Ціни на обробні дошки й підставки
| Назва обробної дошки / підставки |
Ціна |
| RiNGEL RG-5118/1 |
від 129 грн. |
| Resto Дошка обробна 95401 (95401) |
від 169 грн. |
| Gusto GT-G-457G |
від 217 грн. |
| Resto 95402 |
від 285 грн. |
| Resto 95403 |
від 393 грн. |
Вважається, що на кожній кухні повинні бути мінімум дві дошки для нарізання. Для професійного користування передбачено не менше 10 штук у відповідності з гігієнічними нормами. Основна причина для придбання декількох дощок — можливість передачі хвороботворних бактерій, які залишаються після оброблення м'яса та риби і не завжди зникають після миття. Особливо схильні до проблеми дерев'яні екземпляри. Продукти, які ви не плануєте варити, смажити, тобто ті, які не піддаються тепловому обробленню, повинні різатися на окремій дошці, призначеній тільки для них.
Дошки для оброблення продуктів, вибирайте таким чином, щоб вони відрізнялися одна від одної. Для хліба, сиру, ковбаси підійде невелика дошка, для підготовки овочів знадобиться модель побільше. Риба має сильний своєрідний запах, він зберігається навіть при застосуванні мийних засобів. Для риби придбайте окрему дошку, як і для м'яса.
Серед розмаїття форм найбільш зручною вважається прямокутна дошка. Особливо якщо є спеціальні стоки по краю для рідини. Для оброблення м'яса вибирайте дошку товщиною до 20 мм і розміром 20х40 см, а для хліба та інших повсякденних потреб — до 10 мм і менше. Якщо ви плануєте придбати дошку для тіста, то перевагу варто віддати тим, які розміром збігаються з кухонним столом.
Кожна господиня вибирає дошку, виходячи з власних уподобань. Наведені рекомендації приблизні, але оптимальні.
Дошки для оброблення виготовляються з різних матеріалів. Дерев'яні підходять для будь-яких потреб, ножі при взаємодії з ними не тупляться, а загальна вартість такої дошки невисока. Втім, кінцева вартість і надійність залежать від виду дерева, чим воно твердіше, тим довговічніше дошка. Також варто звернути увагу на те, що модель може складатися з цільного дерева або бути склеєною з його окремих фрагментів. Важливі переваги дерев'яних дощок — екологічність і безпека. До недоліків відносять високу здатність поглинати запахи і деформацію від води і мийних засобів (особливо це стосується тих дощок, що виготовлені з м'яких порід, наприклад, берези).
Скляні дошки. Спеціальне скло безпечне при використанні, гігієнічне і за ним легко доглядати. Такі дошки не б'ються і не ріжуться ножем, вони цілком підходять навіть для відбивання м'яса. Для зручності моделі оснащені прогумованими ніжками, щоб уникнути ковзання по кухонній стільниці. Багато з них прикрашені малюнками для того, щоб гармонійно вписуватися в інтер'єр. Жароміцне скло дає можливість застосовувати їх як підставки під гаряче. Серед недоліків — звук зіткнення ножа і дошки неприємний для людського сприйняття (скрегіт).
Пластикові дошки. Виконані з поліпропілену та поліетилену моделі легкі, міцні і прості у догляді. Вони досить пружні і не зношуються протягом тривалого часу. Різні кольори та форми без проблем дають змогу відрізняти дошки, призначені для різних продуктів. Серед недоліків виділяють нестійкість до високих температур. Пластик швидко покривається порізами від ножа, через що може виглядати неохайно.
