Загальна споживана потужність скиборізки. Значення даного параметра невелика — показники навіть найбільш потужних моделей зазвичай не перевищують 200 Вт.
Практично вся споживана потужність йде на роботу двигуна, тому чим
вона вища — тим більш потужний мотор встановлений в скиборізці. Теоретично більш висока потужність дозволяє краще справлятися з жорсткими і щільними продуктами, проте на практиці все залежить також від особливостей ножа — насамперед його типу (див. нижче) і якості заточування. Тому дані про потужність є довідковими, ніж практично значущими, і на якість роботи скиборізки даний показник сам по собі майже не впливає.
Можливість
регулювання швидкості, з якою обертається ніж скиборізки. Це дозволяє додатково налаштувати режим роботи під особливості конкретної ситуації і типу продуктів: наприклад, з відносно м'якими і однорідними інгредієнтами скиборізка може без проблем впоратися і на низькій швидкості, а от для твердих, щільних або неоднорідних краще використовувати «швидкий» режим.
Відзначимо, що дана функція, з одного боку, в побуті потрібно досить рідко, з іншого — помітно впливає на вартість пристрою. Тому наявність регульованої швидкості характерно переважно для досить прогресивних скиборізок.
