Ємність чаші
Об'єм чаші для продуктів, що передбачена в комбайні. Найчастіше вказується не робочий об'єм, а повний. При цьому слід врахувати, що при готуванні не можна використовувати чашу повністю, робочий об'єм становить приблизно 70% від загального. Таким чином в чаші на 6 л можна задіяти близько 4 л. А якщо заглиблюватися в рецепти й силові режими кухонного комбайна (див. інструкцію), то для приготування того чи іншого блюда (замішування тіста, перемішування салату тощо) припустимі і взагалі менші цифри.
Варто враховувати, що велика ємність позначається на габаритах і вазі агрегата, а також потребує більш потужного двигуна — що, зі свого боку, впливає на енергоспоживання і ціну. Так що при виборі за ємністю чаші варто не гнатися за максимальною місткістю, а враховувати плановані об'єми робіт.
Потужність
Номінальна потужність кухонного комбайна. Велика частина цієї потужності приходиться на двигун — інші елементи агрегата споживають дуже мало енергії. Чим
більша потужність , тим, зазвичай, вища продуктивність агрегата і менше час, що витрачається їм на переробку продуктів.
Зазначимо, що оптимальне значення потужності безпосередньо залежить від обсягу чаші (див. відповідний пункт): наприклад, для чаші на 1,5 кг бажано не менше 300 Вт, для двухкилограммовой — 400 Вт, трехкилограммовой — мінімум 700 Вт. А при тій же місткості чаші більш потужний агрегат буде більш продуктивним, він буде працювати швидше і краще справлятися з високими навантаженнями (наприклад, повним завантаженням). З іншого боку, збільшення потужності відповідним чином позначається на енергоспоживанні і ціною.
Кількість швидкостей
Кількість фіксованих швидкостей обертання насадок, передбачених в конструкції комбайна. Чим їх більше — тим точніше можна підібрати необхідну швидкість для кожного конкретного режиму роботи. Варто відзначити, що деякі прилади не мають фіксованих швидкостей — регулювання здійснюється плавно (див. Безступінчатий регулятор швидкості)
Плавне регулювання швидкості
Регулятор, що дозволяє плавно змінювати швидкість обертання двигуна комбайна – для більш точного налаштування швидкості і виставлення оптимального режиму для різних продуктів. При ступінчастому регулюванні швидкості може виникнути ситуація, коли більш високе значення швидкості вже занадто високо, а більш низька – ще недостатньо.
Плавне регулювання дозволяє уникнути подібних ситуацій.
Імпульсний режим
Можливість роботи комбайна в
імпульсному режимі, коли мотор обертається не постійно, а з перервами. Такий режим особливо корисний при обробці особливо твердих продуктів — наприклад, заморожених фруктів і овочів: він забезпечує ефективність і водночас знижує навантаження на двигун.
Турборежим
Турборежим дозволяє на короткий час значно збільшити швидкість обертання дисків комбайна. Це може виявитися корисним під час роботи з твердими продуктами, наприклад при приготуванні колотого льоду або подрібненні овочів. Також вона стане в нагоді при «затори» в роботі — короткочасне прискорення ножа допоможе впоратися з ними. Варто враховувати, що турборежим є свого роду «надзвичайним заходом», а не штатним режимом, оскільки двигун комбайна в цьому режимі працює зі значними навантаженнями. А тому включати його можна лише на короткий час — інакше є ризик поломки пристрою. Конкретні особливості турборежимов відрізняються від моделі до моделі і зазвичай вказані в інструкції з експлуатації.
