Температура готування
Діапазон температури готування дає змогу зрозуміти, які особливі завдання підвладні дузовій шафі. Нижній поріг температури, з якого духова шафа починає нагрівання, як правило, знаходиться в межах від +30 до + 50 ˚С. Так, наприклад, мінімальна температура нагрівання на рівні
+ 30 ˚С дає змогу здійснювати розморожування продуктів. Моделі з мінімумом
40 ˚С і
50 ˚С дають змогу підігрівати готові страви, нагрівати столовий посуд (перед подачею на стіл), проводити сушіння сухарів тощо. А максимальна температура може знадобитися хіба що для деяких специфічних видів готування. Для таких потреб духові шафи можуть досягати
температури в 275° і
280 °С. Також існують і «найгарячіші»
моделі на 300 °С.
Кількість режимів
Кількість режимів приготування, передбачена в конструкції духової шафи. В даному разі під режимом приготування мається на увазі загальний формат роботи — наприклад, «нагрівання», «нагрівання+конвекція» тощо. Відповідно, даний показник сильно залежить від додаткового оснащення (див. «Функції»), проте навіть в аналогічних моделях кількість режимів може бути різною. Загалом чим
більше режимів приготування — тим більше можливостей для готування, тим простіше буде підібрати оптимальний режим під конкретну ситуацію.
Напрямні дек
Тип напрямних для встановлення дек, які використовуються в духовці.
—
Решітчасті. Класичні напрямні, які мають вигляд щілин з виступами в бокових стінках духовки. Така конструкція надзвичайно проста і коштує недорого. Проте вона не дуже зручна — при витяганні дек доводиться тягнути руку в нагріту духовку, а значить, для цього обов'язково знадобиться рукавиця або прихватка. Та й саме витягання може потребувати зусиль, особливо якщо напрямні забруднені і деки в них ходять туго.
—
Телескопічні. Висувні напрямні, на яких деко «виїжджає» з духовки, зазвичай, відразу при відкритті дверцят. Такі пристосування зручніше решітчастих, проте дорожче і підходять не для всіх ситуацій (наприклад, іноді для перевірки страви потрібно тільки відкрити кришку, не витягуючи її). Тому в більшості моделей
телескопічні напрямні тільки на одному рівні. А ось
телескопічні напрямні на двох рівнях або навіть на
трьох рівнях вже відносить пристрій до топ сегмента.
Очищення внутрішніх стінок
Тип очищення внутрішньої поверхні, передбачений у духовці. Зазначимо, що забруднення в будь-якому випадку доводиться видаляти ганчіркою або губкою, проте в сучасних духовках нерідко передбачаються різні хитрощі, які полегшують процес. Варіанти можуть бути такими:
-
Каталітична. У духовках з таким способом очищення застосовується спеціальне покриття стінок: воно розщеплює жири та інші забруднення, що важко виводяться на складові елементи, які можна легко видалити. Ефективність такого покриття знижується згодом, проте, зазвичай, його вистачає щонайменше кілька років повноцінного використання. Зазначимо, що каталітичне покриття може бути реалізовано нанесенням на спеціальні пластини знімні, які встановлюються на задню або бічні стінки духової камери.
-
Очищення пором. Очищення за допомогою гарячої пари, яка розм'якшує забруднення, що присохли, і частково розщеплює жири. В одних моделях для цього передбачається вбудований парогенератор, в інших достатньо поставити в робочу камеру ємність із водою та включити програму очищення.
-
Піролітична. Очищення за допомогою нагрівання камери до дуже високої температури – близько 500 °С. За такої температури більшість забруднень перепалюється в золу, яку потім можна легко видалити. Піролітичне очищення вважається найбільш ефективним, проте духовки з такою функцією коштують дорого, а сам процес займає чи
...мало часу, потребує значних витрат електрики/газу і може призводити до появи неприємних запахів.Габарити (ВхШхГ)
У випадку з духовими шафами, габарити визначають не тільки розміри, а й умовний форм фактор та можливості встановлення моделей. Розділяючи по висоті, пристрої можуть бути
компактними (низькими) для встановлення в підвісних тумбочках та
повнорозмірними – класичні духові шафи для вбудовування під стільницю. Що стосується ширини, то крім
стандартних моделей на 60 см зустрічаються
вузькі (45 см) і
широкі (90 см) для взаємодії з аналогічними широкими варочними поверхнями.
