Ви можете дізнатися параметри посуду з цього огляду у таблиці. А у відповідному каталозі можна зробити самостійний вибір підходящої сковороди одного з видів: звичайні, для млинців, сотейники, вок або гриль.

Спочатку виділимо правила, якими варто керуватися при виборі сковорідок. Більшість сковорідок оснащуються антипригарним покриттям, щоб готувати їжу було простіше. Важливо, щоб покриття було якісним, а поводитися з ним треба обережно, інакше є ймовірність завдати шкоди своєму здоров'ю. Виробники сковорідок використовують спеціальні технології — популярні сковороди з тефлоновим, керамічним і мармуровим антипригарним покриттям. У кожного з них свої особливості.

Багато чого залежить від вашої плити. Підбирати сковороди потрібно за діаметром точно під розміри нагрівальної поверхні вашої плити. Потрібно враховувати, що виробники вказують діаметр по верхньому краю сковороди, а не дна. Правильний підбір позитивно позначиться на якості приготувати страв. Сковороди занадто маленького діаметра не використовують всю поверхню конфорки, а занадто великі не дають змогу продуктів по краях сковороди прожариваться в потрібному температурному режимі).

Якщо до газових плит підходить будь-який посуд, то особливий підхід до вибору сковороди потрібен, якщо у вас склокерамічна або індукційна плита. Дно сковороди для цих плит повинна бути плоским і рівним, а для індукційних ще й з феромагнітними властивостями. Якщо виробник не дав повної інформації про виріб, то покупці знаходять вихід за допомогою магніту (якщо «липне», то значить, що підходить до індукційній плиті).

 
Універсальність.
 
 
Якість приготування деяких страв поступається спеціальним сковородам.
 

Vinzer Eco Style Induction 89474 24 см

Звичайна сковорідка

Почнемо з звичайних сковорідок типу Vinzer 89474, Tefal 04080620, Rondell RDA-276 та ін. Такі знайомі нам з дитинства — круглі, середньої глибини і діаметра. На них можна готувати майже все: як посмажити котлети або яєчню, так і приготувати соус бешамель для лазаньї або пасти. Головним плюсом такої сковороди є її багатофункціональність.

Vinzer 89474 можна використовувати з усіма видами плит. Сковорода виготовлена із застосуванням керамічного антипригарне покриття Ceralon, яке подбає і про якість приготування їжі, і про ваше здоров'я. Невеликий діаметр сковороди (24 см) дозволяє готувати невеликі порції, оптимально використовуючи робочий простір сковороди. На ній приємно готувати: їжа легко ковзає по поверхні, не пригорає і не прилипає. Миття такого посуду займає приблизно хвилину, вона не боїться мийних засобів.

У комплекті зі сковорідкою йде скляна кришка. Так що ви зможете зберегти соковитість страв і стежити за процесом приготування, не порушуючи температурного режиму в накритою кришкою сковорідці. Отвір для випуску пари служить для виводу його лишків і правильного просмажування м'яса та інших продуктів.
 
Готує страви на грилі.
 
 
Не така універсальна як звичайні моделі.
 

Vinzer Eco Style Induction 89477 26 см

Сковорідка-гриль

Vinzer 89477 — один із вдалих прикладів сковорідок-гриль відомого виробника безлічі кухонного приладдя. Вона відрізняється від інших спеціальної рифленою внутрішньою поверхнею, що дає жиру рівномірно розподілитися по заглибинах і забезпечує рівномірну прожарювання їжі.

Така конструкція дозволяє готувати м'ясо, як барбекю на відкритому вогні, з тією відмінністю, що це легко робити на своїй кухні і для цього не потрібно виїжджати на природу. На грилі можна готувати стейки, реберця, котлети, рибу. Сік, що випливає з м'яса, збирається в канавках між ребрами решітки. Тому він, по-перше, не димить, а по-друге, не запікається на м'ясі. Саме воно при цьому швидше прожарюється, залишаючись соковитим і набуває фірмовий «малюнок» гриля. Безсумнівним плюсом гриль-сковорідок є те, що м'ясо в них виходить більш соковитим. До того ж потрібно набагато менше масла (потрібно просто змастити інгредієнти), а значить їжа виходить більш здоровою і правильною. Зовсім без масла не можна – зменшується термін експлуатації гриля, а взагалі він може служити до 5 років.

Матеріал сковороди Vinzer 89477 сумісний з будь-якими видами плит. Великі розміри (24 на 24 см) і глибина сковороди дають можливість готувати великі порції продуктів. Керамічне покриття Ceralon, як і у Vinzer 89474, забезпечує сковорідці антипригарні властивості без шкоди для вашого здоров'я. У комплекті зі сковорідкою йде скляна кришка, так що ви і стежити за процесом приготування не порушуючи температурного режиму. Отвір для випуску пари служить для виведення надлишків води і правильного просмажування м'яса та інших продуктів.
 
Оптимально підходить для приготування млинців.
 
 
Вузька спеціалізація.
 

HILTON FP-2845 28 см

Для млинців

Hotel Line 1103884 — типовий представник категорії млинцевих сковорідок. Вона відрізняється від своїх аналогів вузькопрофільним призначенням: її доля — готування млинців. Для інших страв її краю виявляються дуже низькими. Деякі «умільці» смажать на неї котлети, але ефект виявляється не той — тонке дно сковороди сильно нагрівається і замість глибокої прожарювання виходить тверда скоринка. А в приготуванні млинців така конструкція ідеальна — тонке основа швидко і рівномірно розподіляє тепло, так що млинець миттєво прогрівається по всій поверхні.

Через тонкого дна і невеликих бортиків така посуд легкий. Так що з такою сковорідкою легко проробляти трюк з перекиданням млинчика на іншу сторону, як заправскому шеф-кухарю, так і початківця домогосподарці. Млинці легко перевертати завдяки спеціальному антипригарному покриттю, яким такі сковороди найчастіше забезпечуються. Діаметр млинцевої сковороди найчастіше невеликий або середній, близько 24 см, що цілком логічно — млинці повинні поміщатися на вашу тарілку, а не звисати з її країв. Є і більш великі моделі, наприклад, Rondell RDA-128.

Сковорода BergHOFF Hotel Line 1103884 сумісна як з газовою плитою, так і з новітніми видами плит, у тому числі і індукційними. Придатна для миття в посудомийній машині, але ручна мийка забезпечує більш тривалий період використання. Вона зроблена із сталі і литого алюмінію з екологічним антипригарним покриттям. Для приготування млинців кришка ні до чого, тому вона і не входить в комплектацію.

Важливий і правильний догляд за посудом. Після придбання сковороди виробники радять помити її водою з миючою рідиною і змастити маслом. Мити м'якою тканиною або губкою. Після кожного використання слід набратися терпіння, поки вона охолоне і тільки після цього мити в теплій воді, уникаючи різких перепадів температури. Потім витерти насухо для уникнення появи плям. Сковороди з антипригарним покриттям раціональніше всього використовувати при середній чи невисокій температурі. Потрібно користуватися дерев'яними, пластиковими або нейлоновими мішалками, щоб поверхня довго зберігала початковий вигляд.

 
 
Швидке приготування продуктів, мінімальний витрата масла.
 
 
Варто більше звичайних моделей.
 

HILTON FP-2845 28 см

Вок

Популярність до сковорідках-вок прийшла на хвилі інтересу до азіатської кухні і турботі про здоровий спосіб життя. Фірмові страви, що включає в свій склад оригінально протушкувалися на високій температурі овочі і м'ясо, тепер може приготувати кожен. Тим більше, якщо взяти на озброєння сковорідку HILTON FP-2845 — один з найцікавіших варіантів вок.

Унікальність виробу не лише в її формі, що нагадує півсферу, але і в товщину дна і стінок. Її використовують при приготуванні страв за принципом стирфрай - при високій температурі, постійно помішуючи і переміщаючи продукти. Професійні шеф-кухарі можуть не просто перемішувати продукти, але і кинути їх у повітря, щоб правильно чергувати нагрівання і охолодження. А також для більш видовищного процесу приготування їжі.

Основний плюс приготування продуктів в вок-скороводе в тому, що температурна обробка відбувається на високій температурі і за дуже короткий час, так що продукти зберігають свій індивідуальний смак і аромат. При цьому потрібно пам'ятати, що традиційні страви китайської кухні, приготовані в такій сковороді, припускають обсмажування в маслі, але постійне пересування зменшує використання масла, тим самим знижує вміст холестерину в їжі і краще зберігає її корисні властивості. Господині готують у вок практично все: рис, котлети, оладки, рибу, овочі, биточки.

Щоб продукти добре готувалися в замкнутому просторі, в комплекті зі сковорідкою HILTON FP-2845 йде скляна кришка. Вона міцна, а прозорий матеріал дозволяє чітко контролювати ступінь приготування страви. Сковорідку FP-2845 можливо використовувати на плитах всіх типів. У неї керамічне антипригарне внутрішнє покриття, а зовнішнє – з термостійкої емалі. Щоб вам було комфортно користуватися цією сковорідкою, передбачена можливість вимити її в посудомийній машині.
 
Оптиально підходить для тушкування і пасерування.
 
 
Ціна вища, ніж у звичайних моделей.
 

Blaumann BL-1234 28 см

Сотейник

Сотейник Blaumann BL-1234 з антипригарним керамічним покриттям використовують для тушкування овочів і приготування різних страв, в яких важливо присутність рідини, а також для смаження, пасерування, приготування соусів. Так званий «ефект томління» дозволяє зберігати корисні властивості продуктів. Завдяки великій глибині, сковороди такого плану вміщують великі порції страв і дають їм добре просочитися підливою або протушкувати у власному соку. Сотейник нагадує сковорідку-вок, відрізняючись формою та деякими деталями.

Для правильного приготування соте, від якого, власне, і походить назва цього типу сковорідок, обов'язкова кришка, щоб утримувати в страві соковитості і дозволити м'яса та овочів швидко і добре приготуватися. Тому в комплекті з сотейник BL-1234 йде скляна, термостійка кришка. Так що, ви зможете прослідкувати за процесом приготування своїх кулінарних шедеврів, не знімаючи кришку зі сковороди.

Виготовлена з литого алюмінію сковорідка зберігає оригінальний смак ваших продуктів і швидко проводить тепло, підтримуючи високу температуру під час процесу приготування. Тришарове керамічне покриття дозволяє вам обійтися при приготуванні страв без масла. А є сотейники, які виготовлені з 4, 5 або 6 шарами покриття, що забезпечує їм довговічність, хоча вони і коштують більше.

Крім глибини, сковороди-сотейники і відрізняються великим діаметром. Ідеальним варіантом буде сковорода діаметром 28 см — у такій легко можна приготувати їжі на велику сім'ю або святкове застілля. Якщо хороші варіанти і поменше розміром, наприклад, Rondell RDA-282 з діаметром 26 см Плоске і рівне дно сотейника Blaumann BL-1234 дозволяє використовувати його для всіх видів плит, включаючи плити з новітніми технологіями. І важливо, що цю сковорідку можна мити в посудомийній машині. Але не забувайте, що ручна мийка продовжить термін її служби.
Читайте також:
Яке покриття сковороди краще?
Тефлон, кераміка або мармур — антипригарні покриття, але у кожного з них є свої особливості.
Гаряче подано! 5 термосів на всі випадки життя
Беріть з собою гарячі напої та їжу куди захочете — на прогулянку, в поїздку, на роботу.
ТОП-5 мікрохвильовок з грилем і конвекцією
Кращі печі з великою потужністю і об'ємом камери 25-32 л, а також з грилем і конвекцією.
Кращі холодильники для великої родини
Сучасні Side-by-side холодильники оснащені системою NoFrost і LED-підсвічуванням, працюють тихо, а клас энергопотреблен.
Духові шафи: краща п'ятірка
Огляд п'яти найпопулярніших моделей вбудованих духових шаф.