Чугунные гусятницы

Чугун

— традиционный материал, считающийся классическим для толстостенной посуды. Чугун примечателен хорошей теплопроводностью и высокой теплоёмкостью, благодаря чему он равномерно прогревается и хорошо удерживает тепло; кроме того, данный материал обладает определёнными антипригарными свойствами и позволяет обходиться без дополнительных покрытий (хотя для сохранения этих свойств требуется следовать специальным правилам ухода). Из недостатков можно отметить значительный вес и склонность к окислению при длительном контакте с пищей; последнее не проявляется при готовке, однако для хранения приготовленного чугунную посуду применять не рекомендуется.