Порівняння Esperanza Mortadella EKM018K vs Adler AD 4701

Загальна споживана потужність скиборізки. Значення даного параметра невелика — показники навіть найбільш потужних моделей зазвичай не перевищують 200 Вт.

Практично вся споживана потужність йде на роботу двигуна, тому чим вона вища — тим більш потужний мотор встановлений в скиборізці. Теоретично більш висока потужність дозволяє краще справлятися з жорсткими і щільними продуктами, проте на практиці все залежить також від особливостей ножа — насамперед його типу (див. нижче) і якості заточування. Тому дані про потужність є довідковими, ніж практично значущими, і на якість роботи скиборізки даний показник сам по собі майже не впливає.

Тип ножа, штатно поставляється в комплекті з скиборізкою.

Всі ножі, що використовуються в даній категорії кухонної техніки — дискові, що обертаються, і лезо в них йде по колу. А ось форма цього леза може бути різною — саме за цим параметром і різняться між собою типи ножів.

— Прямий. Ножі з класичним рівним лезом, не мають виступів. Такі ножі найбільш прості і коштують недорого, при цьому при гарному якості заточування і наявності у користувача деякого навику вони можуть впоратися практично з будь-якими продуктами, для яких взагалі застосовуються скиборізки. Однак першопочатково пряма різновид лез розрахована на продукти однорідної консистенції, як-от сир; при неоднорідної густини (наприклад, у разі нарізки хліба) вони менш ефективні, ніж хвилеподібні і зубчасті.

— Хвилеподібний. Ножі з хвилеподібною формою леза складніше у виробництві і коштують дорожче, ніж прямі. З іншого боку, вони відмінно справляються не тільки з однорідними продуктами, але і з тим, які мають різну щільність — на зразок шинки з скоринкою.

— Зубчастий. Ножі з заточенням у вигляді яскраво виражених гострих зубчиків, що віддалено нагадують зуби циркулярної пили. Специфіка застосування зубчастих ножів аналогічна описаним хвилястим: подібна конструкція полегшує роботу з продуктами неоднорідної густини. При цьому вважається, що ножі даного типу краще справляють...ся з деякими специфічними завданнями, зокрема, нарізкою овочів і фруктів, які мають щільну шкірку і м'яку серцевину (таких як помідори або персики). Правда, і вартість зубчастих лез досить висока.

Відзначимо, що в комплекті з деякими моделями може поставлятися кілька змінних лез різного типу. Це дозволяє вибирати варіант залежно від ситуації — наприклад, нарізати сир прямим ножем, а хвилеподібний ставити тільки за реальної необхідності, щоб не сильно зношувати його.

Діаметр леза ножа, який входить до комплекту зі скиборізкою. Ножі мають форму дисків — відповідно, діаметр леза фактично дорівнює діаметру диска.

Чим більше лезо — тим з більш великими інгредієнтами зможе за один раз впоратися пристрій і тим «ширшими» можуть бути відрізані скибки. Водночас на практиці рідко виникає необхідність використовувати скиборізку для дуже товстих продуктів. Тому навіть у дуже «великокаліберних» сучасних моделях діаметр ножа зазвичай не перевищує 300 мм.

Можливість регулювання швидкості, з якою обертається ніж скиборізки. Це дозволяє додатково налаштувати режим роботи під особливості конкретної ситуації і типу продуктів: наприклад, з відносно м'якими і однорідними інгредієнтами скиборізка може без проблем впоратися і на низькій швидкості, а от для твердих, щільних або неоднорідних краще використовувати «швидкий» режим.

Відзначимо, що дана функція, з одного боку, в побуті потрібно досить рідко, з іншого — помітно впливає на вартість пристрою. Тому наявність регульованої швидкості характерно переважно для досить прогресивних скиборізок.

Наявність піддону для нарізаних продуктів у конструкції чи в комплекті поставки скиборізки.

Такий піддон може виконуватися як у вигляді незнімного елемента, так і у вигляді окремого пристосування, що не має кріплення до корпусу скиборізки. Однак у будь-якому разі ця деталь оснащення позбавляє користувача від необхідності шукати дошку, страва, тарілку або інше «посадкове місце» для скибок, що виходять з-під ножа агрегата. Зрозуміло, на сучасній кухні знайти таке «посадкове місце» — не проблема, однак використання піддону часто виявляється більш зручним.

Можливість скласти скиборізку в той час, коли вона не використовується.

Сенс складання в скиборізках такий же, як і в будь-якій іншій техніці — воно дозволяє зменшити габарити агрегата і зробити його більш зручним при зберіганні та переміщенні з місця на місце. Правда, складана конструкція вважається менш міцною і надійною, ніж цілісна; проте в даному випадку ця різниця не принципова.

Також відзначимо, що в дану категорію включено також такий специфічний різновид, як вбудовані скиборізки — без можливості складання подібні пристрої були б занадто громіздкими і викликали б незручності при вбудовуванні.

Основний матеріал, що використовується в конструкції скиборізки.

— Пластик. Даний матеріал характеризується невеликою вартістю і часто використовується в недорогих моделях. Однак саме по собі його застосування не є однозначною ознакою приналежності скиборізки до бюджетного класу. Річ у тім, що надійність пластику хоча і вважається відносно невисокою (у порівнянні з металом), проте вона цілком достатня навіть для досить потужних моделей. Крім того, на ринку представлено безліч сортів цього матеріалу, у тому числі з варіанти з високими показниками міцності. Тому фактична міцність і надійність пластику зазвичай безпосередньо залежить від цінової категорії скиборізки.

— Метал. З практичної сторони метал примітний високою міцністю: пошкодити такий корпус набагато важче, ніж пластиковий. Крім того, він надає пристрою солідний зовнішній вигляд. Недоліком даного матеріалу є більш висока вартість — при тому, що реальна необхідність у зазначених показниках міцності є досить рідко.