Сушки для фруктов, овощей и грибов

Несмотря на название, многие сушилки могут применяться не только для фруктов, но и для других продуктов. Для разных случаев оптимальный диапазон температур разный, а потому выбирать устройство стоит с учётом того, для каких продуктов планируется его использовать.

Собственно фрукты сушатся при температуре 55-60 °C . Для овощей температура немного ниже — 50-55 °C. Диапазон в 40-45 °C позволит готовить йогурты и сушить хлеб. Наиболее низкая температура в 35-40 °C используется для сушки трав и зелени, а наиболее высокая — около 65-70 °C — для мяса и рыбы. Соответственно, чем шире температурный диапазон устройства — тем более оно универсально. Однако специально выбирать «широкодиапазонную» сушилку стоит лишь тогда, когда нужно работать с большим разнообразием продуктов — универсальность обычно сказывается на цене.

Сушилки могут иметь разное количество отдельных лотков; они предназначены для того, чтобы можно было одновременно сушить разные продукты одного типа (например, яблоки, абрикосы и апельсины). Кроме того, большее количество лотков обычно означает и больший объём. Соответственно, оптимальное число лотков зависит как от того, сколько всего продуктов планируется сушить за раз, так и от того, насколько они разнообразны. Для небольшой семьи и работы «от случая к случаю» вполне хватит 4 лотков, а вот если нужно делать объёмные запасы, пригодятся сушилки на 6 или даже 8.

Некоторые модели сушилок оснащаются вентилятором — он улучшает циркуляцию нагретого воздуха внутри сушилки и значительно ускоряет процесс. В то же время на качество обработки эта функция ощутимо не влияет, а потому специально приобретать сушилку с вентилятором стоит тогда, когда небольшое время работы особенно важно — например, при больших объёмах заготовок.

Также на время работы влияет мощность сушилки — чем она выше, тем быстрее устройство справляется с задачей (при прочих равных). Сушилки могут иметь механическое или электронное управление. Первый вариант отличается небольшой стоимостью, второй — высокой точностью настроек; соответственно, при выборе стоит исходить из того, какой из этих двух параметров важнее. Оба типа могут оснащаться таймером отключения, эта функция избавляет от необходимости следить за временем: продукты не пересушатся, даже если забыть о включенной сушилке. А для того, чтоб можно было безопасно оставлять устройство без присмотра, стоит убедиться в наличии защиты от перегрева.