Грили-барбекю

Гриль-барбекю

— приспособления для жарки мяса и других продуктов на решетке, которая является обязательным элементом оснащения. Если точнее, речь идет об обычных грилях для уличного (преимущественно) применения, не относящихся к более специфическим категориям (керамические грили, модели с коптильницей и т.п.)

Отчасти гриль-барбекю — это американский аналог мангала: именно такие приборы традиционно используются в США для приготовления еды на открытом воздухе во время праздников, пикников и т. п. Однако этим дело не ограничивается: современные грили весьма разнообразны по функционалу и в целом более универсальны, нежели мангалы. Так, если мангал по определению использует только твердое топливо, то гриль может быть также газовым или электрическим (см. «Топливо (источник)»). Кроме того, при использовании гриля не нужно никуда нанизывать продукты — достаточно положить их на решетку; это упрощает процесс и позволяет готовить больше разнообразных блюд, чем при помощи шампуров.