— при такому способі користувач повинен самостійно збити молоко в піну — кавоварка лише забезпечує необхідний для цього гарячий пар під тиском. Пара подається через трубку, яка зазвичай має спеціальну насадку «панарело» — вона полегшує збивання піни. Зрідка зустрічаються моделі без такої насадки, з «голою» трубкою — вони розраховані переважно на професіоналів. Ручні системи прості і недорогі самі по собі, до того ж дають певну «свободу фантазії», даючи змогу експериментувати з процесом приготування; однак використання таких систем потребує певної навички.
