| Название фондюшницы | Цена |
|---|---|
| Russell Hobbs Електричне фондю Fiesta 22560-56 | от 2 999 грн. |
| Kela Набір виделок для фондю Belana 6 шт 79186 (79186) | от 410 грн. |
| Kela Набір для фондю Gunten 3 шт 10069 (10069) | от 939 грн. |
| Ardesto Набір для фондю AR3109SS AR3109SS | от 1 007 грн. |
| Ardesto Набір для фондю AR3110SS AR3110SS | от 1 055 грн. |
Блюдо под названием «фондю» давно уже перешло из разряда непонятной экзотики в категорию блюд, известных любому, кто хоть немного знаком с европейской кухней. А многие профессиональные повара и энтузиасты от кулинарии предпочитают и сами обзавестись специальным приспособлением для готовки этого блюда, которое так и называется — фондюшница.
Принцип конструкции и работы всех таких приспособлений одинаков: чаша, в которой и находится собственно фондю, подогревается «медленным огнём» специальной горелки. Впрочем, есть и электрические фондюшницы — они удобнее и практичнее, но считаются не столь стильными, как модели с открытым огнём.
Чтобы правильно выбрать фондюшницу (или какелон — это французское название такой посуды), прежде всего стоит определиться, для какой разновидности фондю приобретается посуда.
Классическим считается сырное фондю, в котором в качестве основы служит расплавленный сыр. Близкий к нему десертный вариант — фондю из шоколада. И в том, и в другом случае лучше всего подходит керамическая посуда, способная медленно и равномерно нагреваться и качественно плавить и сыр, и шоколад. Ключевой момент при покупке керамической фондюшницы — убедиться в том, что стенки не имеют трещин и сколов.
Другой вариант фондю — «китайское», на основе бульона (мясного, овощного, грибного), в который окунаются кусочки мяса. Также мясное, овощное или рыбное фондю может делаться на основе кипящего масла. Оба этих варианта требуют более интенсивного нагрева, чем в случае сыра или шоколада; поэтому для них оптимальными считаются металлические фондюшницы.
Металлические ёмкости обычно делаются из чугуна или стали. Чугун отличается хорошей теплоёмкостью и равномерностью нагрева, а при соблюдении правил ухода он может приобрести антипригарные свойства. Поэтому в такой фондюшнице можно готовить и традиционное сырное фондю. Стальная посуда, в свою очередь, отличается привлекательным внешним видом, но без специальных антипригарных покрытий подходит только для рецептов на бульоне или масле.
Другой важный элемент фондюшницы — горелка. Для небольших порций некоторые используют обычную свечку, однако для более-менее солидного количества фондю (на 4 человека и больше) потребуется специальная горелка. Такие горелки обычно включаются в комплект поставки, а их мощность подбирается производителем в зависимости от размера посуды. В идеале горелка должна иметь регулятор интенсивности.
Помимо ёмкости и горелки, в комплект поставки могут включаться различные дополнительные аксессуары. Прежде всего имеет смысл озаботиться наличием специальных вилочек — обычные столовые для фондю подходят слабо. Кстати, количество вилочек, включённое в комплект, служит неплохим показателем того, на сколько человек (максимум) рассчитана посуда.
