під час готування не обійтися без таймеру, і у Electrolux EIS 8648 їх кілька. Таймер зворотного відліку можна встановити для кожної конфорки окремо — по закінченню вказаного часу пролунає звуковий сигнал, а нагрівання автоматично вимкнеться. Таким чином, у вас нічого не підгорить, якщо ви забудете про залишені на плиті каструлі. Звичайний таймер не впливає на роботу конфорок і просто засікає час. Контрольний таймер починає відлік одразу після включення і використовується для контролю часу роботи конфорки.

Тепер перейдемо до основного, що є у варильної поверхні — конфорок. Їх чотири: три потужністю 2.3 кВт і одна на 1.4 кВт. На деякий час цю потужність можна збільшити з допомогою функції PowerBoost — наприклад, якщо потрібно швидко закип'ятити воду. Режим Bridge об'єднує дві конфорки в одну, щоб на ній помістилися великі ємності. Зони нагріву визначають посуд, розміщений над ними, і автоматично підлаштовуються під розмір дна. При активації паузи всі конфорки переходять на першу потужність, щоб підтримувати температуру приготовленої страви, а триступеневий індикатор залишкового тепла після вимикання вказує на зони, які ще не охололи.

За безпечну експлуатацію відповідає функція автоматичного відключення. Вона спрацьовує у випадках, якщо виключені всі конфорки або ж якщо вони працюють занадто довго; панель керування чимось залили; матеріал посуду не підходить для індукційної панелі; поверхня стала надто гарячою — наприклад, коли рідина в посуді повністю википіла. Панель керування можливо заблокувати — як тимчасово, під час приготування, так і просто на період, коли варильна панель не використовується, щоб її випадково не включили діти.

Також виробник наголошує на простоті монтажу поверхні. Завдяки пружинній фіксації та спеціальному ущільнювачу панель самоцентрується, її легко розмістити та підігнати до будь-якої робочої поверхні і вона підходить навіть для найтонших стільниць (від 12 мм). Крім того, тут немає системи вентиляції спереду, як у більшості конкурентів, що дозволяє встановити верхній ящик і максимально ефективно використовувати внутрішній простір. Хоча в інструкції згадується, що вміст ящика може нагріватися. Розміри для вбудовування складають 750х490 мм, тобто пристрій досить габаритний і займає чимало місця. Сама панель виготовлена зі склокераміки, має скошену рамку і колір графіту, тому може стати стильним, хоч і недешевим доповненням майже будь-якого інтер'єру.

Варильна поверхня належить до серії Serie 8 (преміум), прилади якої відрізняються високою технологічністю і таким же високим цінником. Bosch PXX 875 D67E, звичайно, не кожному по кишені, зате працювати з таким «розумним» приладом — одне задоволення. Панель виготовлена зі склокераміки, яка легко чиститься і стійка до дії високих температур, і містить чотири овальних індуктори, що формують вільну зону нагріву FlexInduction. Це означає, що ви зможете використовувати конфорки окремо або об'єднувати їх, щоб розмістити посуд діаметром від 8 до 30 см чи моделі витягнутої форми довжиною до 40 см. Простіше кажучи, ви одержуєте велику жаровню і можливість встановлювати будь-який посуд в будь-якому місці, при цьому буде активована тільки необхідна ділянка поверхні. Потужність зон нагріву складає 2.2 кВт, але функція PowerBoost дозволяє підвищити її для прискореного підігріву або закипання води. А режим PanBoost стане в пригоді при смаженні, наприклад, стейка. Він автоматично перемикає на максимальну потужність і допомагає розігріти сковороду до необхідної температури лише за 30 секунд.

Зручна і панель керування DirectSelect Premium, яка розташовується перед конфорками. В одну лінійку вистроєні всі 17 доступних рівнів потужності, тож необхідні налаштування можна встановити одним дотиком. Коли панель вимкнена — світлова індикація гасне, а при включенні підсвічуються лише ті функції, які можуть бути активовані в цей момент.

Але, мабуть, головна фішка моделі — вбудований модуль вентиляції. Тобто витяжка знаходиться прямо в панелі, вона містить жировий фільтр і збірник рідини (які можна мити в посудомийній машині) і позбавляє вас від неприємних запахів та бризок. Витяжка може працювати в режимі відведення або циркуляції, коли повітря проходить через фільтр, очищується і повертається в приміщення. Крім того, у витяжки така ж гнучка та зручна система налаштувань, як і у зони нагріву, в тому числі передбачені різні режими інтенсивності та рівня шуму для більшої продуктивності або, навпаки, більш комфортної роботи. Вона включається вручну або автоматично з урахуванням рівня нагріву варильної поверхні і працює ще деякий час після вимкнення приладу, щоб повністю позбутися від випарів.

Bosch йде в ногу з часом, тому навіть її варильні поверхні стають «розумнішими». Насамперед ця модель автоматично визначає посуд і активує необхідну конфорку, користувачеві ж залишається тільки встановити потужність. Якщо матеріал посуду не підходить для індукційної плити — конфорка автоматично вимкнеться за 20 секунд. Окремої згадки заслуговує функція перенесення налаштувань: коли ви пересуваєте каструлю з однієї конфорки на іншу — всі робочі параметри переносяться разом з нею. У разі непередбачених ситуацій (якщо на поверхню щось вилилось) можна поставити процес на паузу і на 30 секунд заблокувати панель, а функція ReStart при цьому збереже всі налаштування і сама відновить їх після включення.

Крім цього, прилад входить в екосистему «розумного» будинку, тобто керувати ним можна дистанційно через смартфон або планшет. Наприклад, панель може сама зварить каву, поки ви повертаєтеся додому з роботи. Для віддаленого моніторингу необхідно встановити додаток Home Connect.

Варильна поверхня дозволяє готувати не тільки швидко, але й безпечно. Так, дитячий режим блокує панель керування, захищаючи прилад від небажаного втручання. Щоб їжа не підгоріла, ви можете використовувати секундомір, звичайний побутовий таймер, або таймер, який по закінченню заданого часу сам вимкне конфорку. Головний вимикач одним рухом відключає всі зони нагріву. Після вимикання індикація залишкового тепла вказує на зони, які ще не охололи, щоб ви випадково не доторкнулися до них.