Дуршлаги

Дуршлаг

— обычно дуршлагом называют приспособление в виде небольшой кастрюльки, миски или ковшика с проделанными в днище (а иногда — и в стенах) отверстиями диаметром 2 – 4 мм. Благодаря таким отверстиям жидкость из дуршлага выливается свободно, а твёрдые продукты остаются в ёмкости. Такие приспособления известны многим прежде всего как инструмент для приготовления макаронных изделий: когда макароны сварились, воду с них удобнее всего сливать через дуршлаг. Впрочем, макаронами дело не ограничивается: дуршлаги пригодятся и для других блюд с аналогичным способом приготовления (например, пельменей или варёного картофеля). Помимо этого, в таких ёмкостях можно промывать как готовые блюда после слива воды, так и различные продукты — ягоды, фрукты небольшого размера, грибы и т.п. Правда, стоит учитывать, что отверстия классического дуршлага заметно крупнее, чем ячейки сита, и для просеивания мелких сыпучих веществ вроде муки или манной крупы такое устройство не подойдёт. С другой стороны, дуршлагами в просторечии нередко называют крупные сита в виде ковшиков; это не совсем верно, однако в целом допустимо.