Кухонні ножі з повітряними кишенями

Повітряні кишені

— повітряні кишені в класичному вигляді — це так звані «грантони», характерні поглиблення на лезі ножа вище ріжучої кромки. Крім цього, в ножах для сиру (див. «Тип») повітряні кишені можуть мати вигляд суцільних прорізів. Однак обидва варіанти подібні за призначенням — вони покликані запобігати прилипанню продуктів, що нарізаються, до леза. Крім того, виїмки або прорізи дещо зменшують вагу ножа.