Кухонные ножи с воздушными карманами

Воздушные карманы

— воздушные карманы в классическом виде — это т.н. «грантоны», характерные углубления на лезвии ножа выше режущей кромки. Помимо этого, в ножах для сыра (см. «Тип») воздушные карманы могут иметь вид сплошных прорезей. Однако оба варианта сходны по назначению — они призваны предотвращать прилипание нарезаемых продуктов к лезвию. Кроме того, выемки или прорези несколько уменьшают вес ножа.