Слайсеры

Кухонный нож является одним из классических инструментов, применяемых при работе с продуктами питания. Но аккуратно отделить обычным ножом тонкие ломтики — непростая задача: для этого требуется особое умение и острый инструмент, к тому же при больших объёмах работы на её качестве будет сказываться усталость. В таких случаях на помощь приходят ломтерезки — специализированные машины, способные быстро и качественно нарезать продукты питания.

Ломтерезки знакомы многим по мясным и сырным отделам продуктовых магазинов: именно такими агрегатами часто пользуются продавцы для разделки крупных кусков на тонкие ломтики. Подобное устройство может пригодиться и в кафе или ресторане, и даже на личной кухне, если Вы хотите обставить её по последнему слову техники.

Как же правильно выбрать ломтерезку? Это достаточно просто. Прежде всего стоит обратить внимание на форму штатного ножа. Гладкие лезвия характерны для относительно простых моделей; теоретически такой нож подходит для любых продуктов, однако на практике он лучше всего справляется с однородной массой — например, сыром. Если же Вам предстоит часто и помногу резать ветчину, хлеб и другие продукты с корочкой — стоит обратить внимание на волнообразные ножи. Стоят они несколько дороже, однако и с неоднородными продуктами справляются без особых проблем. Третья разновидность ножей — зубчатые — по характеристикам схожи с волнообразными, однако считаются лучше подходящими для нарезки фруктов и овощей с плотной тонкой кожурой (например, помидоров).

Второй ключевой момент при выборе — толщина нарезаемых ломтиков. Здесь также всё зависит от специфики применения: к примеру, для сервировки банкетных столов может потребоваться очень тонкая и аккуратная нарезка, а при разделке хлеба или фруктов — наоборот, кусочки желательно сделать толстыми.

Ломтерезки могут оснащаться регулятором скорости (для подстройки под конкретный тип продуктов) и импульсным режимом (для облегчения работы с плотными ингредиентами). Эти функции, как правило, не нужны на обычной кухне, поэтому их наличие свидетельствует о высоком классе устройства. Ещё один признак продвинутой ломтерезки — металлический корпус: он прочнее пластика, да и выглядит солиднее, но стоит дороже и в большинстве случаев не имеет заметных практических преимуществ.

Не стоит забывать и о технике безопасности: очень желательно, чтобы Ваша ломтерезка имела защиту от случайного включения и держатель, предотвращающий попадание пальцев под нож. Впрочем, подобные функции предусмотрены в большинстве современных моделей.