1. Типи кухонних ваг

Сьогодні у продажу можна зустріти 3 основні типи ваг для кухні:

  1. Механічні
  2. Електронні
  3. Кухонна ложка

Механічні ваги залишилися в далекому минулому, хоча їх ще можна побачити на полицях магазинів. Єдиною перевагою таких пристроїв є автономність. Принцип дії базується на зміні положення пружини і не потребує джерела енергії у вигляді батарейок або вбудованого акумулятора. Результат відображається на аналоговому циферблаті, а його точність дуже сумнівна. Про які-небудь розумні функції тут взагалі не йдеться. Окрім того, вони мають збільшені габарити та вагу. Такі рідкісні екземпляри підійдуть хіба що любителям класики при оформленні кухні в стилі ретро. Хорошим прикладом є модель ETA Storio 5777 90040.

Усі сучасні ваги для кухні базуються на електроніці. У них використовуються спеціальні датчики, сигнал яких перетворюється цифровим модулем. Дані обробляються і відображаються на дисплеї в зручному форматі. Електронні кухонні ваги стали найпопулярнішими завдяки цілому ряду переваг:

  • Висока точність з ціною поділу 1 г і менше
  • Розширені можливості вимірювань
  • Функції аналізу даних
  • Можливість синхронізації з мобільними гаджетами
  • Компактні розміри
  • Невелика вага
  • Цікавий дизайн

Єдиним умовним недоліком можна вважати потребу в енергії. Для живлення зазвичай використовуються батарейки.

Тому в статті ми будемо розглядати виключно електронні ваги, які дозволяють точно дотримуватися правильної рецептури приготування кулінарних шедеврів на домашній і професійній кухні.

Найкомпактнішим типом ваг є кухонна ложка. Вона також належить до електронних пристроїв, але має обмежені можливості за вагою через особливості конструкції. Такі моделі розраховані на точне зважування з кроком 0.1 г у межах 0.5 кг, що підходить для спецій, чаю, кави, какао та інших продуктів, які не використовуються у великих кількостях під час приготування. Кухонна ложка найкраще підходить на роль додаткового приладу до основних ваг, оскільки з її допомогою можна швидко зачерпнути необхідну порцію інгредієнтів без використання додаткових ємностей, необхідності врахування тари та інших складнощів.

Популярні кухонні ваги

2. Ключові характеристики під час вибору

Кухонні ваги мають низку технічних характеристик, які впливають на ефективність і зручність експлуатації, зберігання, обслуговування. Давайте розглянемо їх у порядку важливості.

Максимальне навантаження

Кухонні ваги орієнтовані на зважування інгредієнтів з невеликою та середньою масою, але точно не на мішок картоплі. Більшість моделей розраховані на 5 кг, що є стандартом для любителів і професіоналів. Однак у деяких випадках, наприклад, у сезон консервації, може знадобитися і ширший діапазон вимірювань. Для таких цілей виробники пропонують ваги з межами зважування до 10 кг і навіть до 50 кг.

Точність вимірювання

Дотримання пропорцій дуже важливе під час приготування. Неправильні пропорції можуть призвести до кулінарних невдач, особливо під час роботи з тістом або кремом. Тому кухонні ваги здатні визначати вагу з точністю до 1 грама. Такий показник є загальноприйнятим для більшості завдань. Хоча відхилення в обидва боки також допустимі. Для вагів з підвищеним навантаженням (понад 5 кг) крок вимірювання може бути 2–5 г. А в деяких випадках виробники навпаки підвищують точність зважування до 0.1 г, що дозволяє дотримуватися рецептури при реалізації найскрупульозніших страв.

Конструкція тари

Зручність і швидкість зважування багато в чому залежать від конструкції вагів. Вони можуть бути представлені у трьох варіантах:


Платформа отримала найбільше поширення завдяки компактності. Такі пристрої легко використовувати однією рукою, а для зберігання не потрібно багато місця на полиці. У деяких моделях передбачено кріплення для підвішування.

Плоска поверхня дозволяє зважувати продукти різного розміру, навіть якщо вони перевищують габарити самих ваг. Але така конструкція підходить лише для твердих інгредієнтів. Для рідин і сипучих знадобиться додаткова тара, вагу якої також треба враховувати. Однак не поспішайте вважати таку особливість недоліком, адже у багатьох випадках простіше використовувати окремі ємності, ніж комплектну чашу або глечик.

Популярні кухонні ваги з плоскою поверхнею

Кухонні ваги з чашею найчастіше є звичайною платформою з додатковою знімною ємністю, виготовленою з пластику, металу або скла. Це зручно для зважування інгредієнтів і приготування страв, адже можна використовувати як чашу, так і саму платформу. У чаші зручно замішувати тісто або маринувати м’ясо, але це можна зробити і в будь-якій іншій відповідній ємності. Якщо ж потрібно зважувати несумісні інгредієнти, такі як рідини та крупи, використання однієї чаші стає складним. Тому такі ваги менш поширені, хоча залишаються популярними, наприклад, Profi Cook KW 1040, Zelmer ZKS1450 та інші.

Варто зазначити, що кухонні ваги можуть мати вбудовану чашу, яку складно чимось замінити, а її габарити обмежують користувача у вимірюваннях. Моделі зручні виключно для зважування (наприклад, горіхів, фруктів, овочів, круп), але погано підходять для процесу приготування безпосередньо у ємності. Хорошим прикладом є Ardesto SCK-900BGR.

Популярні кухонні ваги з чашею

Кухонні ваги у формі глечика ідеально підходять для приготування смузі, коктейлів, соусів, рідкого тіста. Їхньою відмінною особливістю є розширена мірна шкала, яка дозволяє вимірювати не лише вагу продуктів, але й об’єм рідин. Конструкція виходить досить громіздкою і займає багато місця на полиці. Варто також враховувати, що при поломці глечика замінити його буде досить складно, адже ніхто не застрахований від випадкового падіння або удару. Якщо цей тип пристрою підходить вам найбільше, зверніть увагу на Adler AD3178 або Maestro MR-1804.

Популярні кухонні ваги у формі глечика

Також виробники пропонують компактні складні кухонні ваги, які займають мінімум місця у шухляді або на полиці.

Матеріал корпусу та платформи

Матеріал виготовлення вагів більше належить до індивідуальних критеріїв і вподобань користувача. Сучасні технології виробництва дозволяють створювати збалансовані за всіма показниками конструкції з пластику, металу, скла та дерева, але загалом варто враховувати певні особливості:

  • Пластик — легкий і дешевий матеріал середньої міцності. Легко фарбується у необхідний колір, але з часом піддається вигорянню. Білий корпус може пожовтіти при використанні неякісних матеріалів. Варто зазначити, що пластикові деталі погано захищені від подряпин, у яких з часом можуть накопичуватися та вбиратися забруднення. Але на функціональність це не впливає, тому такі моделі широко поширені на будь-якій кухні.
  • Метал — міцний матеріал із преміальним зовнішнім виглядом. Гладка шліфована поверхня виглядає стильно на будь-якій кухні. Такі моделі оптимально підходять для професійної сфери, де потрібна висока зносостійкість за інтенсивної експлуатації.
  • Скло — крихкий матеріал, який потребує дбайливого поводження. Однак саме скляні ваги пропонують найоригінальніші дизайни та просунуте сенсорне управління, що робить їх найбільш затребуваними. До того ж, скляні поверхні легко очищуються, не вбирають бруд, не дряпаються.
  • Дерево — вирізняється високою міцністю та своєрідним зовнішнім виглядом, який підійде далеко не для всіх кухонних інтер’єрів. Такі моделі трапляються нечасто. Дерев’яна платформа зазвичай покривається зверху захисним шаром лаку або просочується спеціальними складами, щоб уникнути шкідливого впливу рідин і забруднень. За дбайливого поводження ваги надовго збережуть естетичний вигляд.

Джерело живлення

Для роботи електронної системи кухонних ваг потрібне живлення. Прагнення зробити обладнання компактним звужує перелік можливих джерел енергії до кількох варіантів:

  • Батарейки AAA або AA
  • Батарейки CR2032
  • Вбудований акумулятор

Автономність залежить від інтенсивності експлуатації, наявності певних функцій, наприклад, підсвітки дисплея. У середньому кухонні ваги можуть працювати на одному заряді від кількох місяців до року. Зручність батарейок у тому, що їх можна швидко замінити, якщо тримати кілька штук у запасі. У разі розрядження акумулятора відновити роботу одразу не вийде, а після досягнення певної кількості циклів перезарядки знадобиться його заміна, що зробити в домашніх умовах практично неможливо. Тому оптимальними варіантами є мініатюрні батарейки типу AAA або ще компактніші CR2032.

Існує ще одна категорія кухонних ваг, які працюють повністю без батарейок. Принцип дії базується на вбудованому генераторі, який заряджає елемент живлення ваг на короткий час, достатній для виконання кількох зважувань. Для активації потрібно кілька разів потягнути важіль, натиснути кнопку або покрутити регулятор.

3. Функції зважування

Під час вибору кухонних ваг важливо звертати увагу не лише на технічні характеристики, а й на програмні можливості. Наявність тих чи інших функцій допоможе уникнути зайвих турбот під час приготування, підвищити якість і користь готових страв, а також продовжити термін служби елементів живлення.

Тарокомпенсація

Функція тарокомпенсації належить до категорії «must-have». Вона необхідна для обнулення ваги ємності, у якій відбуватиметься зважування. Так користувачу не потрібно обчислювати кінцевий результат вручну, що особливо важливо при додаванні кількох інгредієнтів в одну тару. Для активації необхідно натиснути відповідну кнопку «Tare / Zero», і на екрані відобразиться «0».

Вимірювання об’єму рідин

Функція вимірювання об’єму рідини може бути реалізована різними способами. У вагах-глечиках вона представлена мірною шкалою на корпусі, а в класичних моделях із платформою — перемиканням режиму з грамів на мілілітри. Більше того, деякі виробники забезпечують можливість точного визначення об’єму рідин із різною щільністю — вода, молоко. Незалежно від методу реалізації, функція буде корисною багатьом користувачам не лише під час готування. Вона допоможе правильно змішати інгредієнти для коктейлів і рівномірно розподілити їх по склянках.

Перемикання одиниць вимірювання

Варто також зазначити, що в кухонних вагах не зайвою буде можливість перемикання одиниць вимірювання з грамів у фунти (lb) або унції (oz). Така потреба може виникнути при приготуванні за рецептом із зарубіжних джерел. В іншому разі доведеться кожну цифру переводити за допомогою калькулятора. Для розуміння, 1 унція відповідає 28 г, а 1 фунт дорівнює 454 г.

Автоматичне увімкнення/вимкнення

Функція автовмикання активує ваги при появі навантаження на датчики, що допомагає швидко розпочати зважування. Такий підхід зручний, якщо руки зайняті або забруднені. Автовимикання — стандартна функція більшості моделей, яка спрацьовує через 1–2 хвилини бездіяльності. Вона заощаджує заряд батареї під час тривалих перерв між зважуваннями і дозволяє прибирати ваги на полицю одразу після використання, не думаючи про ручне вимкнення.

Синхронізація з мобільними пристроями

Деякі моделі кухонних ваг можуть синхронізуватися зі смартфонами та планшетами через Bluetooth. Ця функція підійде прихильникам здорового способу життя, оскільки виробники пропонують власні програмні рішення для контролю харчування, де головна задача — підрахунок калорій. Достатньо обрати тип продукту та зважити його, після чого система автоматично розрахує калорійність і надасть розклад по вітамінах, жирах, вуглеводах та інших поживних речовинах. Наприклад, кухонні ваги Liberton LKS-0714 Smart синхронізуються з мобільними гаджетами і передають дані у додаток NUTRIDAYS, який містить інформацію про понад 100 000 різних продуктів.

Важливо! Результати виводяться для свіжих необроблених інгредієнтів, оскільки під час смаження, тушкування, варіння склад змінюється під впливом температур.

4. Рекомендації щодо вибору залежно від потреб

Розібравшись з усіма технічними характеристиками та програмними можливостями, можна легко обрати відповідні кухонні ваги залежно від їх призначення:

  • Для професійних кухарів, кондитерів: ложка + ваги на платформі з тарокомпенсацією та кроком вимірювання 1 г у надійному металевому корпусі. Максимальне навантаження до 10 кг.
  • Для аматорського домашнього використання: ваги (платформа або чаша) з точністю 1 г. Максимальне навантаження до 5 кг.
  • Для прихильників здорового харчування (ЗСЖ): ваги з функцією підрахунку калорій та синхронізацією зі смартфоном. Максимальне навантаження до 5 кг з високою точністю вимірювання 0.1 г. Модель із чашею чудово підійде для любителів овочевих і фруктових салатів.
  • Для консервації: ваги з надійним металевим корпусом, максимальним навантаженням не менше 5 кг і кроком вимірювання 1 г.
  • Для приготування коктейлів і роботи з рідинами: ваги-глечик або на платформі з функцією вимірювання об’єму.