Грилі-коптильні

Гриль з коптильнею

— поєднання гриля-барбекю з коптильнею. Детальніше про ті та інші див.відповідні пункти довідки. А подібні комбіновані моделі зазвичай являють собою Грилі-барбекю з додатковим оснащенням, яке і дозволяє застосовувати їх для копчення продуктів. Конкретна ж конструкція подібних пристроїв може бути різною.

Так, найпростіший варіант гриля-коптильні - бочкоподібна топка вертикального компонування, оснащена гратами і кришкою. При завантаженні дров або вугілля такий пристрій працює в ролі гриля, а якщо «зарядити» в нього тріску і щільно прикрити кришку — виріб перетворюється в коптильню. Такі моделі найбільш компактні, до того ж вони можуть робитися не тільки стаціонарними (див. «конструкція»), але і розбірними; однак одночасно в них можна робити щось одне-або смажити продукти на грилі, або коптити їх.

Більш громіздкими, однак і більш функціональними є стаціонарні вироби, оснащені відразу двома, а то і трьома робочими камерами — і, відповідно, здатні виконувати одночасно кілька функцій. При цьому найбільша топка зазвичай відповідає за функцію гриля, а коптильна камера може мати різні розміри і форму. Так, в двокамерних моделях вона зазвичай невелика і нерідко допускає використання також в якості допоміжного гриля; а ось в трикамерних конструкціях зазвичай встановлюється вертикальна ємність досить солідної місткості, нерідко призначена тільки для копчення.