Керамічні грилі

Керамічний гриль

— різновид грилів-барбекю (див. відповідний пункт), в яких корпус топки виконаний не з металу, а з кераміки. Товщина таких стінок зазвичай становить близько 18-20 мм (в цьому полягає одна з конструктивних відмінностей таких моделей від тандирів).

Першопочатково подібні пристрої з'явилися як модернізована версія японських печей «камадо» (іноді їх навіть називають грилями-камадо); всі вони за визначенням використовують тверде паливо. Стандартною робочою поверхнею в керамічних грилях є решітка; однак і процедура приготування, і результат помітно відрізняються від звичайних грилів-барбекю. Справа в тому, що кераміка відмінно утримує тепло і вологу; тому готування найчастіше відбувається під кришкою (теж керамічною), а отримані страви мають унікальний аромат і смак, недосяжний в традиційному металевому грилі. Крім того, даний матеріал помітно розширює можливості з готування: кількість страв, які можна приготувати з використанням камадо, обчислюється сотнями. А керамічне «яйце», яке являє собою топка, зазвичай робиться знімним, так що встановлювати його можна і на штатну підставку, і на іншу відповідну конструкцію (наприклад, відсік столу в спеціально виділеній зоні барбекю), і навіть (в деяких моделях) прямо на землю.

До основних недоліків керамічних грилів, крім високої вартості, можна віднести значну вагу і чутливість до ударів (хоча для пошкодження такого корпусу удар повинен бути досить сильним).