Ви можете дізнатися параметри посуду в нашому рейтингу таблиці. А у відповідному каталозі можна зробити самостійний вибір підходящої сковороди одного з видів: звичайні, для млинців, сотейники вок або гриль.

Спочатку виділимо правила, яких варто дотримуватися при виборі сковорідок. Перш за все, потрібно переконатися, що матеріал з якого виготовлена сковорода, був безпечним для здоров'я, а антипригарне покриття — якісне. У кожного типу таких покриттів свої плюси і мінуси. Тільки з хорошим антипригарним покриттям їжа не буде пригорати до поверхні сковороди і залишиться корисної (не вступаючи в хімічні реакції з покриттям посуду).

Якщо у вас встановлена індукційна плита, то потрібно підбирати посуд з дном з матеріалів з феромагнітними властивостями, які дадуть можливість правильно взаємодіяти з магнітним полем поверхні плити. Якщо виробник не вказав відповідної інформації про ці властивості посуду, то господині можуть знайти відповідь за допомогою магніту: якщо він «прилипає» до сковороді, то це означає, що вона підходить до індукційній плиті.

Також прослідкуйте, щоб діаметр сковороди відповідав діаметра нагрівального елемента на варильної поверхні плити, що дасть змогу максимально ефективно використовувати енергію і рівномірно нагріти посуд. Важливо, щоб дно посуду було пласким і рівним. Так ви зможете досягти відразу двох цілей — продовжите термін служби вашої плити і подбаєте про те, щоб ваші страви були рівномірно приготованими при правильному температурному режимі.

Універсальність.
Якість приготування деяких страв поступається спеціальним сковородам.

Універсальна пательня
Простіше всього розібратися в звичайних сковорідках. Наприклад, Tefal 04081430 виглядає так, як в нашому розумінні має виглядати стандартна сковорідка — круглої форми, середньої глибини і діаметра. Вона сама багатофункціональна і дозволяє так чи інакше замінити всі інші типи сковорідок, не надаючи, проте, ідеального зручності в жодній із окремих ситуацій (зразок смаження млинців). Зате така посуд напевно стане в нагоді будь-якій господині.

Цю сковорідку, виготовлену з алюмінію, можна мити в посудомийній машині. Керамічне антипригарне покриття ще більше спрощує цю задачу — від неї не доведеться віддраювати залишки пригорілої їжі. Ручка з бакеліта залишається холодною. Термодатчик сповістить про готовність до використання сковороди — зміна кольору свідчить про досягнення температури, при якій можна починати готування. А скляна кришка, що йде в комплекті, дозволяє стежити за процесом приготування, так і за своєчасним зняттям посуду з вогню.

Великий діаметр сковороди Tefal 04081430 (28 см) дозволяє легко готувати їжу відразу для всієї родини, щоб заощадити час господині. Тільки врахуйте, що вона не підходить для індукційних плит, лише для газових і звичайних електричних.
Готує страви на грилі.
Не така універсальна як звичайні моделі.

Rondell Zeita RDA-119 28 см

Сковорідка-гриль
Сковорідка-гриль — це поєднання звичайної сковороди і духовки, при якому створюється «ефект духової шафи». Сковороди такого виду з ребристим дном розроблені для того, щоб готувати м'ясо на кухні з такою ж якістю, як на решітці гриля. Процес приготування на кухні в цьому посуді нагадує технологію барбекю на відкритому вогні.

При виборі цієї сковороди слід звернути увагу на висоту ребер, завдяки яким продукти будуть обдаваться жаром рівномірно з усіх боків. Важливий і матеріал з якого вона виготовлена (чавун і литий алюміній володіють високою теплопровідністю). У такий посуду повинні бути жолобки для видалення зайвого жиру і соку, що випливають з м'яса в процесі приготування. Тому на м'ясі не утворюється підгорівших кірочок, а також у процесі смаження не з'являється неприємний дим, а м'ясо при цьому залишається соковитим і прожареним, з особливим «малюнком» у вигляді сіточки гриля. Правда, доведеться змиритися з тяжкістю такого посуду — це її недолік. Зате це окупається простотою в експлуатації.

Велика містка гриль-сковорода Rondell RDA-119 (її діаметр 28 см) підходить для приготування апетитних страв зі свіжого м'яса для компанії друзів або великої родини. При цьому вам буде потрібно зовсім небагато масла — особлива конструкція сковороди і антипригарне покриття TriTitan на основі титану зроблять вашу їжу набагато менше жирної і значно більш здоровою. Ручка в неї — ергономічна і ручка, що не нагрівається, а внутрішня поверхня сковороди дозволяє користуватися лопатками з будь-якого матеріалу.

За допомогою цієї посуду можна урізноманітнити буденні страви і приготувати смачні м'ясо, овочі, рибу. А якщо господиня буде знати деякі тонкощі приготування (якість м'яса, вдалий маринад, товщину нарізки шматочків і мистецтво обсмажування), то м'ясо вийде ніжним, соковитим і буде більш корисним.
У багатьох сковорідках є термостати у вигляді кіл в центрі посуду або вставки на ручці. Зміна їх кольору свідчить про досягнення температури, при якій можна починати приготування їжі.
Оптимально підходить для приготування млинців.
Вузька спеціалізація.

Rondell Pancake RDA-128 26 см

сковорідка Млинцева
Для того, щоб легко готувати красиві і смачні млинці, потрібно не тільки знати хороший рецепт тіста, але і мати зручну сковорідку. З великими важкими сковорідками у вас не вийде легко перевернути млинець, підкидаючи його ефектно в повітрі. Тому є ціла категорія спеціальних млинцевих сковорідок. Їх відрізняє легкість, невеликий діаметр і дуже низькі борти, так що крім млинців ви на ній нічого готувати не будете. У млинцевої сковороди має бути довга і зручна ручка, а також товсте дно для рівномірного нагріву.

Сковорода Rondell RDA-128 з діаметром 26 см виготовлена з алюмінію з дном завтовшки 3,5 мм. Вона покрита антипригарним тефлоновим покриттям з елементами титану TriTitan, щоб млинці не прилипали до поверхні, навіть якщо ви смажите з мінімальною кількістю масла. На відміну від деяких інших моделей – з Rondell можна користуватися металевими лопатками, що стане в нагоді при перевертанні млинців. Також господині оцінять і довгу ненагревающуюся бакелитовую ручку.
Швидке приготування продуктів, мінімальний витрата масла.
Варто більше звичайних моделей.

Supra SKS-2435F 24 см

Сковорідка-сотейник
Сковороди такого типу полюбилися господиням своєю універсальністю. Ця посуд є чимось середнім між каструлею і сковорідкою. Особливість у висоті стінок: нижче ніж у каструлі, вище ніж у сковороди. У ній можна гасити м'ясо і овочі смажити майже все, що завгодно і навіть готувати перші страви.

Гарна сковорідка-сотейник робиться багатошарової, із застосуванням різних типів металів, для того, щоб створити гарну теплопровідність і забезпечити приготування соковитих страв. Також важливо використовувати кришку (вона має бути з термостійкого скла), щоб не давати змогу соку випаровуватися і підтримувати потрібну температуру приготування. До речі, бажано, щоб у посуду були знімні ручки: тоді в неї додається ще одна функція – приготування в духовці.

Тим, хто любить готувати добре протушкувалися у власному соку або в підливі страви, варто звернути увагу на сотейник Supra SKS-2435F. Ця модель з нержавіючої сталі з тришаровим антипригарним покриттям. При тому, що діаметр сковороди порівняно невеликий (24 см), вона досить глибока (7,5 см). Це дозволяє при невеликій площі, на якій готуються продукти, одночасно збільшити корисний об'єм, в якому їжа «доходить» до бажаного стану.

Supra SKS-2435F можна використовувати на різних типах плит з однаковим зручністю, в тому числі і на індукційних. В комплект входить кришка з жароміцного скла з отворами для випуску пари. Плюсом є і те, що цю сковорідку можна мити в посудомийній машині.
Оптимально підходить для тушкування і пасерування.
Ціна вища, ніж у звичайних моделей.

NMP Titan 3130W 30 см

Сковорідка-вок
Якщо у нас широко поширені сотейницы, то в Азії є свій тип глибоких сковорідок для швидкого приготування страв — вок. Якщо ви прагнете харчуватися здоровою їжею і хочете спробувати новий метод її приготування, тоді познайомтеся з таким видом посуду.

Сковороди типу вок часто виготовляються з литого алюмінію, ще вони бувають чавунні з антипригарним покриттям або без нього. Всі вони глибокі і великі за діаметром, відрізняються круглою формою, в оригіналі — з круглим (опуклими) дном і високими стінками, щоб кухареві було легше постійно помішувати інгредієнти в страві, змінюючи температурний режим їх приготування. При такому підході зберігається максимум вітамінів і корисних речовин. У цьому посуді можна варити і тушкувати різні продукти, і рівномірно їх обсмажувати. За наявності в комплекті спеціальної решітки, можна смажити у фритюрі і готувати на пару.

З допомогою Neva Metall 3130W з діаметром 30 см ви зможете відчути себе справжнім шеф-кухарем азіатської кухні. Головне не забувати основні правила приготування страв в цьому посуді: висока температура, постійне помішування і швидке обсмажування. Виготовлена ця модель з алюмінію з ефективним антипригарним керамічним покриттям. У неї знімна ручка з бакеліту. Тому вам не доведеться хвилюватися про те, що ви можете випадково обпалити руку. Крім того, Neva Metall простіше буде мити в посудомийній машині і в ній можна пекти в духовці.

У комплекті зі сковорідкою поставляється скляна кришка, але користуватися ви їй будете тільки якщо збираєтеся щось тривало гасити. Тому що в інших випадках потрібно постійно помішувати їжу і тоді користуватися кришкою вам навряд чи захочеться.
Читайте також:
Вчимося економити: як користуватися електроприладами з розумом
Кілька простих правил дадуть змогу значно скоротити ваші рахунки за електроенергію.
ТОП-5 кращих мультиварок 2015 року
Короткий огляд мультиварок нового покоління з оригінальними можливостями.
В правильній пропорції: 5 хороших змішувачів для кухні
Вибираємо одноважільний змішувач для кухонного миття за розміром, ціною та дизайну.
5 важливих якостей кухонної мийки
Яким вимогам відповідає якісна сучасна мийка? Ми готові допомогти вам з її вибором.
Секрети ідеальної випічки. Вибираємо гарну електродуховку
Ми з'ясували які духові шафи користуються заслуженою популярністю у господинь.