Вбудовані пароварки

Вбудована пароварка – багатофункціональна кухонна техніка, яка відкриває великі можливості в сфері приготування дієтичного харчування. Пара прекрасно денатурує білки і пом'якшує структуру тканин харчової продукції. На відміну від інших методів термообробки (тобто варіння і смаження), приготування на парі зводить до мінімуму втрати вітамінів і мікроелементів, якими багата продукція. У підсумку приготовані на пару продукти зберігають практично всі поживні речовини, в той час як при варінні мікроелементи переходять у відвар, а при смаженні корисні компоненти карамелизуются.

Подібна техніка працює під управлінням спеціалізованого програмного забезпечення. У всіх моделей є функції приготування овочів, фруктів, круп, рибних і м'ясних продуктів. Наявність програмного контролю при приготуванні страв робить процес простим, швидким і досить професійним.

Визначальним чинником продуктивності вбудованих пароварок є ємність робочої камери. Саме від об'єму парової камери залежить, скільки продукції можна за раз обробити. Якщо мова ведеться за домашнє використання, де потрібно готувати відносно невелика кількість продукції, то об'єму до 30 літрів цілком повинно вистачити. А от у випадку організації громадського харчування, наприклад у пансіонаті або готелі, 30 літрової пароварки буде явно недостатньо.

Кожна модель має різну кількість встановлених програм автоматичного приготування. Чим більше таких рецептів — тим більш універсально пристрій, тим більше страв воно дозволяє приготувати. Зазвичай достатньо виставити тип і вага продукту, після чого пароварка сама вибере оптимальні режим і час роботи для його приготування. Наявність у моделі індикатора рівня води дозволяє контролювати цей показник, не відкриваючи і не розбираючи пристрій зайвий раз. Індикатор, зазвичай, розміщується на зовнішній панелі.

Пароварки з функцією конвекції оснащені спеціальним вентилятором, «який ганяв» гарячий пар всередині робочої камери пристрою. Це забезпечує рівномірне розподілення пари по всьому її об'єму і більш швидкий і рівномірний нагрів страви, що готується. Також корисною може виявитися можливість застосування пароварки для розморожування заморожених продуктів.

Ще одна корисна функція сучасної моделі — термощуп. Це спеціальний пристрій для вимірювання температури страви, що готується, причому як на поверхні, так і всередині. Подібне дозволяє визначити ступінь готовності продукту або час, що залишився до його приготування.