Типи соковитискачів

В першу чергу перед покупкою необхідно визначитися з типом соковитискача, тому що від нього залежать такі ключові показники, як продуктивність, види продуктів, що переробляються, швидкість приготування соку і навіть термін його зберігання. Сучасний ринок побутової техніки пропонує такі типи соковитискачів:

Для цитрусових. Це прості, досить компактні і недорогі пристрої для обробки тільки цитрусових: апельсинів, грейпфрутів, лимонів, лаймів тощо. Вони складаються з насадки, що обертається, з ребристою поверхнею і ємності, куди стікає сік. Все, що від вас потрібно – розрізати плід навпіл і покласти половинку на насадку м'якоттю вниз. У звичайних моделях притискати її доведеться вручну, проте є й більш прогресивні прилади з притискним механізмом. Найчастіше соковитискачі для цитрусових мають невелику потужність і вартість, оскільки вони досить прості в оснащенні та використанні. Мабуть, вони мають лише один мінус — вузькоспрямованість, адже вони призначені тільки для цитрусових і не здатні вичавлювати сік з інших фруктів.

Стильний соковитискач для цитрусових Smeg CJF01.

Відцентрові. Це одні з найбільш популярних соковитискачів на сьогоднішній день, оскільки вони універсальні та високопродуктивні. Такі моделі мають складніше оснащення: плоди спочатку подрібнюються, після чого сепаратор відокремлює сік від макухи. До речі, макуха залишається досить вологою, тому їй можна знайти застосування в інших стравах — наприклад, у пирогах та іншій випічці. Однак і кількість чистого соку, відповідно, менша. При покупці соковитискача радимо звернути увагу на моделі з автоматичним викидом відтиснутої м'якоті в окремий контейнер. Ця функція значно полегшує очищення приладу: вам не доведеться періодично зупиняти процес та чистити сепаратор.

Відцентровий соковитискач Kenwood Excel JE 850.

Під час роботи двигун розвиває високу швидкість та забезпечує велику кількість обертів, що призводить до підвищення температури. По-перше, сік може нагріватися, по-друге, окислюється через контакт з повітряними потоками. Як результат, частина вітамінів руйнується, а термін придатності соку зменшується. Щоб отримати максимум поживних речовин, краще пити його одразу, протягом 10 – 20 хвилин після приготування. Крім того, через високу потужність пристрої досить шумні, а сік часто виходить з піною.

Відцентрові соковитискачі

Але у відцентрових соковитискачів також багато плюсів. Вони універсальні, адже можуть обробляти практично будь-які овочі, фрукти та ягоди. Хоча з волокнистими та твердими плодами їм впоратися складно. Крім цього, такі соковитискачі відрізняються високою продуктивністю: вони працюють швидко і за короткий час переробляють велику кількість продуктів. Тому вони мають попит серед любителів домашньої консервації та власників садових ділянок.

Шнекові соковитискачі за принципом роботи нагадують м'ясорубку: обертаючись, шнек подрібнює плоди і тисне їх, а спеціальне сито затримує макуху, пропускаючи в ємність тільки сік. Виробники пропонують вертикальні моделі та горизонтальні, які відрізняються конструкцією та розташуванням шнека. У першому випадку інгредієнти опускаються під власною вагою, у другому – їх необхідно проштовхувати в горловину штовхачем.

Шнековий соковитискач Bosch MESM500W.

Перевага шнекових соковитискачів у тому, що вони можуть вичавити максимум соку практично з будь-яких продуктів, навіть із замоченого насіння та трав. При цьому витрата набагато менша, ніж у відцентрових соковитискачів — макуха виходить практично сухою, а сік — більш насиченим і густим, тому що в ньому часто присутні домішки. Завдяки техніці холодного віджимання сік не нагрівається та зберігає максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. До того ж, зберігати його можна довше — до кількох днів. А ще техніка економно споживає електроенергію і працює тихо, тому не потурбує домочадців, особливо якщо вам захотілося свіжого соку рано вранці. Але через ретельніше витискання процес обробки овочів і фруктів відбувається повільніше, тому для великої кількості продуктів шнекові соковитискачі не так зручні, як відцентрові. Найчастіше така техніка популярна серед спортсменів, любителів здорового способу життя та людей, які дотримуються дієти. Якщо вам необхідно приготувати одну або пару порцій корисного напою, взяти поживний коктейль із собою на тренування або ви любите експериментувати з інгредієнтами – це гарний варіант.

Комбіновані соковитискачі поєднують у собі можливості та конструктивні особливості відцентрових соковитискачів та моделей для цитрусових. Це нечисленна категорія пристроїв, оскільки цінник на них досить високий. Їх плюс — в універсальності, але вони не ефективніші, а часто навіть поступаються спеціалізованим приладам.

Відцентрові шнекові

Потужність

Важливим показником будь-якої побутової техніки є її потужність, і часто чим вона вища — тим вища продуктивність. Із соковитискачами це правило теж працює, але у кожного типу своє оптимальне значення. Так, соковитискачі для цитрусових споживають найменше – зазвичай їхня потужність не перевищує 100 – 200 Вт. У шнекових моделей цей показник варіюється від 200 Вт до 500 Вт. Відцентрові соковитискачі — найбільш «ненажерливі», адже чим вища їхня потужність — тим швидше обертається сепаратор і відбувається процес відділення соку. Крім того, найчастіше від потужності залежить час безперервної роботи. Тому для такого типу оптимальним є показник близько 1000 Вт, хоча є моделі з потужністю понад 1500 Вт. Також важлива безпека двигуна: такі функції, як плавний запуск та захист від перегрівання, допоможуть запобігти поломкам та подовжити термін служби.

З потужністю тісно пов'язані швидкісні режими, і бажано, щоб їх було кілька. Для зручного використання та роботи з різними видами продуктів більш ніж достатньо 2 – 3 швидкостей, хоча деякі виробники додають ще більше налаштувань. М'які ягоди та фрукти (вишня, смородина, гранат тощо) краще віджимати на невеликих обертах, а твердіші овочі, зелень та інші малосоковиті інгредієнти — на високій швидкості. Однак майте на увазі, що в відцентрових соковитискачах з підвищенням швидкості збільшується кількість м'якоті та піни, тоді як на мінімальних обертах сік виходить чистішим і прозорішим.

Корисні функції

При виборі соковитискача також зверніть увагу на додаткові можливості, які здатні забезпечити зручніше використання та комфортнішу роботу.

Піносепаратор відокремлює піну від соку та видає користувачеві вже очищений напій. В основному піносепаратори необхідні відцентровим соковитискачам, оскільки піна утворюється в результаті високої швидкості обертів. Звичайно, нічого шкідливого в піні немає, але якщо ви хочете досягти ідеального результату – ви точно оціните піносепаратор.

Реверс – функція, яка активує рух насадки у зворотному напрямку. Вона часто використовується в м'ясорубках для очищення шнека від шматків, що застрягли. У шнекових соковитискачах принцип такий самий. Крім того, реверс може допомогти підвищити ефективність роботи та витиснути з плоду максимальну кількість соку. В основному ця опція зустрічається в шнекових моделях та соковитискачах для цитрусових.

Соковитискачі з реверсом

Турборежим. На жаль, ця функція нечасто зустрічається серед соковитискачів, а шкода. Турборежим на короткий час включає максимальну потужність техніки, щоб очистити внутрішні деталі від залишків продуктів. Таким чином, він значно полегшує очищення пристрою.

Система «крапля-стоп» – ще одна функція для збереження чистоти на кухні. Вона передбачає поворотний механізм краника – піднявши його, ви зможете запобігти стіканню крапель соку на поверхню та забрудненню робочої зони.

Безпека. Для правильної та ефективної роботи соковитискача важлива не лише висока потужність та ретельне витискання соку, а й система захисту. Плавний запуск та захист від перегрівання подбають про двигун, подовжуючи його термін служби. А захист від випадкового вмикання блокує роботу двигуна при неправильному збиранні деталей, тим самим виключаючи травмування користувача. Ця функція є особливо важливою, якщо в домі є маленькі діти.

Комплектація. Деякі виробники оснащують соковитискачі не тільки основними деталями, але ще й додатковими насадками, тим самим перетворюючи модель на багатофункціональну техніку. Це може бути насадка для сорбету для приготування смачних ласощів із заморожених ягід та фруктів, модуль кавомолки з повноцінним млинком для подрібнення кавових зерен, спецій, горіхів і навіть модуль блендера. У цьому разі ви отримуєте глечик з ріжучими ножами, який кріпиться до соковитискача та виконується функції звичного стаціонарного блендера: подрібнення продуктів (часто навіть кубиків льоду), їх змішування, приготування смузі, різних коктейлів та супу-пюре.

Багатофункціональний соковитискач Sage 3X Bluicer з модулем блендера.

Оснащення

Крім основних показників на зразок типу і потужності, в соковитискачі також важливі конструкція і оснащення. Ось на які моменти варто звернути увагу при покупці:

Горловина. Від форми та розміру горловини залежить завантаження соковитискача. Наприклад, кругла горловина з великим діаметром дає можливість завантажувати порізані плоди, а деякі – і взагалі цілі. Зазвичай цей показник не впливає на вартість товару, тому краще відразу вибирайте модель з великим отвором, щоб витрачати менше часу на підготовку овочів і фруктів.

Соковитискачі з круглою горловиною

Ємність для соку. Соковитискачі для цитрусових, як правило, оснащені вбудованою ємністю для соку, а ось відцентрові та шнекові – окремою ємністю. З неї зручніше переливати сік, а при необхідності окрему ємність можна замінити іншим посудом. Вибираючи соковитискач, враховуйте об'єм цього резервуара. Наприклад, якщо ви готуєте всього склянку напою на один раз – буде достатньо невеликого контейнера об'ємом до 500 мл. Однак, якщо потрібна продуктивна машина для переробки великої кількості врожаю – вибирайте ємність, яка вміщає кілька літрів. Але враховуйте, що чим більше резервуар – тим більше місця соковитискач займе на робочій поверхні.

Соковитискач Bosch MES4010 з окремою ємністю для соку та круглою горловиною, в яку може поміститися ціле яблуко.

Ємність для макухи. Автоматичне відділення макухи в окрему ємність – дуже корисна функція в відцентрових, шнекових і комбінованих соковитискачах, оскільки вона позбавляє користувача необхідності періодично зупиняти процес і витрачати багато часу на очищення сепаратора. Все, що вам потрібно в даному разі – викинути відходи зі спеціального контейнера. Ємності для макухи теж бувають різних розмірів – від 400 – 500 мл до 2 літрів і більше. Тут працює той самий принцип, як із ємністю для соку: чим більше контейнер – тим рідше його треба спустошувати, але тим габаритнішою стає конструкція. Тому при виборі цього параметра також враховуйте кількість необхідного соку.

Матеріал корпуса. Більшість моделей в асортименті виробників мають корпус із пластику, оскільки він більш доступний і легкий. Корпус, виконаний з металу (в основному алюміній або нержавіюча сталь) відрізняється підвищеною міцністю та довговічністю, але такі пристрої більш важкі та дорогі. В цілому, якісний пластик і дбайлива експлуатація приладу дають змогу використовувати його якомога довше і позбавляють переплат.

Альтернативні варіанти

Якщо ж на кухні немає вільного місця для ще одного приладу, та й сік ви можете приготувати час від часу, якщо в холодильнику завалялися овочі та фрукти, є альтернативні варіанти – інші побутові пристрої, зі спеціальними насадками-соковитискачами, які здатні повноцінно приготувати свіжий сік . Це кухонні комбайни та машини з відцентровим соковитискачем та цитрус-пресом, а також м'ясорубки. з насадкою-соковитискачем. Ви можете вибрати укомплектовану техніку або докупити насадку-соковитискач окремо. Крім цього, смачні коктейлі з м'яких овочів, фруктів та зелені ви зможете змішати за допомогою стаціонарного блендера. Він більше підійде для таких продуктів, як банан, які не виділяють сік, але стануть гарним інгредієнтом напою в якості пюре.